甜食變奏曲！拉丁美洲最受歡迎12種甜點
文／麗塔
最近日本各種卡通咖啡廳來臺展店，其實現在不需要出國，在臺灣就可以吃到世界各地的東西。儘管臺灣咖啡廳多元化的程度數度登上國際媒體，但是提到拉丁美洲的甜點，畢竟仍屬冷門，可能真的得到當地纔有機會品嚐到。Whenonearth網站整理了12種拉丁美洲傳統甜點，可以見到殖民者豐富的甜點文化影響拉丁美洲、在地化的痕跡，你喜歡哪幾樣呢？
▲Alfajor（圖／維基百科）
1. Alfajor，阿根廷摩爾人在8世紀入侵伊比利半島時將這個阿拉伯甜點帶入西班牙，後來又被帶進拉丁美洲。19世紀開始阿根廷人就很愛這款餅乾，幾乎就像是國民美食一樣。傳統的西班牙Alfajor是用麪粉、蜂蜜、杏仁和香料製成，但阿根廷版本事兩面餅乾裡面夾着一種牛奶醬(dulce de leche)的焦糖。
▲Tawa Tawas（圖／http://slodkiezapomnienie.blogspot.tw/2015/01/tawa-tawas.html）
2. Tawa Tawas，玻利維亞這些長條形Tawa Tawas是用麪粉、發粉、鹽、蛋、奶油、牛奶和水做成的麪糰炸至金黃色而成，然後再淋上糖漿或是糖粉，外酥內有嚼勁。
▲Brigadeiro（圖／維基百科）
3. Brigadeiro，巴西這些可愛的小巧克力球叫做Brigadeiro，是用煉乳製成，上面灑上巧克力粉。這個甜點據說是1940年巴西總統候選人Brigadeiro Eduardo Gomes的妻子發明的，她在募款活動中做了這道甜點，人們熱愛它，所以就以Brigadeiro來命名，目前在當地很多派對中經常出現。
▲Torta de Mil Hojas（圖／http://www.gourmet.cl/receta/torta-mil-hojas/)
4. Torta de Mil Hojas，智利Torta de Mil Hojas用中文來說就是「千層蛋糕的意思」，類似法式千層，但內層不是用卡士達醬，而是拉美很愛的牛奶醬。
▲Merengón de Fresas（圖／http://cocina.facilisimo.com/foros/postres/merengon-colombiano_935975.html)
5. Merengón de Fresas，哥倫比亞這個甜點是酥脆的外皮下夾着奶油和當季水果，像是草莓、桃子、哥倫比亞黑莓等等。
▲Helado de Paila（圖／https://www.facebook.com/pailados/photos_stream)
6. Helado de Paila，厄瓜多當你吃到Helado de Paila時，腦中會浮現「超滑」、「超可口」等詞！這是一種雪寶(不是冰雪奇緣裡面那隻)，使用巨大的銅盤製作，除了冰之外還會加入水果、糖和水，不斷旋轉直到呈現固體狀爲止。
▲Mithai（圖／http://www.gotoguyana.org/food-recipes/mithai/)
7. Mithai，蓋亞那這是常出現在印度婚禮的甜點，不只酥脆，還有比較軟的口味，較常用於穆斯林婚禮。做法是將麪粉油炸至金黃色，然後上面塗上糖漿。
▲Dulce de Guayaba（圖／維基百科)
8. Dulce de Guayaba，巴拉圭將番石榴煮熟，然後將糖和水(有時候用果膠)加入果泥之中，形成膠狀，可以切片。搭配餅乾和白色乾酪，非常適合。
▲Suspiro Limeño（圖／維基百科)
9. Suspiro Limeño，秘魯雖是甜點，但是吃起來非常清爽，是隻用一種牛奶醬爲基底，上面有一層牛奶製成的奶油，還有杏仁和肉桂。
▲Bojo Cake（圖／http://whatscookinginyourworld.blogspot.tw/2011/11/day-170-suriname-bojo-cake-coconut-and.html)
10. Bojo Cake，蘇里南這是一種無麪粉的甜點，是以椰子蓉和木薯製成，然後再用朗姆酒和肉桂調味，這道甜點是在1667年荷蘭殖民時傳入。
▲Postre Chajá（圖／http://whatscookinginyourworld.blogspot.tw/2011/11/day-170-suriname-bojo-cake-coconut-and.html)
11. Postre Chajá，烏拉圭這是當地茶室老闆發明的，海綿蛋糕上面有桃子、鮮奶油、牛奶醬，最上層是調和蛋白。這道甜點被形容就像泡沫一樣柔軟。
▲Postre Chajá（圖／http://veinticuatro7.com/bienmesabe-aprende-a-preparar-este-dulce-venezolano/)