自轉是一種態度 單車咖啡落腳基隆實現老闆的咖啡夢
圖、文／麻吉熊（Mr.神經不正熊部落格）
我搭着上午的區間車，晃了一個多小時來到基隆，這個被稱爲雨港的地方。
出了火車站之後，混着海水鹹味的空氣還摻雜着汽油的味道撲鼻而來，對我來說，這是港都特有的味道，也是故鄉的味道。我來自另一個港都，與基隆一樣多雨，也與基隆一樣多山。但與基隆不同的是，我家那裡港口以漁產聞名，而基隆這裡以商業轉口爲主，長久以來是北臺灣交通輻輳之地。
不過，今天我來基隆不是爲了上地理課，也不是爲了要緬懷故鄉，是來找咖啡的。
「丸角自轉生活」的主人柳建名，原本在九份民宿前經營單車咖啡，爲了磨練自己，不僅參加了2010年臺灣咖啡大師賽事，也曾經在某知名咖啡館中進行修業，後來輾轉來到位於基隆孝二路上的現址，開起了這家名字有點奇怪的咖啡館。
關於自轉，維基百科上是這樣說的：
自轉是指物件自行旋轉的運動，物件會沿着一條穿越身件本身的軸旋轉，這條軸被稱爲「自轉軸」。一般而言，自轉軸都會穿越天體的質心。恆星和行星都會自轉，小天體亦大多會自轉。作爲天體的集合體，星系也會自轉。
雖然店名讓我摸不着頭緒，不過我很喜歡店裡的佈置，感覺起來很明亮，也很有藝術氣息。
店裡的配色很溫暖也很大膽，有許多饒富趣味的小物做裝飾，總而言之，這裡是一個不會讓人覺得無聊的空間。
老闆看起來很有個性，亂帥氣一把的，但事實上卻有點木納（當然也有可能是因爲初次見面…也只能木納）。他對於咖啡從衝煮到烘焙都有心得，不像我這種悶着頭亂衝亂煮的亂玩咖啡，是個真的能針對咖啡的狀況調整衝煮手法的高手。
店裡的桌子是用縫衣機的底座改成的，也讓我想起了睡美人的故事，美麗的公主因爲碰到紡車的針而陷入沉睡，直到王子出現之後才醒來。
入口的時候喝得到層次感很豐富又細緻的花香，中段的時候出現乾果的口感，最後以很乾淨的水果風味做結尾，口感很均衡。
店裡的咖啡口味烤布蕾，很香很濃的咖啡香味與雞蛋、香草的口感結合的很巧妙，再加上脆脆的焦糖，味道真的很迷人。
就在我的咖啡喝得差不多的時間，老闆遞上一杯看起來非常神秘的飲料，這份神秘的飲料以日本來的銅杯裝着。
老闆說，這杯飲料是用咖啡的內果皮曬乾之後，以冷泡的方式製成的，因爲老闆有位朋友在幫忙阿里山的咖啡農進行技術改良，當地的農民們把這個東西送給那位友人，後來又輾轉來到老闆的手上。
至於味道呢……
小時候我的爺爺在我家鄉下老宅前種了一整排開著白色小花的灌木，他會把那些白色小花摘下來，曬成幹，在燒開的熱水裡加入一把泡成花茶，做爲日常生活的飲料。這杯咖啡果皮茶的味道，像極了那種花茶的味道。
我只知道那種小白花被稱爲「Bo-bi-la」，但正式的名稱我怎麼找都找不到，長大之後，那種開著白花的樹再也沒有出現在我生命裡。
老闆說，這銅杯是從日本帶回來的，我也不好意思問老闆願不願意割愛，只好隨便扯些前陣子也請人從美國夾帶Sweet Maria's猴子杯的故事閒扯。
這杯子，是真的美極了。
他們說，自轉是一種態度。
關於這一點，我所能想到的只有單車，你就這麼一個人在那裡轉呀轉的，雖然看起來像在原地踏步，但事實上卻是很穩定的向目標前進，也許過程枯燥了點，卻也能因此顯露出堅持的價值。又或者說，踩踏像人生，不斷的在高點與低點之間迴轉着，我們必需要學着在這樣的迴轉中持續不斷的向前進。
經過許多努力，到現在柳老闆的咖啡夢一步步的獲得實現，希望這個夢想可以一直運轉下去。
【丸角自轉生活咖啡館】地址：基隆市孝二路28號電話：02-2427-3028營業時間：（每週一公休）10：00~22：00（週二～週五）10：00~23：00（週六～週日）
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