愛吃鬼們看過來 上半年22家新開美食餐廳超級懶人包

記者黃士原/臺北報導今(2017)年上半年在餐飲界最大的話題就是6月開幕的一蘭拉麪,不但引吸超多粉絲去排隊,超過250小時連續排隊打破了當初香港排隊紀錄,再來就是第一家拿到米其林一星的拉麪店「蔦(Tsuta)拉麪」、世界首家一星米其林小販「了凡香港油雞飯面」登臺,以及在日本每日賣出200萬顆餃子的中華料理連鎖店「餃子の王將」,開幕時一樣造成話題,總計上半年新開幕的餐廳也有22家大家吃過幾家呢?▲饗食天堂升級版的INPARADISE饗饗於6月20日正式開幕。(圖/黃士原攝)

INPARADISE饗饗饗食天堂升級版的INPARADISE饗饗於6月20日正式開幕,位於信義微風46樓,也讓它成爲臺北市最高的吃到飽餐。餐區規劃共有八區,除了一般常見的海鮮區、甜點區之外,還有砂鍋湯品日式串烤區,其中法式鐵板區更是內部員工試菜熱門點菜區。

八大餐區分別是有時鮮刺身、卷壽司、炙燒握壽司、握壽司、手卷、海鮮的「豐大海」;提供日式西式開胃菜、主廚沙拉、生菜的「旬巧味」;砂鍋湯品的「禾烹湖」;法式鐵板、西式熱前菜及現切排餐的「大快地」;港式點心、烤鴨五吃及亞洲功夫料理的「京山」;日式燒烤、蒸、炸物的「炙丘」;「長飲川」則是提供咖啡、茶飲、軟性飲料、果汁、調酒等;最後就是很多女生難以抗拒的甜點區,有法式甜點及冰淇淋、水果等。包含甜點的菜色總數多達190多道。

地址:臺北市信義區忠孝東路五段68號46樓(微風信義,捷運市政府站3號出口電話:02-8780-9988

探魚招牌中的招牌菜─重慶豆花烤魚。(圖/取自探魚臉書)

探魚探魚是中國大陸人氣烤魚店,臺灣首店開在臺中公益店(6月16日開幕)。探魚利用醃、烤、堂燒、涮等烹飪技法,創造出多種香嫩麻辣烤魚,搭配多達18種口味的變化,探魚的烤魚口味有10多種,其特色有三,分別是辣、香及鮮,其中重慶豆花烤魚是探魚的招牌中的招牌,使用的香料包括了皺皮辣椒、山胡椒、薄荷、魚腥草根等,口味是又香又麻又辣,再搭配獨門醬汁,呈現出四川重慶風味。另外還有醬香味烤魚、鮮青椒味烤魚。

地址:臺中市南屯區公益路二段171號

王品集團旗下新品牌川味麻辣燙「麻佬大」。(圖/王品集團提供)

麻佬大王品集團旗下新品牌、川味麻辣燙「麻佬大」已於5月29日正式開幕了,主題價格128元起,最貴的無敵牛三寶價格218元,客單價約在200元。麻佬大的湯底有三種選擇,分別是大紅袍、幹麻香及濃豚骨;大紅袍是使用20種四川香料,裡頭包含了7、8種不同椒類,再以低溫手法提煉出來、透過熟成浸置30天的辣香油,一起拌炒慢煮2個小時;幹麻香乾拌口味適合偏好「麻」度較高的人,椒麻香再帶點芝麻醬、辣豆腐乳的特有口味;不敢吃辣的也可選擇以大骨、雞骨架和大量蔬果精燉而成的濃豚骨湯底,帶有黑白雙色芝麻醬濃郁香氣。

地址:臺中市美村路一段182號電話:04-2301-1969

▲一蘭拉麪服務人員在點餐後5分鐘內送上拉麪。(圖/記者季相儒攝)

一蘭拉麪一蘭拉麪臺北本店於6月15日開幕,與日本一樣都是24小時營業,內部一共有60個座位,全都是一蘭獨特的「味集中座位」,另外還有拌手禮展示區。臺北本店用餐動線與日本有點不同,進入店裡會先被帶位,而不是在自動售票機購票(臺灣不會有),入座後可以開始勾選拉麪的喜好,例如口味濃度、油濃郁度、蒜泥多少、要不要蔥、辣度、面的硬度等。之後按下桌上右上方的服務鈴之後,服務人員就會收走點菜單。根據一蘭拉麪的要求,收走菜單後5分鐘內要把拉麪送上桌。吃完後再拿帳單前往結帳區結帳,目前只收現金及信用卡,尚未開通行動支付。

