火鍋店蔬菜切頭一片一片洗　避免農藥也「吃到飽」

▲一片片清洗纔能有效清除農藥。（圖／東森新聞，下同。）

生活中心／綜合報導

日前有民衆到火鍋店吃到疑似被蟲蛀的蘿蔔，氣得PO網質疑店家衛生，不過火鍋店的蔬菜其實很容易被驗出農藥超標，像是常見的青江菜、瓜菜類、豆菜類，所以店家都會特別認真清洗，不只放水泡，還會把菜葉剝開來洗。

火鍋店的菜切完才洗，還得經過三道程序，就擔心農藥沒洗乾淨，殘留過量會出問題。吃到飽火鍋業者許方滋表示，菜會把頭的部分切開，因爲內部比較容易卡沙，之後再一片一片洗，而且會先泡再換水，如果只是過過水，或是一堆菜放一起洗，當然洗不乾淨。

▼高麗菜切開洗才能洗得徹底。

國家衛生研究院統計，最常被抽驗到農藥超標的蔬果包括青江菜、絲瓜，而碗豆、敏豆這種豆菜類更是因爲生長期快，農民連續採收，所以只要一有病蟲害就會用藥，也因此容易殘留；去年消保處查農藥，也發現有麻辣鍋店青江菜超標140倍，雖然是最前端原故，但送到餐廳後處理清洗不確實，更是問題所在。

民衆開心吃火鍋吃到飽，但肉眼無法分辨蔬菜有沒有農藥殘留，只能靠店家多洗幾遍 不然客人吃火鍋，恐怕連農藥也跟着吃到飽。

▼開心吃火鍋，也要吃得安心。