全臺精選7間必訪乾麪！火生、華味香鴨肉羹 看似平凡卻讓人忍不住吃好幾碗
乾麪迷人之處就在於面的Q勁，還有調味醬料的香氣，這次精選8間極高好評，在地人排隊也願意吃的店家！
看似平凡無奇的蔥花白麪條，上桌時老闆只用豬油稍微調味，接下來桌上有烏醋、醬油、辣油、白胡椒、辣渣，想吃什麼樣的醬料比例就操之在吃貨手上，始終如一的細白麪條不沾黏，咬下第一口就能感受勁道，週休六日想吃可要注意營業時間喔。
▲（圖／美食客zzhhen提供）
臺北吳興街默默卻知名的小店，以地獄級麻辣吸引許多網紅來挑戰，近期在臺中逢甲新開店面，偏中細的麪條有Q彈口感，一上桌以爲沒什麼，其實辣油都藏在最下面，邊拌邊吃，就能感受麻辣椒香，歡迎愛吃辣的吃貨來挑戰！
▲（圖／美食客charles_0516蕭蕭提供）
中原福州乾麪臺北市中正區
一樣是沒有調味就上桌的白麪條，加入桌上的烏醋跟紅油，再來一點酸菜就是專屬自己口味的福州幹拌麪拉，一入口就能感受彈牙的咬勁，不辣的椒香超級開胃，加點一碗清爽的餛飩魚丸蛋包湯超滿足！
▲（圖／美食客Katrina提供）
銷魂面以搭配湯品一起享用爲主，中細偏粗的麪條吸飽湯汁，單吃彈牙，配湯吃則能嚐到湯頭滿滿的香氣，天冷的時候來一份麻辣湯頭搭配老油條，讓整個人都暖起來了。
▲（圖／美食客臺中美食晨軒Noah提供）
宜蘭在地人推薦！店內招牌有麻醬乾麪和醬油乾麪兩種，多湯乾麪是他的特色，麻醬偏液態而不是常見的醬稠類，醬油乾麪則是以古早味醬油料理，小碗親民價只要臺幣25元，點菜時要特別注意，若只點乾麪老闆一律做麻醬乾麪喔！
臺南深夜乾麪必吃！下午四點營業至凌晨兩點，細寬麪條拌豬油，還有香氣濃厚的醬油搭配豬肉片，清爽又能暖胃，是深夜突然有點空虛但又不過度油膩的好朋友，每個晚上都有滿滿人潮。
▲（圖／美食客Charlotte Chien提供）
經營超過70年！招牌的鴨香乾意麪嚼得到麪粉香，用鴨油和肉燥下去攪拌，鹹香的滋味讓人忍不住狂吸狂扒阿，帶骨鴨肉燉煮而成的鴨肉羹不柴又紮實，兩者搭配下來超級順口！
圖、文／MENU美食志
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