價格部份,天然豚骨湯拉麪一碗售價288元,追加部份,加面58元(半份48元)、加白飯58元、加叉燒58元、加蔥38元、加黑木耳38元、半熟鹽味蛋38元、釜醬汁豚骨叉燒肉、加蒜泥38元。另外,針對臺灣也推出精選套餐,追加內容有半熟鹽味蛋、加叉燒(3片)、海苔(2片),價格134元,如果點碗拉麪加一蘭精選套餐,價格就是422元。

地址:臺北市信義區松仁路97號

▲ㄇㄚˊ幾兔主題餐廳。(圖/ㄇㄚˊ幾兔主題餐廳提供,以下同)

ㄇㄚˊ幾兔主題餐廳LINE貼圖有着高人氣的ㄇㄚˊ幾兔主題餐廳在6月開幕,餐廳以義式料理爲主,提供義大利麪、披薩、燉飯、焗烤、排餐以及輕食類餐點,餐點價格160元起,飲料價格120元起。

地址:新北市板橋區中山路一段130號電話:02-2959-5958

楓樹秘製醬醃無骨牛小排。(圖/Maple Tree House楓樹提供)

Maple Tree House 楓樹韓式烤肉品牌「Maple Tree House 楓樹」臺灣首店在5月開幕,楓樹在南韓的招牌是韓牛,因爲無法進口韓牛,臺灣民衆無緣享用,但楓樹使用澳洲與美國和牛代替,另外還有伊比利豬、鹿兒烏黑豬肉,一樣可以享受到美味烤肉。而楓樹最道地的吃法就是用韓國芝麻葉(或叫綠紫蘇、韓國紫蘇葉),楓樹投資者之一Ronald(臺韓混血)表示,他們特地從韓國進口韓國芝麻葉,再經過醃製後,再搭配牛肉、拌蔥絲、蒜片,以及韓式大醬。

地址:臺北市光復南路585號訂位電話:0909-920-696

▲192層的酥皮蛋撻以及港式菠蘿油是檀島香港茶餐廳必吃。(圖/黃士原攝)

檀島香港茶餐廳香港茶餐廳檀島咖啡臺灣首店(檀島香港茶餐廳)正式進駐臺北新光三越百貨信義A11地下一樓,5月5日正式開幕,除了完整移植原汁原味的檀島咖啡之外,192層的酥皮蛋撻以及港式菠蘿油更是必吃。臺灣人對於蛋撻印象多停留在曾經風行一時的葡式蛋撻,不過檀島香港茶餐廳的蛋撻不是葡式蛋撻,擁有香港自己的味道,其最爲特色就是192層的酥皮,鬆、脆、香,層層分明。

地址:臺北市信義區鬆壽路11號B1電話:02-6613-1013

▲雞腿肉與時時豆。(圖/記者黃士原攝)

臺北鳥喜連續7年獲得米其林一星的燒鳥店「とり喜」已於4月15日開幕,就如同東京的燒鳥店,這裡全都是炭烤雞肉料理,而且社長阪井康人針對不同的部位,所以使用的雞種也不同,包括日前大紅的桂丁雞、肉雞及土雞。價格部份,12串套餐是1000元,每串的單價70元至100元之間。

地址:臺北市信義區鬆壽路26號1樓電話:02-2218-2612

▲滿滿蔬菜的長崎冠軍面(強棒面)。(圖/記者黃士原攝)

Ringer Hut日本長崎冠軍面有着滿滿蔬菜的強棒拉麪,是到日本長崎旅遊必吃的在地美食,而日本知名連鎖店Ringer Hut就是以長崎強棒拉麪爲主打,在日本已開設有750多家分店,原本臺灣也有分店,但由於代理商無法顧好品質,於是合約到期日方不再續約而退出臺灣市場。但日本Ringer Hut對於臺灣市場依然看好,於是在2年後重新以Ringer Hut日本長崎冠軍面名稱重新登臺。

