限量湯頭超濃郁！嘉義唯一雞白湯拉麪 溏心蛋外嫩內稠超誘人
文、圖／阿MON世界趴趴走
吾妻拉麪是嘉義專賣雞白湯拉麪店，該店以小攤車方式販售，每日數量限定，賣完就明日請早。
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拉麪口味共有5種，招牌雞白湯濃醇鮮甜，還蠻好吃的，如果吃重口味的人，也可以試看看蒜味和辛辣2種，蒜味的味道非常濃烈，讓人印象深刻。相較於嘉義幾間知名的山越拉麪、山崎拉麪、面屋木心等豚骨系拉麪來說，還蠻有自己特色的，不喜歡吃豚骨拉麪的話，那就來吃雞白湯拉麪吧。
前陣子回到嘉義，朋友就說在嘉義火車站後站的蚵莊海鮮餐廳旁開了1間新拉麪店吾妻拉麪，而且主打的是雞白湯拉麪，很可能是嘉義唯一雞白湯拉麪，這就讓我有興趣了！稍微查了資料後，發現是跟小肉冰菓室同一地點營業，但只營業晚上的雞白湯拉麪，就決定和朋友來吃看看了！
吾妻拉麪外觀就是1個小攤車，攤車位置大約就是4個，但也可以選擇室內，室內位置較多，坐攤車吃比較有日本味，所以我們選擇坐攤車。
吾妻拉麪品項
拉麪種類就這5種，全都是雞白湯，想吃豚骨、醬油等湯頭的話，這邊通通沒有喔！以原味雞白湯爲基底，再變化出辛辣、味噌、咖哩、蒜味等4種口味，然後因爲老闆每天熬煮的湯是有限的，所以沒辦法加湯。
如果想要吃豐盛點，還有一些拉麪配菜可選，像是雞叉燒、溏心蛋、海苔等，要注意，每1碗拉麪都已經有1個溏心蛋了，如果食量較大，想要加面的話，可以加價。
調味料有七味粉和蒜頭酥，如果吃重口味的話，都可以自己再調整。
拉麪全現點現煮，約5分鐘就會上桌，不用等很久，如果是坐攤車位置，就可以看到師傅從調湯、煮麪、加料等步驟，視覺效果上還蠻加分的，如果是選店內位置，那就看不到哩。
原味雞白湯拉麪
店內招牌拉麪，如果不知道要點哪個吃，就先吃看看原味雞白湯吧，這拉麪給人感覺就很好吃的樣子，膏狀溏心蛋、炙燒雞叉燒、脆口黑木耳、大片海苔都讓這碗麪看起來更加分，另外還有些許的蔥花和筍絲。
對！是筍絲，大部份拉麪店用的都是筍乾或筍條，但這間是做成筍絲，要不是有吃到，從這照片上看不出來有加筍絲，因爲筍絲顏色跟麪條太類似了，但我還是比較喜歡吃筍乾，口感上會較爽口。
雞白湯
應該是嘉義唯一一間雞白湯拉麪，拉麪的靈魂就是湯頭，所以這湯是讓我很期待的，比雞叉燒都還期待，如果將這面放冷一下，會看到湯麪出現些許凝結膜狀，這湯應該是真材實料熬煮，喝起來濃郁順口，還有些許的甜味，這味道讓我是還蠻喜歡的，但因爲之前有吃過日本知名雞白湯拉麪天下一品的超濃稠雞白湯，所以胃口被養大了，反而就覺得這湯對我來說偏清淡，但朋友喝了後說算夠濃了。
溏心蛋
每1碗拉麪都有附1顆溏心蛋，除非你很愛吃蛋，不然就不用加點了，溏心蛋表現很有水準，口感外嫩內膏狀，光是用看的就覺得很美味，吃起來更是會想要再來1顆。
舒肥雞胸肉
沒算錯的話，1碗會有3片雞叉燒，每片都有炙燒過，炙燒過後有淡淡肉香，吃起來嫩口不幹柴，還蠻不錯的。
麪條用的是細面，跟其他日本拉麪店都一樣，還蠻希望之後能客製化讓客人選麪條硬度，但不知道是不是我特別餓，我覺得這1碗麪並沒有很飽的感覺，所以如果是食量較大的人，可能要考慮要加面喔。
香蒜雞白湯拉麪
以雞白湯爲基底，在加入濃烈的蒜泥、蒜頭酥等，其他配料跟原味湯頭都是一樣的，喝之前要先稍微攪拌一下，讓蒜泥跟湯頭混合均勻。我一開始以爲蒜味不會很重，但直到我喝了一口後我就嚇到了，好濃的蒜味啊！但我喜歡。好久沒吃到這麼濃的蒜味了！如果你是愛吃蒜的人，那就吃這個吧，如果覺得還不夠蒜，那一旁也還有蒜頭酥可以再自己加。
天色越來越黑，但上門吃拉麪的客人也還是絡繹不絕，聽老闆說他們1天大概就是抓70碗，雖然說營業時間到晚上12點，但如果提早賣完，就會收攤了喔，所以想吃的話，還是早點來吃吧。
白天是小肉冰菓室，晚上則是吾妻拉麪，現在好像還蠻多這種日夜不同的經營型態了，這也單一店家變得更有特色。
如果喜歡吃豚骨拉麪的話，我覺得面屋木心和山越拉麪表現都還蠻優的，但山越拉麪因爲人氣太高，所以是熱門排隊店，比較需要花時間等，相較下，面屋木心就沒那麼多客人，但湯頭也是很日本的做法和味道，可以吃看看。
整體來說
這可能是嘉義唯一一間雞白湯拉麪，所以沒有其他間可比較，依照之前在其他縣市及日本吃過的雞白湯來說，覺得有達到標準，我甚至希望湯頭可以更加濃郁，另外就是我不愛吃筍絲，比較喜歡配筍乾阿，希望可以換成筍乾，以上是個人淺見，僅供參考。
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