法藍瓷推母親節套餐 「鮭魚康乃馨」表謝意

記者洪菱鞠/臺北報導

母親節媽媽吃一頓美味大餐!法藍瓷音樂餐廳於5月10日至12日推出限定的溫馨滿懷套餐主廚當令新鮮蘆筍嬌女番茄、皖香玉筍食材入菜,以輕食路線媽咪不怕負擔外,擺盤也變得超級溫馨,用「鮭魚康乃馨」向媽媽表達謝意。

▲感謝媽媽平日的辛勞,不妨安排一頓母親節大餐表心意。(圖/業者提供)

法藍瓷音樂餐廳推出母親節套餐,從前菜的嬌女蕃茄鮮蝦盅、酒漬柳橙乾貝、松露奶醬綠蘆筍到甜點紫米香芋奶凍,強調每一道用少油、少鹽的料理手法,在大啖美食的同時,兼顧「健康、養生」。而鮭魚搭配澳洲犢牛菲力紐西蘭羔羊背排或蒜味奶油焗烤大蝦的雙主菜組合,則是能滿足媽媽的口腹之慾。

▲有皖香玉筍美名的夜來香花苞,適合以沙拉的清爽口感食用。(圖/業者提供)

套餐特色之一的沙拉,主食材選用具有豐富纖維低熱量的皖香玉筍,單吃口感與蘆筍差不多,但搭配清脆蘿蔓桑椹油醋享用,入口酸酸甜甜,有如品嚐夏日香氣。產自雲林的皖香玉筍,其實是夜來香花苞,也是近期火紅的五星級健康美食,法藍瓷音樂餐廳總經理過天祥表示,皖香玉筍炸過之後,會吸入太多的油,用烤的則是口感不佳,因此最後決定用水方式保留原味

▲每道主菜的鮭魚都被捲成康乃馨,吃起來更有溫馨的味道。(圖/業者提供)

除了味覺的享受,每道菜的擺盤裝飾也是另一場視覺饗宴。過天祥提到,從前菜、拉沙甜菜冷湯、主菜到甜點,當令食材搭配呈現出繽紛色彩,光用看的,就很有春天氣息,而蘊涵創意巧思的主菜,主廚將鮭魚巧手卷成康乃馨花樣,將親子間的情感融入食物中,用擺盤傳達對媽咪的感謝。

母親節套餐每客新臺幣1,380元,將於5月10日至12日期間限定開賣,4月25日後即可預約。此外,預購法藍瓷母親節商品「溫馨滿懷康乃馨瓷瓶」,還可享85折加購珠寶飾品1件。