外賣平臺數據：北京超三成餐廳推“小份菜”推動“光盤”

今天，記者從北京市商務局獲悉，通過外賣平臺商戶數據分析，截至今年9月底，北京地區平臺上線“小(半)份菜”的餐廳數佔比超過三成。與此同時，“小份菜”成爲不少餐廳的核心產品，一些餐廳上線“小(半)份菜”以後，其訂單量較去年同期同比增幅超過了300%。

爲促進全社會養成節約光榮、浪費可恥濃厚氛圍，北京市商務局注重挖掘和發揮企業作用，藉助美團、餓了麼等外賣平臺技術優勢、管理優勢和互聯網觸達能力，開展外賣小哥送“光盤”行動。

北京市商務局表示，該局委託美團、餓了麼外賣平臺通過管理系統將《社會餐飲門店“制止餐飲浪費踐行光盤行動”指引》推送給平臺商戶終端，幫助商家瞭解掌握有關要求。

據瞭解，8月份以來，美團、餓了麼積極響應政府號召，從多方面開展外賣行業“光盤行動”。美團與聯合國世界糧食計劃署攜手發起“外賣零浪費挑戰”活動，讓節約糧食的就餐習慣深入消費者內心，引導適度消費、文明消費；推動落實“光盤行動”《指引》，聯動百餘餐飲商家上線“零浪費套餐”，針對“一人食”等用餐需求；採取多元小份餐品、菜品信息描述標準化等手段，從供給側出發助力用戶按需點餐、拒絕浪費。通過上述舉措，“小份菜”消費熱度持續走高，外賣平臺“光盤行動”初顯成效。

據介紹，餓了麼還攜手部分頭部餐飲企業及北京烹飪協會等共同制定“外賣小份菜團體標準”，藉助行業頭部品牌的經驗、平臺的數字能力及流量等資源，向消費者提倡“食物零浪費”新消費觀；從線上外賣場景出發，幫助外賣商戶利用數字工具及已有經驗，建立適合自身品牌的“小份菜”產品體系，鼓勵更多外賣商戶加入其中，引導外賣用戶適量適度點餐，有效減少因過度點餐而產生不必要浪費問題。

北京市商務局表示，通過平臺商戶數據分析，截至今年9月底，僅在北京地區，平臺上線“小(半)份菜”的餐廳數佔比就超過三成。與此同時，“小份菜”成爲不少餐廳的核心產品，一些餐廳上線“小(半)份菜”以後，其訂單量較去年同期同比增幅超過了300%。另有部分商戶的“小份菜”“一人食”銷量在全店整體訂單中佔比超過九成，商戶依據數據分析結果，針對性進行線下餐飲分量定製，發揮了技術力量在推動減少食物浪費中的作用。(記者 杜燕)