晚上十點半才營業的深夜的拉麪店　想吃得排上半小時

文、圖／橘子狗愛吃糖

前陣子終於把小林薰主演的[深夜食堂]日劇版20集都看完，實在是讓人肚皮很煎熬的戲劇。半夜時分一道道煎餃子、奶油燉菜、酒蒸蛤蜊跟拉麪端上桌，根本讓人看得是飢腸轆轆，老闆說道：『一天結束，趕着回家的人們，也有覺得有事未了，想要繞路的晚上...』對於常常整天在外面奔波的人們來講，有時候居酒屋、宵夜攤或是KTV，下班後的黑夜纔是整天真正可以屬於自己放鬆的好時光吧。雖然吃宵夜這件事不是很健康，但往往我的晚餐時間都是到這時候纔開始，所以哪裡有半夜的滷肉飯、麻辣鍋或牛肉麪，我總是無法抗拒的想跑上一趟嘗看看。前陣子剛好聽說在逢甲夜市外圍有這麼一家深夜的拉麪店，晚上十點半開始營業就排隊，好奇心使然，就找了天晚上跟着湊熱鬧的心態跑到西屯路這家【MEN日式拉麪攤】看看!

之前高雄曾經有很紅的幽靈香腸攤跟幽靈煎餃，煎餃後來變成實體店面的宇都宮餃子，我只能說幾乎只要是半夜出沒又不是太容易吃得到的東西，就更容易引起大家興趣。

我也是抱着這家【MEN日式拉麪攤】是以半夜限定販售的噱頭來吸引顧客的心態前來，位置其實不是很好找，但是Google『臺中市西屯區西屯路三段51號』應該還是有。就在西屯派出所附近，會看到一家日式拉麪攤，店前面排了一羣人等待。才十點半剛開攤不久，就已經排了約莫十數人在等待，店裡面的位置也都已經坐滿，這種剛開店的排隊盛況只讓我想到在彰化的【夜市爌肉飯】才能如此。

這邊不用領號碼牌，只要跟着排隊就好，不要喧譁吵鬧，照順序等就有人會送菜單跟點餐。雖然學生是居大多數比例的顧客羣(因爲以拉麪來說相當便宜)，但也有爸媽帶着小朋友來的。我大概估算了一下，平均點完餐到拉麪上桌需要約10到12分鐘的時間，再加上吃麪的時間。

所以要來排隊的話大概要做好一排就是至少二十分鐘到半小時以上的準備，除非你是剛開店之前就已經抵達報到就另當別論了。掌廚的是兩到三個年輕人，雖然他們沒有什麼笑容，不然就是半夜有笑太暗也看不清楚，可是他們對於一碗麪的準備功夫卻是做得相當準確到位，剛好坐在拉麪臺前看了幾幕。

光以煮麪來說，大概敘述我看到的景像。我不確定大概的次數，不過一鍋水約煮六碗麪，我不確定大概是煮了第幾次的時候，就看到他把整鍋水倒掉再倒進新的熱水煮沸後再下面。

而且每一簍面煮好甩面的力度也很用心，這點在吃進口中的味道可以吃得出來。

面臺上有調味料跟擠蒜器可以用，個人相當推薦一定要試試加蒜泥的好風味。

然後在等待的時候就會送上MENU，拉麪只有四款，都是未滿百元價格。在臺中大概只有東海風風亭跟金晴川價位可以相匹敵，只是金晴川一直沒有機會去試。(風風亭最近倒是再去過一次讓我頗失望，湯頭只剩鹹而已，麪條也普了!)另外還有一款30元的醬燒豬肉飯，但是對我這面鬼來說，看到加面只要10塊錢就挺開心了。今天跟朋友一起來就簡單點了醬油跟鹽味拉麪試看看口味如何這樣。