地址:臺北市南港區經貿二路186號3樓(好食城商場)電話:02-2785-6071

▲蔦(Tsuta)拉麪招牌醬油拉麪。(圖/黃士原攝)

蔦(Tsuta)拉麪蔦(Tsuta)湯底是分別以全雞、魚介及海瓜子(蛤蠣)爲食材,分別以8小時、2-3小時及5小時熬煮出三鍋湯底,之後再依最適合的比例調配出高湯湯底。招牌醬油拉麪的湯頭是以高湯湯底再加上秘製醬油醬汁調配而成,而這醬油可是蔦(Tsuta)拉麪創辦人兼社長大西祐貴試過30多家醬製造廠後,最後選上位於和歌山縣的醬油廠商,而他還一次使用濃口醬油、薄口醬油及白醬油製作秘製醬油。鹽味拉麪則是使用高湯湯底再加上混合沖繩海鹽、蒙古岩鹽特殊比例調製的鹽味醬汁。

地址:臺北市中正區忠孝西路一段36號1F(臺北捷運車站M6出口)電話:02-2370-3978

▲了凡的油雞飯,100元。(圖/黃士原攝)

了凡香港油雞飯面世界首家一星米其林小販「了凡香港油雞飯面」全球海外第1站,也是臺灣的1號店在4月21日正式開幕,將提供招牌四大菜色:油雞、叉燒、燒肉及排骨,至於大家關心的價格,只要100元就可以吃到招牌的油雞飯,而油雞撈麪及油雞陽春麪則是120元,與臺北市常見的燒臘店價格相差不多,其他飯面介於120至160元之間,開幕後這幾天都要等候2-3小時才吃到(買到)。

地址:臺北市中正區忠孝西路一段36號1F(臺北捷運車站M6出口)

▲餃子の王將的餃子。(圖/黃士原攝)

餃子の王將在日本每日賣出200萬顆餃子的中華料理連鎖店「餃子の王將」,臺灣1號店4月20日開幕,而爲了能維持與日本同樣的品質,製作餃子皮和麪條的麪粉是從日本北海道進口來臺,還在屏東設有專用廠房負責製造,然後再運送到門市進,經過最後的烹飪階段呈現在顧客面前。

雖然想要提供與日本的一樣的品質,但臺灣店供應的料理,但考量臺灣人對於日本食物整體感覺偏鹹,因此餃子の王將在多方考量之下,把店裡餐點中的鹽分並予以調整,以天津飯爲例,日本的天津飯的勾芡會加入醬油,顏色比較深。不過由於在臺的日本人不少,如果日本客人或者喜歡味道更濃一些的臺灣客人,都可以在點餐時跟服務人員說明,可以把口味調整比較鹹一點。

地址:高雄市左營區博愛二路777號4F(漢神巨蛋購物廣場4樓)

▲美國頂級老饕牛排。(圖/記者黃士原攝)

CAPSTONE steakhouse有牛排教父之稱的鄧有癸,其事業不但從牛排館跨足到義大利麪、火鍋及餐廳,現在則是把餐廳版圖擴及到臺灣南部,籌備1年多的牛排館開設在高雄市巨蛋附近的H2O水京棧國際酒店,並且命名爲CAPSTONE steakhouse,這裡是大型公園、百貨商場、高鐵捷運、美術館等交通人文彙集,發展形態宛如臺北信義計劃區的「農16特區」,也正式宣告旗下餐飲集團南下發展。

店址:高雄市鼓山區明華路366號1樓(H2O Hotel水京棧國際酒店1樓)電話:07-555-9682

▲訴求正宗韓式炭火燒肉的Meat Love。(圖/Meat Love提供)

Meat Love訴求正宗韓式炭火燒肉的Meat Love在4月與大家見面,餐廳是由韓國大型餐飲集團Ken Woo Li文化來臺設立,Meat Love提供和牛、醃醬肉品及自制冷麪、多種口味煎餅、辣炒雞湯等各樣韓式美食,餐前小菜還可以無限量供應。Meat Love在陳列裝潢及設備上,從實木的桌椅、方便吸取油煙的伸縮排油煙管道黃銅餐具,都是從韓國特別進口。除此之外,Meat Love還有兩大特色,分別是橡木炭和烤網。橡木炭又稱白炭,燃燒時會轉變爲銀白色澤,燃燒時會散發淡淡香氣,還會產生陰離子和紅外線,價格是一般木炭價格的4倍。

