果肉超爆量！用蘇打餅也能做出「草莓奇異千層派」

▲鋪滿新鮮水果的千層派，偷吃步的方式是用「奶油蘇打餅」製成。（圖／記者徐恩樂攝） 記者徐恩樂／馬來西亞報導 馬來西亞餅乾品牌Julie's茱蒂絲，創立36年來深受海外消費者喜愛，琳琅滿目的商品達100多種口味。不過臺灣人飲食習慣求新求變、熱愛嚐鮮，一般的檸檬、花生夾心餅乾吃膩了該怎麼辦？Julie's烘焙教室的達人Cathy，選擇最百搭的「奶油蘇打餅」結合多種新鮮蔬果、雞肉、香菇、起司等五彩繽紛的食材，快手製作出香脆小披薩與水果千層派，當餅乾取代傳統派皮，餡料豐富程度與視覺美感，銷魂賣相不輸知名餐廳現烤出爐的美味。 這次Cathy示範三種餅乾料理，材料至一般賣場都容易取得，製作過程好玩又趣味，相當適合居家親子DIY或野餐時的美拍小點。首先「香脆小披薩」基底使用Julie's奶油蘇打餅，不需額外發酵麪糰製作派皮，非常便利快速，扣除掉繁瑣的前製備料時間，花費約15分鐘就大功告成。 ▲先在餅乾底層刷上蕃茄醬，分別加入豐富餡料送進烤箱，香氣四溢的小披薩輕鬆端上桌。▲加入起司、香菇、水果片等食材，甜鹹交錯的口感，讓人一吃就停不下來。Cathy建議民衆選擇自己喜歡的食材，例如蕃茄、香腸、玉米、辣椒及彩椒等5、6樣切丁備用，接着在餅乾底層刷上蕃茄醬，並酌量撒上備料，最後鋪滿起司，送入事先用150度C預熱的烤箱5～10分鐘、呈現牽絲的飽滿金黃色，如果愛吃辣，加點辣椒粉、黑胡椒帶出辣度，披薩吃起來更唰嘴。另外，剩餘的蘇打餅可別浪費，擠上巧克力醬，擺滿香蕉片或蘋果片點綴，馬上變成小朋友愛吃的美味點心，一片一片吃得停不下來呢！ 同樣使用奶油蘇打餅製成的「草莓奇異乳酪千層派」，爆量的水果層層交疊，看起來相當誘人。Cathy笑着說，這道創意甜點關鍵在擺盤與耐心，先將洗好的新鮮草莓、奇異果切片備用，重複在餅乾刷上乳酪醬，大約5～6層，最後在餅乾上層鋪滿水果餡、置入冰箱冷藏2小時，果肉與餅乾香的融合不僅爽口冰涼，繽紛的色澤拍起來也十分上鏡。 ▲威化餅拌入優格，酸甜滋味又咬得到香脆餅乾，適合在夏天當作開胃甜點。（圖／Julie's提供） 天氣太炎熱，往往讓人食慾不振，快試試這道「威化餅輕食優格」刺激一下胃口吧！民衆可依據喜好選用花生或巧克力口味的威化餅，壓碎後混入原味優格變成濃稠的調醬，接着拿出透明玻璃杯，先在底層放入餅乾丁與原味優格，最後擠上調製後的優格醬，輕輕撒些果粒與燕麥，只要花10分鐘，輕鬆完成一杯微酸香脆的優格甜品。