【鹽味豚骨拉麪/90元/加面/10元】一碗拉麪裡面配料很簡單：青蔥、叉燒肉一片、半顆蛋、木耳和筍乾，加上醇白豚骨湯頭。它們家豚骨湯底是用豬骨、雞爪和蔬菜去熬煮，鹽味部份另外再加昆布高湯與香味油。

總之，不管店家資料如何介紹，直接喝一口就知道自己喜不喜歡那味道。看起來醇白的湯頭，其實沒有日式的那種地道重口味，這原本一開始就已經預期到。可是卻又比臺式拉麪口味重了一些，還是帶有基底豚骨的香醇，入口在舌尖透出的一抹油香有點像是雞肉熬煮的香氣又或是它們特製香味油的氣味不得而知。尾韻帶一絲甜味，如果不講『鹽味』兩字，我倒覺得湯頭的層次感營造得很不錯，我還蠻喜歡。

而另一個靈魂就是麪條，它們家的麪條應該可以算是細卷面吧!不過容易變軟。其實我拍照的時間並不久，入口大概還是有些嚼勁，但已經吃得出來有稍軟，可是湯頭的吸附力很不錯，而且甩面做得很確實，所以完全沒有煮麪水的味道。

但是因爲我又加了面的關係，它們在『加面』的部份是另外盛裝的。因爲不希望加的面泡在湯裡也變軟了，所以記得有加面別把湯喝光。當我加進麪碗裡拌開後，發現這麪條的Q勁與硬度跟我原本麪碗裡的就有了差異，剛加進去的很合我的味，所以建議這碗麪真的別拍太久，或者先試一口剛上桌的面吧!!

配料的部份說實話，叉燒幾乎都是瘦肉有厚度但偏幹，糖心蛋口味也還算可以。

只有筍乾我得說實話真得滷得入味帶脆又好吃。

然後千萬要記得，後半碗加點蒜泥，建議是至少擠兩顆量會更好吃。

【醬油豚骨拉麪/90元】相較於鹽味的層次感，這碗因爲是同行朋友點的，所以我只有喝了幾口湯。基本上配料內容是差不多的，而湯頭顏色辨識度也高，呈現淡淡醬油褐色。

一開始剛上桌時初嘗，說真的，我幾乎喝不太出那醬油湯頭的風味，只感覺到豚骨的醇香。等面吃完了我再嚐了一口，湯頭溫度已經較爲冷卻了，醬油香韻卻變得明顯了，但是整體層次感我是覺得還不如鹽味來得豐富就是，相較於鹽味倒是沒有這麼出色了。

【醬燒豬肉飯/30元】差不多就是臺灣味的肉燥飯這樣，不過肉燥倒是鋪得還挺滿的，肉燥的鹹度高一些，但是帶着幾分像是叉燒滷汁的香氣。我只吃了兩口(因爲也不是我點的)，要我說喜歡嗎倒不至於，但也不難吃，就是還OK這樣，我個人對於肉燥飯還是偏愛像財神爺那種肥肉當道的!而且好像蠻多人點的，因爲纔剛開店很快就賣光了，但我是覺得還可以而已。

排隊的時間四十分鐘，吃完麪的時間卻不到十分鐘，但至少知道別人口中排隊美食的味道。離座的時候差不多十二點十分，回頭一看還是繼續排隊中，目測約十五人左右，雖然不像以往別人形容的要動輒二、三十個的人龍這麼誇張，不過半夜這樣排倒也有趣。你說它完全是因爲深夜食堂的噱頭加上排隊才吸引這麼多人前來嗎?我不能否認，不過至少我有看到老闆用心煮麪的一面，事實上鹽味的口味還不錯啦。雖然沒有完全符合我愛的日式重口味，我自己覺得比在逢甲的面屋虎徹的口味好上很多，只是半夜像我吃這麼飽對身體不是很好，建議早一點來排隊早點吃完囉!!

地址：臺中市西屯區西屯路三段51號(西屯派出所附近)電話：0921-722-948營業時間：11:00Pm-03:00Am消費提醒：週一及週四店休,不需號碼牌,照順序排隊即可

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