iFit愛瘦身／餐廳熱量大揭密（日式料理單點篇）
圖．文／iFit愛瘦身
◎ 巧擇低卡部位 ◎以「烤鯖魚」爲例，乍看會以爲「烤」的料裡熱量較低，實際上「鯖魚」本身含有豐富油脂，熱量會比許多海鮮來得高。建議避開熱量較高、脂肪含量多的「魚肚」、「下巴」等部位，改選低脂高蛋白的海鮮，例如「烤中卷」，一來滿足想吃海味的慾望，二來減少油脂攝取，一舉兩得！再以肉類爲例，牛小排、沙朗、雞屁股皆屬熱量較高的部位，可以改選菲力、雞腿肉。◎ 避開高脂燒烤 ◎充滿炭香的串燒，光是想到就口水直流，但是燒烤多半加上不少醬料，整體熱量和鈉含量皆偏高。以圖中第一名的「培根小番茄串」爲例，由於培根含油量極高，一串四個就將近500大卡，每一口都油膩得可怕！建議挑選熱量較低的「雞腿肉串」，若能去除雞皮更好。此外「醬」、「燒」類的湯汁多是油脂、醬料的混合體，熱量不容小覷，建議大家吃料即可，不要把湯汁也喝光光喔！◎ 先喝湯較飽足 ◎吃主菜前，建議先以溫熱的湯品墊胃。以「鮮魚味噌湯」爲例，一碗熱量約 200大卡，配料中的豆腐、魚肉都是天然健康的食材。◎ 涼拌小菜點綴 ◎小編最喜歡的「茶碗蒸」，主要使用昆布高湯、雞蛋、天然配料製作而成，營養豐富、飽足感高，若能再來一盤生菜沙拉就更理想囉！至於「涼拌牛蒡絲」、「味噌大根」等小菜，不僅低卡又美味，「牛蒡絲」含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動；「大根」水分含量高，搭配味噌堪稱一絕，下次不妨點一些來嚐嚐看吧！^^