飲料不能替代日常飲水

市場上飲料琳琅滿目，包括果蔬汁類飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料等。因口味多元、攜帶方便，受到消費者的喜愛。

日前，中國食品科學技術學會邀請有關專家，撰寫《關於飲料的消費提示》（以下簡稱《提示》），幫助消費者科學選購和飲用飲料。

《提示》明確提出，果蔬汁類飲料不能替代水果和蔬菜，並強調，飲料不可過度飲用，更不可將飲料替代日常飲水，尤其是處於生長髮育階段的兒童和青少年。

《提示》指出，在以橙汁爲代表的渾濁型果汁中保留了部分果肉和可溶性膳食纖維，但與新鮮果蔬相比會有部分營養損失。因此，喝果蔬汁不能完全替代每日對水果、蔬菜的攝入。並提醒消費者，果蔬汁應根據產品標籤說明，在適宜的條件下儲存；開封后，應貯藏在0-5℃冰箱內，並在48小時內喝完。經巴氏殺菌或超高壓殺菌的非復原汁，應低溫冷藏，其保存時間較短，開封后儘快喝完，以避免貯藏期間微生物生長繁殖。

同時，消費者在選購飲料時要注意查看產品標籤，一是不購買或食用沒有標籤或標籤信息不全、標籤內容不清晰、超過保質期的產品；二是查看標示營養成分表，選擇適合的飲料。

乳酸菌飲料是否可以常溫保存？《提示》指出，乳酸菌飲料的儲存條件應視情況而定。乳酸菌飲料分爲非活菌（殺菌）型和活菌（未殺菌）型。非活菌型乳酸菌飲料可常溫儲存；活菌型乳酸菌飲料的貯存、運輸，必須保證在2-8℃冷鏈條件下，否則會導致乳酸菌活菌數下降，且影響飲品口感。

據介紹，在國內銷售的乳酸菌飲料，必須在產品標籤上明確標明非活菌（殺菌）型和活菌（未殺菌）型。消費者在選購和貯存飲料時，可以通過標籤標識進行區分。

近年來，風靡一時的珍珠奶茶也俘獲了部分消費者的味蕾。《提示》指出，奶茶固體飲料是以茶葉提取物，或直接以茶粉、乳品爲原料，可添加糖或甜味劑、植脂末等食品原輔料和食品添加劑，經加工製成供衝調飲用的固體飲料。《提示》提醒，在飲用熱的奶茶飲料時，要注意避免燙傷。3歲以下兒童或老人在飲用椰果奶茶、珍珠奶茶、果蔬奶茶等飲品時，有吸入氣管或支氣管的風險。兒童應在家長的看護和指導下食用，老年人應小心飲用。（記者 王嘉）