地址:臺北市信義區信義路四段468號(基隆路口)電話:02-2729-9488

▲辣炒12翻打拋豬。(圖/記者黃士原攝)

右手對於喜歡泰式料理的朋友來說,總是沒辦法想吃就去吃,因爲國內多數泰式料理餐廳多數都是單點制,一個人去用餐有點不划算。國內知名美式餐廳貳樓的老闆自己也愛美食,而綜合多數朋友及自己的上述經驗,決定開設提供新型態的泰式定食餐廳「右手」,每份定食都含有泰式經典湯品、泰國傳統小點、特色小菜、經典沙律,以及茉莉香米白飯,即使一個人也能享受到泰式美食。

地址:臺北市中正區羅斯福路三段306號電話:02-2369-2582

一燈白豚拉麪。(圖/黃士原攝)

豚骨一燈在日本美食網站Tabelog票選NO.1的東京拉麪之王「面屋一燈」,姊妹品牌「豚骨一燈」將於29日正式進駐「統一時代百貨」臺北店B2樓,拉麪口味共有招牌濃厚魚介拉麪、一燈白豚拉麪、豚骨魚介沾面,以及臺灣限定的辛十二香拉麪,售價190元到300元之間。

相較於面屋一燈以雞湯爲基底,豚骨一燈的4款拉麪中的濃厚魚介拉麪、一燈白豚拉麪、豚骨魚介沾面都是以豚骨湯頭爲主調,以龍骨、腿骨熬煮14小時至骨頭化開,讓湯頭富含濃厚膠質感,有奶油般的細膩感,口味上與面屋一燈的拉麪與沾面不同。店長王怡人表示,濃厚魚介拉麪其實就是豚骨魚介湯頭拉麪,湯頭以獨家黃金比例,將豚骨和魚介調合之後再以中火慢煮呈現出不鹹膩、不厚重的濃鮮湯頭。

地址:臺北市信義區忠孝東路五段8號B2

▲鰻重定食。(圖/黃士原攝)小倉屋日本北九州百年鰻魚料理名店田舍庵全球海外首店、以「小倉屋」爲名,在3月15日正式開幕了,招牌鰻重定食及鰻蒸定食各提供鬆、竹、梅3種大小可選擇,最低只要380元就可以吃到,比日本本店田舍庵還便宜近一半。另定,還有鰻骨、鰻肝燒及鰻魚子燒單品,價格80至120元。

鰻重定食及鰻蒸定食各提供鬆、竹、梅3種大小可選擇,價格分別是580元、480元及380元,跟日本田舍庵的鬆、竹、梅定價3800日圓(1026元)、3200日圓(864元)及2500日圓(675元)便宜近一半,即使定價比日本便宜,但使用的都是來自臺灣鹿港的養殖鰻魚。

地址:臺北市大安區光復南路280巷27號電話:02-2721-8555

▲午茶組合,上層爲福裡安薩蛋糕(後)、義式瑞可達起司蛋糕(前)。(圖/黃士原攝)

Caffé Florian福裡安花神咖啡館全球最美咖啡館之一的Caffé Florian福裡安花神咖啡館3月21日正式開幕,爲了能呈現原味原汁的義大利百年咖啡館氛圍,不但由品牌設計師操刀設計店裝,店裡用的器皿、傢俱、餐具,甚至是牆上的藝術品都是從義大利進口,同時福裡安花神咖啡館最具代表的銀製品托盤服務也一同引進,只要160元起就可以享受到。

除了享受Caffé Florian福裡安花神的經典飲品如威尼斯咖啡、花神咖啡、古銅濾杯咖啡等,餐廳還推薦3款明星甜品及2款餐點,分別是福裡安薩赫蛋糕、義式瑞可達起司蛋糕、威尼斯傳統餅乾,以及義式生牛肉、波隆那手工寬扁面。

地址:臺北市信義區鬆壽路9號2樓(新光三信義新天地A9 2樓)電話:(02)2345-1720

▲Lady M經典千層蛋糕。(圖/黃士原攝)

