臺中愛吃鬼有口福 這3家美食新品牌首店都開在這
過去許多餐飲品牌開設第一家都是選在臺北市，不過近期有三家餐飲集團不約而同把新品牌首店開在臺中，分別是瓦城泰統集團的時時香、王品集團的麻佬大，以今(16)日開幕、由六角國際代理的「探魚」，每個品牌都各具特色，臺中的愛吃鬼們真的是有口福。
探魚探魚是中國大陸人氣烤魚店，臺灣首店開在臺中公益店（6月16日開幕）。探魚利用醃、烤、堂燒、涮等烹飪技法，創造出多種香嫩麻辣烤魚，搭配多達18種口味的變化，探魚的烤魚口味有10多種，其特色有三，分別是辣、香及鮮，其中重慶豆花烤魚是探魚的招牌中的招牌，使用的香料包括了皺皮辣椒、山胡椒、薄荷、魚腥草根等，口味是又香又麻又辣，再搭配獨門醬汁，呈現出四川重慶風味。另外還有醬香味烤魚、鮮青椒味烤魚。
▲王品集團旗下新品牌、川味麻辣燙「麻佬大」。(圖／王品集團提供)
麻佬大王品集團旗下新品牌、川味麻辣燙「麻佬大」已於5月29日正式開幕了，主題餐價格128元起，最貴的無敵牛三寶價格218元，客單價約在200元。麻佬大的湯底有三種選擇，分別是大紅袍、幹麻香及濃豚骨；大紅袍是使用20種四川香料，裡頭包含了7、8種不同椒類，再以低溫手法提煉出來、透過熟成浸置30天的辣香油，一起拌炒慢煮2個小時；幹麻香乾拌口味適合偏好「麻」度較高的人，椒麻香再帶點芝麻醬、辣豆腐乳的特有口味；不敢吃辣的也可選擇以大骨、雞骨架和大量蔬果精燉而成的濃豚骨湯底，帶有黑白雙色芝麻醬濃郁香氣。
地址：臺中市美村路一段182號電話：04-2301-1969
▲3.5杯雞。（圖／記者黃士原攝）
時時香時時香是瓦城泰統集團旗下推出的第6個品牌，主推跨菜系中式料理，將中式各家菜系的經典人氣菜色整理出來，像是客家菜的三杯雞、川菜的麻婆豆腐、臺菜的菜脯蛋等，讓人讓喜愛中式料理美味的消費者可以一次滿足。