跟着導遊吃！泡菜黃瓜與芝麻醬交融成獨門「雙拼涼麪」
文、圖／小虎食夢網
一直聽大哥、二哥說行天宮附近有一家很厲害的涼麪卻苦於沒空過來一探究竟，這一天剛好利用活動在附近先來解解饞一償「味」願，果然「大哥」是對的!
據說老闆是個退伍的軍人後來又從事導遊的工作，也不知爲什麼投入了毫無相關的「餐飲」，人生真是很難說(笑)。
來前以爲只有涼麪，沒想到賣的還蠻多的，還有排行榜真是太厲害了。
店裡的用餐空間不算太大，兩邊加起來約莫16人左右，牆上貼着一張鹿野高臺的熱汽球照片，一整個心都飛到臺東去了XD。
酸梅湯以25元的價位來說還算是不錯喝，夏天來上一杯可能比味噌湯來的適合XD。
在吃涼麪前先說說我爲什麼一直想來，主因是大哥曾有一次拿了一瓶大頭泡菜給我們吃，說真的當時有一點驚爲天「菜」，於是便偷偷記下「導遊泡菜」四個字，後來問了很多朋友才知原來這家的泡菜本來就很有名!
這裡的泡菜一共有大白菜、高麗菜、大頭菜、海睫毛共四種，每罐800公克(190元)。
這便是讓我朝思慕想的「大頭菜」泡菜，我會愛它主要是清脆的不得了的口感，一口咬下好像迴音傳到腦門般，味道方面比較像是以前很紅的「起司泡菜」但清爽許多，然後再多一點點迷人的蒜香和辣度，好吃的亂七八糟，這一盤我一個人火速吃掉，還有一點意猶未盡。
味道端大同小異但口感上大白菜比較偏向滑口，脆度帶點水嫩的口感，吃來水份也比較豐富，一樣也是好吃但還是「大頭菜」更特別、迷人。
略帶一點像是海帶的海味，然後感覺上辣度也多了一點點，味道也重了一點點，但可能是我不很愛海帶的關係，只吃了一口就沒再動筷了XD。
涼拌燒腿腿140，雞腿肉撕開易於食用、咀嚼，軟嫩度沒有問題，但我偏好的皮下油質較缺少，但好處就是比較不油膩，加上以蒜味涼拌黃瓜的方法去做，吃起來帶着我很愛的蒜香超清爽。
麻辣五寶，湯的辣度對我來說略高，但豆腐和鴨血不管是口感或是味道都相當不錯，愛吃麻辣鍋的朋友不妨一試。
最後就是招牌涼麪「香韻芝麻面」(大50，小40)，入口醬汁的芝麻香不重卻很迷人，搭配帶點蒜泥的黃瓜絲果然好吃無誤。
相較之下這加了泡菜的獨門雙並涼麪(大55、小45)就更加對我的味，本來就有的芝麻香混入了酸、辣，甚至微麻的泡菜，造成了入口前後不同層次的味覺，口感方面也有來自黃瓜和泡菜不同的爽脆和略帶纏度的涼麪，真是一碗好吃的亂七八糟的涼麪，超推!
香辣爽口涼麪(大55、小45)入口是辣椒油和辣椒粉不同的香氣，咀嚼後芝麻拌隨着越來越強的辣度，過癮是很過癮但對於越來越不吃辣的我來說，還是「泡菜涼麪」比較適合我XD。
味噌湯加蛋加貢丸(40元)。基本就是臺式的味噌湯，但這邊的甜度比較低，帶點多一點點的鹹度，蛋花打的較厚比較有口感，多添了一點海苔絲，貢丸也還OK，整體來說還算是不錯!