喝煮水餃的湯會很奇怪嗎？ 日本人吃蕎麥麪可是必喝這湯
有網友日前分享吃水餃時的經驗，問朋友會不會喝煮水餃剩下的湯，竟意外引起一番討論，但其實日本人吃正統蕎麥麪時，都會喝煮蕎麥麪的煮麪水，過去是爲了惜福，現在則是改良，怕客人單吃麪容易噎到，加上蕎麥還有高纖維，許多店家更是推出改良版的蕎麥湯，讓客人喝到飽，吃法也變得更特別。
▼煮水餃的湯是喝還是倒掉？
你會喝吃水餃的湯嗎？這簡單的問題竟有大不同的答案，有的網友說壓根沒想到要喝那個湯，有人則會加味精、鹽巴或麻油，覺得喝得很自然，意外掀起一番討論，營養師也說，煮麪或水餃等麪食的湯，屬於原湯化食，就是小分子的糖，表面澱粉加熱能分解成糊精，幫助消化，但還是提醒，「效果其實很有限。」
不過類似的吃法，日本人吃蕎麥麪時，則是都很習慣喝蕎麥麪的煮麪水，過去是爲了惜福不要浪費，現在則是怕客人單吃麪容易噎到附湯，或是改良成另外用蕎麥粉，再加上清水，提供喝到飽的蕎麥湯，事實上蕎麥含有高纖維和蘆丁，可以降血脂，會隨着川燙融入湯汁，吃法也越來越多變。