陳時中專訪／體諒大閘蟹「拖久賣不好」 食藥署修檢驗法「等7天→3天」
▲去年爆出戴奧辛大閘偷賣風波，雖然食藥署緊急啓動追回，但仍16噸早被民衆吃下肚。（圖／食藥署提供）
衛福部長陳時中接受《ETtoday新聞雲》專訪，提及去年喧騰一時的戴奧辛大閘蟹事件，表示已要求加速檢驗流程，讓業者不會再因「拖久了賣相不好」，趁申請具結放行時偷賣。對此，食藥署表示，經過半年的努力，確實讓檢驗時程縮短3天，原本業者須等6至7天，現在約3至4天就可完成檢驗通關。
陳時中在專訪時提到，面對食安要講求「同理心」，「他們（業者）也不是故意進口一些壞的東西給大家吃。」許多進口業者也以爲沒有問題，又怕報驗時間拖太久，纔會鋌而走險。現在衛福部體諒廠商需要，在報驗流程上加速，也讓廠商的僥倖心態降到最低。
食藥署研檢組簡任技正高雅敏受訪時表示，去年爆出戴奧辛大閘蟹偷賣事件後，食藥署就在檢驗方法上做了修正，主要修改2大方向，一爲將「索氏萃油」更改爲「液液萃取」；二爲將上機檢驗從氣相層析高解析度質譜儀（GC-HRMS）以氣相層析串連質譜儀（GC-MSMS）取代。
高雅敏解釋，戴奧辛是油融性化合物，會存在大閘蟹油脂組織裡，若要分析蟹肉中是否含戴奧辛，第一步須先萃取油脂，而大閘蟹水分很多，在過去的公告方法中，須先將可食用部分挑出、凍幹，再行「索氏萃油」，整個過程約需花3天。現在改爲「液液萃取」，少了凍幹步驟，只需1天就可完成。
▲爲防大閘蟹偷賣事件重演，食藥署除加速檢驗時程外，也提高具結保證金額。（圖／食藥署提供）
用氣相層析串連質譜儀（GC-MSMS）取代氣相層析高解析度質譜儀（GC-HRMS）則是源於環保署。高雅敏提到，現在儀器相當進步，低階質譜儀已可取代高階產品，環保署針對戴奧辛分析，已用後者取代前者，食藥署今年下半年也跟進，讓該步驟從2天縮短爲1天。
今年第一批進口大閘蟹，已於9月28日叩關，高雅敏表示，由於檢驗方法已完成修改、公告，今年進口的大閘蟹，都是採用新方法，「如果程序都很流暢的話，確實可以在3至4天內完成。」
不過，爲了防止偷賣事件重演，衛福部體諒業者之際，也同時加嚴修法。食藥署北區管理中心代理科長陳慶裕告表示，今年6月公告修正的「食品及相關產品輸入查驗辦法」，已將產品具結放行的保證金，從完稅價格的2倍提高到4倍，一旦查獲偷賣，除將暫停具結放行，保證金更會全數沒收。
陳慶裕提到，截至10月11日止，食藥署共接獲3批來自中國大陸的大閘蟹申請報驗，總重約2萬1000公斤，目前已有2批合格出關。不過，可能是礙於具結放行保證金翻倍，今年尚無業者申請具結放行，所有等待檢驗的大閘蟹，都由業者自行租借倉儲，存放在海關內，等待檢驗結果出爐，纔拿到市面上販售。
▼衛福部長陳時中表示，拼食安不要修訂嚴刑峻法，對食品業者也要有「同理心」。（圖／衛福部提供）
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