3種吃法的蕎麥麪！採用日本直送的蕎麥粉店內現做
文、圖／迴紋針．食攝幸也
民生社區富錦街西從敦化北路開始，延伸到光復北路前被小小截斷了一點，然後又繼續一路向東延伸直到撫遠街，由於兩旁樹林成蔭，又有濃濃的在地社區風格，從桂綸鎂主演的《第36個故事》在這裡開了朵兒咖啡館（已歇業）後，陸陸續續吸引了不少餐飲文創店入住。最近又有新成員了，湯太郎蕎麥麪。
湯太郎蕎麥麪乃日本連鎖蕎麥麪品牌，在東區開了第一間臺灣分店後，而富錦街這家是二店。朋友與我在11:25左右到門口，但或許是因爲剛開幕的緣故，一切都在準備中，到了該開店的11:30時，卻還沒有開門迎接客人。又過了幾分鐘纔打開門讓客人進去。
一進門的左邊有一區是大桌，還有一個小吧檯放着適合個人用餐的位子，再往裡頭走當然也有兩人以上的用餐方桌。
打着「自家制面」的旗號，湯太郎有着自己的制面室，採用日本直送的蕎麥粉，在店中直接現場磨粉杆面制面。湯太郎將蕎麥粉研磨至最細緻的程度，再等比例混和麪粉，以1.4mm的規準切割麪條，然後直接下鍋煮。
正當我趨前想看看制面室時，店裡一位看起來像是負責人的小姐突然說：「請問有什麼事嗎？」，表情冷淡。我被問的有點愣住，透明的制面室不就是給客人觀察的嗎？「沒什麼，就是看一看。」我尷尬地笑着回答，感覺並不是太好。
菜單簡單易讀，有單點的冷、熱蕎麥麪，也可以與小丼飯搭配成組合餐，價錢300元以內。丼飯也可以單點。此外也有唐揚炸物以及其他小菜、飲料等。
朋友跟我點的都是冷麪，並搭配雞肉親子丼（組合餐250元）以及炸蝦蛋汁丼（260元）。另外還叫了一個綜合炸物（140元）。由於混了麪粉，湯太郎的蕎麥麪較一般看到的蕎麥麪來得白一點，天然蕎麥的褐色雜點也比較少。
不過先別急着吃。湯太郎有建議的三種幸福吃法：首先單吃麪，以品嚐蕎麥麪的原味，再來沾取醬汁搭配食用，最後請服務生來將沾麪醬汁加入煮蕎麥麪的麪湯，喝湯。
組合餐的丼飯是小碗的，若爲單點纔是大碗。蛋汁炸蝦飯附上兩尾小炸蝦，淋上洋蔥蛋汁。
雞肉親子丼。以上不論哪一種丼飯，我覺得當天的飯煮得有點軟糊，口感普通。
吃得差不多時，服務生會主動來問是否要加麪湯。吃得很飽，原本不打算加的，後來還是改變心意。一喝湯，就慶幸自己答應了，因爲這鰹魚湯頭順口好喝，是個美好的結束。
旁邊幾步路有之前去過的 Cafe Showroom，是家不錯的咖啡廳。隔壁幾家的青島水餃與店面的戴記涼麪都是老店家，非常受到當地居民的歡迎。
YUDETAROU 湯太郎蕎麥麪 富錦店https://www.facebook.com/YudetarouFujin/北市松山區富錦街448號02-2767722811:30-20:30
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