蔬食控注意！高雄藥草野菜火鍋吃到飽 3種清爽湯底
文、圖／高雄美食地圖（攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有）
美仔說：大口肉肉鹿野放山雞吃到飽，那些都市人根本沒見過沒聽過的許多臺灣原生種野菜還隨便吃！原來只有到臺東纔有的，現在高雄就吃到囉！
健康飲食新概念 臺東原生植物園直送的有機食草 讓你胃口和眼界都大開
鹿野放山戰鬥雞+雷公根米苔目+班鳩國宴冰 沒吃過的新鮮玩意都在這
你喜歡吃蔬菜嗎？你對蔬菜種類的認識，是否還停留在高麗菜、空心菜、地瓜葉、花椰菜等常見菜類？來自臺東的原生園汆燙鍋，完全顛覆你對菜類的認知，數十種有機原生食用藥草，在取餐檯上一字排開，看得人眼花撩亂、目不暇給，在這座食草的大觀園，感覺到自己當真成了劉姥姥了，樣樣都新奇異常。臺東的原生植物園，以無污染有機栽種方式，培育了多種原生食用藥草野菜，並把這些藥草化做汆燙鍋中的珍饈，搭配清爽葷素藥膳湯頭，讓你化身神農氏，來一場健康無負擔的原味之旅。
位於大統和平百貨13樓的原生園汆燙鍋，屬於吃到飽的用餐形式，目前提供雞骨葷湯、蔬果素湯、或是何首烏湯三種湯底，不管哪一種湯底，都非常清爽甘甜不油膩，汆燙後很能保持食材的原味，趁着食材未下鍋，可以先喝點湯暖暖胃，品嚐一下湯頭的原汁原味。
來點熟食區的料理開開胃，戰鬥雞是不能錯過的選擇。自然放養的臺東鹿野放山雞遠近馳名，以鹽水雞的方式烹調的戰鬥雞，肉質Q嫩而不柴，容易咀嚼，沒有過多的調味，吃的就是雞肉的自然鮮甜，是原生園極受歡迎的一道菜。
來到原生園，才發覺原生的可食野菜種類多得驚人。
不知道從何吃起、有選擇障礙症的人，建議每次少量拿取三種野菜爲限，逐次下鍋，才能細細品味每種食草的獨特風味，吃過一輪後，就知道自己偏好的菜類了。
每款有機藥草都有清楚的成分和熱量標示，光看這些標示，如同上了一門食用植物學，寓教於樂，很有新鮮感又有趣。
除了少見的有機藥草，原生園亦有提供一些常見的蔬菜和根莖瓜菇類等安全牌，不想當神農氏也不用怕沒菜吃。
新鮮的藥草野菜，入鍋後不用汆燙太久即可食用，如此可保持菜類的營養成分不流失，也能更清楚吃出每種藥草的口感。
野菜在汆燙的過程中，汆去了草酸、燙掉了草腥味，蘸上特製的獨家藥草醬料，非常脆嫩好入口。如擔心攝取過多草酸，建議汆燙後的湯底就不要再飲用。
品嚐過一輪琳瑯滿目的有機藥草，當然要來吃點肉，這裡的肉沒有什麼很厲害的名稱，就是單純的豬和牛兩種肉，但勝在現點現切，無限量供應。
肉片下鍋汆燙15秒就可食用，入口後才知道這沒有很厲害名稱的肉類，其實一點都不隨便啊！不管牛或豬，肉質都非常軟嫩多汁，油花也夠，吃起來很爽快。
原生園有十餘種醬汁酌料，其中還有多款獨家藥草醬汁，紅刺蔥醬、枸杞醬、香椿醬、泰式香茅醬、白鶴靈芝辣椒醬……等，風味各異，搭入常見的沙茶醬也很配。以紅刺蔥醬、枸杞醬、香椿醬各一匙，加入些許薑絲或蘿蔔泥，是店家推薦的調醬法，配菜正好。如果想吃肉或火鍋料的時候，可以再加入沙茶，或隨個人喜好自由添加。
吃完菜與肉，可以再來點米麪類增加飽足感。雷公根米苔目和蔴芛蔬菜面都是外面吃不到的獨家麪食，値得一嘗。
雷公根米苔目，下鍋後口感很Q彈，拌點白鶴靈芝辣椒醬，就是好吃的乾麪吃法。
蒸籠裡的雜糧饅頭，走的也是健康養生風格。
最後，以斑鳩冰品來替這一餐劃下完美的句點吧。來自臺東卑南美農社區的斑鳩冰品，曾經端上國宴做爲餐後冰品甜點，從此國宴冰的名號不脛而走，以當地農產作爲用料，口味獨特道地，用料也很實在。
店處大統和平百貨13樓的原生園，擁有相當坪數的用餐空間，加上包廂，約可容納300人左右。環境清幽寬敞，整潔明亮。以一種輕鬆慢活的氛圍，徜徉在百草之間，細挑慢食，彷彿置身原生植物園，來一場貼近自然的原味輕食的養生之旅。
原生園汆燙鍋
地址: 高雄市苓雅區和平一路218號13 樓電話: 07-2262289時間: 11:00～15:00/17:00~20:00店休：無刷卡：有座位數：約300位 (團體用餐需先預約)平均消費：
以上金額均加收10%服務費Wi-Fi：有
高雄美食地圖作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享臺灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁、部落格