誰說這裡沒美食　這5家來自日本的拉麪店新竹都有分店

旅遊中心／綜合報導

新竹沒美食？很多人可不同意，光是段純貞四川牛肉麪就可以拿來說嘴，而且最近許多美食餐廳相繼進駐新竹，像是義美食品引進代理、以富山黑醬油拉麪聞名的「面家いろは（面家IROHA）1號店就開在竹北，而除了面家IROHA之外，還有4家來自日本的拉麪店新竹也有開設分店，想吃濃濃日本味的拉麪不用往臺北跑。▲面家IROHA的招牌富山黑拉麪。(圖／黃士原攝)

面家IROHA竹北店義美食品引進代理、以富山黑醬油拉麪聞名的「面家いろは（面家IROHA）」即將於12月14日開始試營運，12月22日正式開幕。由於義美十分注重食品安全，在開始談代理時就堅持採用天然食材、無人工添加，甚至麪條都不能加入鹼水，面家IROHA會長慄原清說這是來臺設店的挑戰之一，另外一個挑戰就是使用義美全豆純釀造醬油去調配出黑醬油。

臺灣面家IROHA的拉麪口味，主要分爲黑醬油拉麪、白金雞湯拉麪及激辛雞湯拉麪。黑醬油拉麪系列的就是以黑醬油爲主軸、再加入豚骨、魚介等多種食材熬煮的湯頭，白金雞湯拉麪系列則是以雞骨、雞爪及昆布等爲主熬製的湯頭，至於激辛雞湯拉麪系列則是把白金雞湯加了辣。

地址：新竹縣竹北市自強南路103號電話：03-658-9732▲博多一幸舍拉麪新竹也吃得到。（圖／記者蔡玟君攝）

博多一幸舍拉麪來自福岡的「博多一幸舍」主打正宗豚骨湯頭，是拉麪愛好者到福岡必吃店家之一，近年起更進軍全球，駐點遍及印度、中國、越南、香港、澳洲、美國等國家。與其他異國餐廳來臺展店時多以臺北、臺中或高雄爲首選城市不同，博多一幸舍在2013年進駐臺灣時，率先新竹與竹北開設臺灣1、2號店，之後才正式將版圖擴及臺北。

竹北店地址：新竹縣竹北市縣政二路245號電話：03-657-2860

新竹店地址：新竹市關新東路256號電話：03-577-3530▲一風堂冬季限定海老豚骨拉麪。(圖／一風堂提供)

博多一風堂一風堂成立於1985年，發源自博多。「豚骨X豚骨」的W湯頭是一風堂豚骨湯最大的特徵，使用的豬頭骨與豬大骨2種分別來熬煮湯頭，熬煮時間長達14小時，熬製完成的2種湯頭再將其混合，以獨特的手法制作出豚骨湯頭。一風堂拉麪主要選項爲白丸拉麪、赤丸拉麪、辣肉味噌拉麪及博多沾面。

地址：新竹縣竹北市光明一路102號電話：03-558-9733

花月嵐以快速展店打入臺灣市場的花月嵐，許多地方都可以看到它的身影，也因爲分店衆多、所在地多數是人潮聚集的車站或百貨公司，網路討論度頗高，從2005年於微風臺北車站開出第1家門市(臺北車站11/30合約到期結束營業了)之後，截到2016年12月已經有18家店。

新竹巨城店地址：新竹市中央路229號4樓(遠東巨城購物中心)電話：03-533-1763▲富士山55沾面的麻婆沾面。(圖／MIKA提供)富士山55沾面號稱日本名古屋的元祖沾面「富士山55沾面」，源自日本名古屋的元祖沾面「富士山55沾面」，最大亮點就是費時製程熬煮的「二日間」湯頭，所謂「二日間」湯頭，就是第1天以大量豚骨爲基底，在炙炎火候下精煉並完整淬取食材的精髓，第2天再分離出豐富油脂，讓湯頭濃而不膩，接着加入鮮蔬、魚介完美交融，使得濃郁湯頭更加鮮甜。

地址：新竹縣竹北市光明一路480號電話：03-558-8567