品一杯香醇的手衝咖啡 臺北「咖啡實驗室」
文、圖／周花花
自從體驗到手衝咖啡的美好，便一頭栽進這氣味巧妙變化的世界，《DoDidDone》老闆B1，化工背景出身，以如實驗般的精神，探索精品咖啡的奧妙，售價卻是意外親民，若不是隻營業到晚上八點，我一定會更早來喝他的啊！
DoDidDone Coffee Research推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：捷運中山國中站不限時咖啡店推薦！品一杯美味的手衝咖啡
店址位在民權東路三段巷弄內、靠近復興北路園環，就在人氣排隊日本料理《躼腳》旁邊，從捷運中山國中站走過來，約5分鐘路程即可抵達
DoDidDone爲「Do」的動詞三態，代表着DO all our efforts，We DID it all for the coffee，We have DONE the impossible！
店內裡裡外外充滿着「Research」的影子，呼應着咖啡理念和老闆背景，許多細節都很適合相機取材，雖然賣點是精品咖啡，還是能輕易拍出有質感的好照片
老闆B1在臺灣咖啡界算是小有名氣，更常擔任國內外咖啡比賽的評審，結完帳要離開前，剛好碰到老闆出現，親切地詢問我們怎麼會知道這家店，幽默談笑中感覺是個有趣的人(笑)
從粉絲團看來，《DoDidDone》似乎不久前才重新裝潢過，目前的座位區分成室內、戶外，室內桌子挺舒適的，還有大沙發可躺；有屋檐遮敝的戶外區可抽菸，兩邊有着不同面向的愜意，提供免費插座、wifi無線網路，不限制用餐時間想待多久都可以
《DoDidDone》菜單如下，低消爲每人一杯飲料，簡單分成義式咖啡、各種風味拿鐵、無咖啡因飲料、酒飲等等，手衝咖啡和輕食、甜點則在小黑板上，飲料搭配餐點有30元折扣，以臺北蛋黃區的物價來說，一杯150元的手衝咖啡蠻便宜的，以淺焙、非洲豆爲主，跟我對咖啡的喜好也很合，若是單看英文地名不知從何選起，也能直接詢問店家，在確認咖啡喜好後，會給予最專業的點選建議
Kenya Karogoto PB—150元
我最常喝的就是衣索比亞、肯亞這兩個產區的豆子，偏愛水洗與果酸，所以店員推薦我這支他自己也很愛的「肯亞 卡洛圖圓豆」，手衝時的專注神情，水溫、克數都不馬虎，實在夠帥氣！
一入口即能感受爆炸性果酸，帶有一點狂野，氣味大概似烏梅般，沉穩的如俐落直拳；尾味有着特殊山楂氣味，很具個性的豆子
對了，Fire King的杯具同爲《DoDidDone》特色，若是點義式咖啡的話，則會用有圖案的Beams裝，質感與手感兼具，喝着喝着都想買一個回家了。
冰滴咖啡—150元
咖啡香氣厚實濃郁，有着可可般滑順口感，尾韻帶點桂圓香氣，沒有苦澀味，風味相當平衡
《DoDidDone》不僅有着一杯好咖啡，健談而親切的店員們，也是我很喜歡的地方，之後的白天，我一定會再找時間來《DoDidDone》，喝喝其他的咖啡
DoDidDone Coffee Research
地址：臺北市松山區民權東路三段103巷3號電話：02 2716 0320營業時間：週一-週五08:00–20:00、週六週日13:00–20:00粉絲團：https://www.facebook.com/dodiddonecoffeeresearch/