口味偏辣的大阪咖哩重量登臺　12盎司漢堡肉排超誘人

▲超重型12盎司起司漢堡咖哩飯。(480元)記者黃士原／臺北報導、攝影

來自日本大阪的咖哩餐廳Izumi Curry 10月1日正式於臺北京站時尚廣場開幕，咖哩醬汁使用了大量大量天然辛香料、蘋果、洋蔥、生薑、香蕉、蜜糖、蔬菜、小麥粉、甘筍以及自行熬煮的牛骨湯等，爲了讓海外分店口味也能跟本店相同，多達15種的天然辛香料都是從日本進口。而店內的招牌是超重型12盎司漢堡咖哩飯、天使滑蛋牛肉咖哩及豬排咖哩飯。

日本Izumi Curry創辦人、同時也是總主廚中野隆司堅持海外每一家分店都得完整複製本店的烹調及料理方式，咖哩醬汁使用了包括大量天然香料、蘋果、洋蔥、生薑、香蕉、蜜糖、蔬菜、小麥粉、甘筍以及自行熬煮的牛骨湯。其中使用的天然香料中有15種是從日本進口，以維持跟日本本店同樣的味道。中野隆司指出，臺灣分店除了咖哩飯之外，跟香港分店一樣也提供烏龍麪、丼飯，這些都是日本店沒有的餐點。有沒有臺灣限定的菜單呢？中野隆司說，牛油燒帆立貝咖哩飯、香煎雞排咖哩飯及Izumi精選咖哩飯這3款僅在臺灣販售。▲天使滑蛋牛肉咖哩飯。(340元)

維持美味咖哩的方法很多，Izumi Curry有一個很特別的方式，就是店內每天都會留一小部分的醬汁做爲隔天熬煮的基底，如此一來，越煮越香、濃稠，每天嚐起來的味道也會有所差異，對於消費者來說，每一次的造訪都可以得到不同的口感。由於Izumi Curry於10月1日正式開幕，中野隆司說他們特別於一星期前就開始煮咖哩，這樣開幕當天也有舊的咖哩來做爲基底。

另外，Izumi Curry堅持「即叫即煮」風格，會先將咖哩醬汁熬煮至8成熟，待消費者點餐時才逐份放在爐上煮至全熟。Izumi Curry爲了服務不吃牛肉的消費者，也貼心提供了無牛肉的特調素咖哩醬，搭配橄欖油炒香的野菜。

店內三大人氣招牌菜色分別是超重型12盎司起司漢堡咖哩飯、天使滑蛋牛肉咖哩飯、IZUMI OMUKATSU豬排咖哩飯。這當中就以超重型12盎司起司漢堡咖哩飯最吸晴，爲何會想到使用大份量的漢堡肉排呢？中野隆司說，因爲他自己就很愛吃大份量漢堡肉，因此想讓客人也可以享受到吃到飽的滿足感。漢堡肉排中使用60%美國牛肉，40%臺灣豬肉，中野隆司還特別讚賞臺灣的豬肉品質，比日本的豬肉還要美味好吃。▲開幕當天大嘴巴的愛紗(中)也來站臺，右爲Izumi Curry 創辦人及總主廚中野隆司。

地址：臺北市大同區承德路1段1號B3（京站旗艦店）電話：02-23458199▲店內座位區。下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj