除了小吃 這5家來自日本的拉麪臺南也吃得到
臺南是美食之都，到處都有讓人難以忘懷的美食。如果吃膩了小吃，想來點不一樣的餐點嗎？最近來自日本的拉麪店開始將觸角由臺北往南部延伸，像是來自北海道的山頭火臺南大遠百店即將在6月27日開幕，而早在山頭火之前，還有一風堂、梅光軒，以及花月嵐等日本拉麪已經來到臺南了。▲山頭火鹽味拉麪。(圖／取自Santouka Taiwan 山頭火 臺灣 臉書)
山頭火來自北海道旭川的山頭火拉麪于于2012年登陸臺灣，目前臺北有3家店、臺中1家店，而最新的消息是，山頭火即將前進臺南展店，地點是在臺南大遠百(成功店)6樓，預計開幕時間是6月27日。來自日本北海道旭川的山頭火於1988年成立，並於2012年登陸臺灣，目前於日本全國和全球有超過51家分店。山頭火湯頭特色是以豬骨、蔬菜和魚乾熬煮而成的濃郁的乳白色湯頭。
遠百臺南成功店地址：臺南市前鋒路210號電話：0800-008-777▲一風堂赤丸。(圖／一風堂提供)
一風堂一風堂成立於1985年，發源自博多。「豚骨X豚骨」的W湯頭是一風堂豚骨湯最大的特徵，使用的豬頭骨與豬大骨2種分別來熬煮湯頭，熬煮時間長達14小時，熬製完成的2種湯頭再將其混合，以獨特的手法制作出豚骨湯頭。一風堂拉麪主要選項爲白丸拉麪、赤丸拉麪、辣肉味噌拉麪及博多沾面。
臺南西門店地址：臺南市中西區西門路一段658之1號B2 ( 新天地二館 - 臺南小西門 )電話：06-214-1222▲叉燒味噌拉麪。(圖／黃士原攝)
梅光軒來自北海道旭川的拉麪店梅光軒在2012年進軍臺灣，梅光軒的湯頭是用豬骨、雞骨及蔬菜熬煮8-10小時，再加入小魚乾、昆布熬煮2小時左右，混合成「雙基底」的高湯。爲了維持品質，目前臺灣4家店使用的湯頭都是由北海道的梅光軒做好後冷凍，再空運來臺灣。梅光軒的拉麪主要有3種口味，分別是味噌拉麪、醬油拉麪及鹽味拉麪。另外，喜歡吃辣的朋友，也可以選「辛拉麪」，湯底也是有味噌、醬油及鹽味3種可以選，目前除了機場的梅光軒之外，就只有臺灣4家店有「辛拉麪」。
臺南夢時代店地址：臺南市東區中華東路一段366號B1（南紡夢時代購物中心）電話：06-2366222
花月嵐以快速展店打入臺灣市場的花月嵐，許多地方都可以看到它的身影，也因爲分店衆多、所在地多數是人潮聚集的車站或百貨公司，網路討論度頗高，從2005年於微風臺北車站開出第1家門市(臺北車站11/30合約到期結束營業了)之後，截到2016年6月已經有18家店。
臺南新光西門店地址：臺南市西門路一段658號6F電話：06-303-1888
臺南新光中山店地址：臺南市中西區中山路162號B2(新光三越百貨)電話：06-222-0518▲面屋武藏鷹虎限定的戰斧拉麪。(圖／面屋武藏提供)面屋武藏鷹虎日本人氣拉麪品牌「面屋武藏」在2013年中正式進軍臺灣，持續在臺灣開分店，目前已有7 家，除了雙湯頭之外，面屋武藏每家分店都有其個性與風格，並且不斷的開發限定新菜色。
地址：臺南市中西區西門路一段658號(新光三越.臺南新天地本館B2)電話：06-303-0808