只有5個位子！新北板橋預約制牛肉麪 一天限量30碗
採預約制的門前隱味，帶點日本風味的木質裝潢，賣得卻是臺灣小吃牛肉麪，老闆看見你坐下了，會先端上一杯熱騰騰的茶給你，再問你今天想要吃細的還是寬的麪條，不一會兒工夫，餐盤上工整地擺放了兩樣臺灣口味小菜與一碗牛肉麪，讓原本總是快速食用完畢的小吃牛肉麪，多了點慢慢品嚐的味道，3坪大的空間只有5張位子，老闆說，這樣他才能好好招呼每一位特地過來吃麪的客人，也因此，門前隱味的牛肉麪，就像老闆所說的，應不是最美味的，但帶着回憶。
門前隱味牛肉麪位於距離府中捷運站約步行10分鐘的距離，建議可直接於Google Map上搜尋店名就能找到，不過當天我們還是不小心在快到門前的巷口遲疑了一下，沒想到門前隱味就真的位在這樣隱密的小巷子內。
日本風味的木質小店，只有吧檯的五張位子，取名「門前」也因爲麪店正位於老闆acher任職的設計公司門前，當天我們是預約12點的時間，同個時段坐着一位年邁的婆婆，與一位身穿藍襯衫的中年先生，兩人都靜靜地吃着碗裡的面，離開前，阿婆用臺語對着老闆說着，五ㄇㄚˋ厚甲(牛肉好吃)便開心地離去。
採預約制的門前隱味牛肉麪，這裡只賣一種口味的牛肉麪，再分細面與寬麪條，老闆每天只備剛好的份量，所以目前只有提前預約的客人才享用的到，提供電話與官網線上兩種方式預約，記得自己當時是先在官網填好了預約資料後，過幾天后，就接到了確認預約安排的電話，目前共分6個用餐時段(12:00、13:30、15:00、16:30、18:00、19:30)。
▼牛肉麪$185/細面
門前隱味擺上不同氣質風格的餐碗與餐具，讓吃一碗牛肉麪時的心情也變得截然不同。
看起來白白的豆乾小菜，原本以爲只是沒有淋醬的一般豆乾，沒想到卻有着清爽迷人的入味香氣，聽說這個豆乾可是來自老闆媽媽的手藝，需要醃製三天才能端上桌的，讓愛吃豆乾的我印象深刻。一旁的酸菜也走清爽路線，帶着微辣拌入湯麪裡，微酸與牛肉麪相當契合。
門前隱味牛肉麪的湯頭，以新鮮番茄加上洋蔥等食材純天然燉煮，喝着是屬於清爽清甜的滋味，不過喜歡濃郁湯頭的 J，則認爲整體略顯平淡，少了記憶點；一碗約有四塊牛肉，滑嫩的口感再帶着一點點的嚼勁，咬着肉質好鮮美。
點的細面因拍照的關係，湯底下的麪條稍微爛了一點，但其實整體口勁還是相當不錯的，因此建議一上桌就馬上享用，應該會是剛剛好的適口口感。
▼牛肉麪$185/寬面
J點的寬面，麪條是Q彈的口感，再吸附些許的香甜湯汁，讓平時只愛吃細面的我，也覺得很喜歡。
一旁的配料有紅蘿蔔與白蘿蔔，煮的軟嫩，味道也不錯，若喜歡吃辣的人，老闆會再提供一小碟使用番茄自制的辣椒可以拌入面裡，多了點辛香，不過當日覺得整碗牛肉麪的份量不多，吃完的飽足感約是七八分左右。
《後記》
小巷裡的門前隱味牛肉麪，一日最多隻賣30碗麪，親切的老闆acher把每一位客人當成久違的老友一樣款待，將自己十年前在太太家吃到的牛肉麪記憶與大家分享，吃一碗牛肉麪的時間，可以是簡單溫飽的10分鐘，卻也能像在這裡一樣，慢慢品嚐，有着更多回憶相陪。
門前隱味牛肉麪 FB IG 預約官網 地址 : 新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1F營業時間 : 週一 ~ 週日 : 12:00 ~ 20:30 (預約制，目前共分6個用餐時段 :12:00、13:30、15:00、16:30、18:00、19:30)訂位電話 : 02 8951 6600
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