桃園後車站道地越式美食 適合夏天的清爽口味
文、圖／三高sir
上次來後火車站吃了一間略有名氣的泰式料理，不過我與朋友都覺得味道尚可，後來發現靠近桃鶯路有一家誠心，直覺上也是很道地的店(這附近嘛~!)，就呼朋引伴找了幾個損友來吃。
誠心的老闆娘說是曾留學越南的，怪不得沒什麼口音，餐食走道地原味，比較接近餐館菜色而不是常見的越南小吃，店內不算大，外面有幾張小散桌，裡面則是幾個隔出來的四五人座包廂，從我們進門到離開，倒是完全沒看到臺灣客，菜單有一些品項看似偏貴，不過份量其實挺多，如果兩個人來吃就比較難點這類菜了。
木瓜汁 NT$80
先來杯飲料，這我很喜歡，是現打的木瓜(夠濃)加上少許煉乳，就是奶味少而甜味多一點的木瓜牛奶~類似這樣的感覺。
開頭這道就不知如何下手了，沒看過的組合，除了米線，還有炸豆腐、生腸豬舌等黑白切，以及一旁的菜葉(紫蘇、九層塔、小黃瓜、薄荷葉等)，醬料兩碗，辣椒醬油與偏紫色的蝦醬，蝦醬帶有一股生魷魚的腥味，很濃烈，不能接受這味道的人吃下去臉會歪掉，黑白切倒是平穩無異味，老闆娘說可用菜葉把米線和肉包起來沾蝦醬吃，另外拿了果醋魚露調製的酸甜醬汁(即沾生春捲的)，說米線淋這個醬來吃最好，的確是十分開胃，米線乃自行手工制的，滑溜水嫩。
這一道吃法也是較爲特別的，店內可提供手扒雞手套，把雞肉用手撕成小塊(說是配合臺灣客人才切的)，金桔汁則要擠到鹽裡頭，肉沾了鹽汁後用糯米包成飯糰來吃，雞肉較像是土雞的質感，糯米則是我喜歡的偏"粒"，有嚼勁，裡頭摻了綠豆仁(蒜)，帶有少許甜味，配合沾汁酸酸鹹鹹的味道，滋味挺不錯。
就是帶有一些香茅味，屬於還蠻原味的一道菜餚，只是口感蒸得有點太軟，倒吃不出什麼特色。
生春捲 NT$150
生春捲很不錯，米紙保有水份不過於煙韌，菜葉鮮脆，夾了越式火腿、蝦和鳳梨。
這裡用的越南法國麪包質地不太"裂"(我喜歡越式法包製作時放了米粉的脆裂感)，黃油挺多，要沾湯汁來吃，是番茄香料風味的湯頭。
炸蝦 NT$300
涼拌牛肉 NT$250
當天一致認爲香氣、酸甜度等味道調配最好的菜，青木瓜、洋蔥、Ｑ嫩的腱子肉(處理得尤其好)，開胃又好吃，不過這道實在應該早點上桌呀，到後面差不多都飽了。
整體清爽舒服的一頓，餐點都蠻實吃的，食材也新鮮，老闆娘說臺灣食物太油了(這倒也是)，總之有機會可再訪的店。