桃園農民改種蕎麥 抗旱又美觀

大賀米農場執行長陳士賢期盼未來能和更多的機構合作，發展更多的蕎麥副食品。（姜霏攝）

因水情吃緊，近年來農糧署推廣種植蕎麥，不僅可以發展觀光，種植難度也較低，蕎麥抗旱的性質，也相當適用近期桃竹苗的停灌作業。大園區原僅有3公頃的蕎麥田，今年擴增至80公頃，若收成順利可達80噸產量。

蕎麥開出來的白色小花形成大片白色花海，不少農戶因水情危機改種植蕎麥，大賀米農場執行長陳士賢提到，原本家中種植大豆、黑豆爲主，後來發現種植豆類的農戶過多，但是消費力並沒有增加，因此父親決定嘗試接觸蕎麥，去年初次種植，起初對於蕎麥的種植方式不是很熟悉，透過不斷地摸索才抓到種植技巧。

陳士賢說，推廣蕎麥有一定的難度，首先需要透過自身的經驗，確保種植蕎麥是有收益的，接着和加工廠合作，開發出蕎麥相關的副食品，包括蕎麥麪、蕎麥饅頭、蕎麥牛奶及蕎麥煎餅等，如此一來纔會有農戶加入蕎麥的行列。去年大園區只有3公頃的蕎麥田，短短1年就擴增至80公頃，增長速度相當快。

陳士賢指出，政府對於蕎麥推廣很用心，種子的費用也有補助款，另外區公所跟桃園市政府也很積極推廣地方觀光事業，蕎麥長出來的白色小花非常討喜，在海芋季跟花彩節都可以擔當重要主角，透過行銷就能發展出一連串的觀光行程。

陳士賢坦言，後續的加工模式仍需不斷擴大，甚至期盼能和機場或桃園機捷合作，發展出更多的蕎麥副食品。若明年的蕎麥田又比今年擴增1倍，那麼蕎麥粒也需要更多的通路銷售，否則供需失衡會有反效果，陷入產量過剩的負面循環。