Lady M紐約人氣甜點店Lady M臺灣首家門市晶華專櫃將在1月12日開幕,先推出原味經典千層蛋糕、抹茶千層蛋糕、起司雲朵蛋糕、香草巧克力棋格蛋糕、栗子核桃蛋糕、草莓海綿蛋糕,後面再推出門市期間限定的草莓千層蛋糕。

紐約必吃甜點Lady M位於信義區國父紀念館附近(捷運國父紀念館站2號出口)的旗艦店於2月27日正式開幕。除了晶華專櫃原本提供的6種口味加上巧克力千層蛋糕之外,旗艦店將再增加5種口味,一共有12種口味可供消費者選擇,同時現場也提供咖啡與茶飲讓大家搭配蛋糕品嚐;3月則會提供多款輕食。

新增的5種口味分別是法式香蕉千層酥、紅絲絨蛋糕、抹茶慕斯蛋糕、生巧克力蛋糕及覆盆子巧克力蛋糕。另外,原本在晶華酒店情人節時推出的巧克方千層蛋糕,在2月14日截止之後將在重新出現在Lady M旗艦店。至於另外6款口味則是法式經典千層蛋糕、抹茶千層蛋糕、香草巧克力棋格蛋糕、草莓海綿蛋糕、栗子核桃蛋糕、起司雲朵蛋糕。

Lady M旗艦店地址:臺北市光復南路240巷26號晶華專櫃地址:臺北市中山區中山北路二段39巷3號電話:02-7730-3060

▲韓星GD最愛的日本拉麪「油そば東京油組総本店」。(圖/黃士原攝)

油そば 東京油組総本店韓星GD最愛的日本拉麪「油そば東京油組総本店」臺北敦化組於2月15日開幕,與一般拉麪最大的不同就是這拉麪是沒有湯頭,就如臺灣的幹拌麪,吃的時候要把下層的醬汁與麪條拌勻後,然後快速的把它吃完,因爲沒有湯頭,面很快就冷了,不只是麪條會變硬,整體的味道也會走掉,所以,面上桌後請快速的把它吃完,店家建議10分鐘內吃完。

地址:臺北市敦化南路一段236號5號(東區地下街12號出口附近)

酷客舒肥牛排。(圖/黃士原攝)

CooK BEEF!酷必王品集團最新品牌「CooK BEEF!酷必」於2月5日正式開幕,品牌訴求結西方經典牛排及東方代表米食,強調以做出五星級的牛排飯爲標準,但價格卻是親民的,推出的五大主餐從220元到320元不等。

五大主餐有牛肉、豬肉及鴨肉,分別是酷客舒肥牛排、爵士蘿絲牛排、狂野小牛肋排、搖滾櫻桃鴨及BBQ塔圖豬。主打商品是酷客舒肥牛排,經過舒肥後的五分熟粉紅色牛排,把它切成每塊厚度1公分後,整齊排放臺灣濁水米飯上,再搭配一顆半熟蛋,滿足許多人對於肉的渴望。

店址:臺北市信義區忠孝東路五段33號電話:02-27654147

▲連續3年獲得東京米其林指南推薦(超值餐廳)的「日本橋玉井」,招牌就是的星鰻箱盒膳。(圖/黃士原攝)

日本橋玉井連續3年獲得東京米其林指南推薦(超值餐廳)的「日本橋玉井」,其招牌就是穴子(星鰻)料理,而海外第一家分店正式於1月9日在臺灣開幕。不同於一般鰻魚飯,日本橋玉井的星鰻箱盒膳分爲滷煮與蒲燒兩種烹調方式,滷煮方式可保有星鰻更柔嫩口感,而蒲燒則是醬汁味道更濃。

日本橋玉井的星鰻箱盒膳(小盒480元、中盒780元)除了可以各選滷煮與蒲燒兩種烹調方式,也可以選兩者都要,而與一般的鰻魚飯不同,日本橋玉井星鰻飯一共有三吃,第一吃是吃原味,第二吃是灑上香柚、山葵、芝麻、蔥與山椒(可自行調配),第三吃是倒入星鰻骨熬成的高湯,成爲湯泡飯。

地址:臺北市松山區復興北路313巷23號號電話:02-2719-6660