牛奶vs羊奶vs豆漿，哪個才適合中國人
除了傳統的牛奶、豆漿外，現在還多了一種選擇，那就是近年炒得很熱的羊奶。
各類宣傳廣告中，羊奶似乎變得無所不能，營養價值被宣傳得很高。對於普通人來說，這就是大問題了：我們到底該喝哪種呢？是傳統的豆漿、最主流的牛奶，還是小衆的羊奶？
對比主要營養成分，羊奶似乎略勝一籌
先別急着下單！光從這幾項主要成分上看，羊奶的各項指標似乎都表現不錯。然而，這就代表羊奶更好了嗎？
到底牛奶、羊奶、豆漿，哪種更適合大衆的日常飲用呢？
牛奶vs羊奶，誰更營養
雖然從蛋白質、碳水化合物和鈣含量上看，羊奶比牛奶略勝一籌，但是，很遺憾，這只是一點細微的區別。
如果要較真地算起來，羊奶中的某些營養素，比如葉酸和胡蘿蔔素，含量要比牛奶低些。而羊奶中的脂肪含量和熱量，又比牛奶高一些。
綜合來看，羊奶的營養價值和牛奶其實差距甚微，並無絕對優勢。
至於廣告宣傳的“喝羊奶不容易過敏、不容易拉肚子”的好處，則有誇大其詞之嫌。
2014年9月17日，浙江杭州，野生動物世界，兩隻小狒狒競相搶喝飼養員手中的牛奶
誠然，羊奶的確適合一部分對牛奶過敏的人。羊奶的一大用途，就是加工製成嬰幼兒羊奶粉，供給那些無法母乳餵養、又對牛奶過敏的小寶寶。
然而，值得注意的是，羊奶粉並非過敏寶寶的唯一選擇，他們還可以喝水解蛋白奶粉、氨基酸配方奶粉……而且，牛奶和羊奶所含的蛋白具有顯著的同源性，很多對牛奶過敏的人同時也對羊奶過敏。
亞洲人嬰幼兒時期能夠毫無障礙地消化乳糖，但隨着年齡的增長，大部分人漸漸地就失去了這個能力。因此，不少人在喝了太多牛奶之後，就容易上吐下瀉。
而其實羊奶裡的乳糖比牛奶少不了多少，乳糖不耐受的人，可能還是不能敞開肚子喝。
羊奶爲什麼這麼貴
問題就來了，既然羊奶的營養價值沒有絕對優勢，那它憑什麼還賣這麼貴呢？
答案很簡單，成本太高了。羊奶的生產本身就不容易：良種奶羊數量少、泌乳期短、飼養分散，而且擠奶的時候不太配合，因此羊奶的產量一直比較低。
人類對奶類的渴望是毫無止境的，曾經有勇者試過去擠母豬奶喝，不過母豬的性格很剛烈，這條路行不通。與之相比，奶牛性格溫順、產奶量又大，尤其適合大規模飼養。
2017年7月23日，西安，城中村的村民在郊外放羊，並餵羊吃桃子
除了產奶成本高之外，羊奶的加工也很困難。液態奶常採用超高溫瞬時滅菌，但羊奶偏偏不耐熱。一旦加熱，羊奶容易產生沉澱，嚴重影響成品的品質和口感。
正因如此，市面上的液體羊奶非常少，大部分的羊奶最後都加工成了羊奶粉。
另外，羊奶本身帶有比較重的羶味，很多人喝不慣。雖然現在已經研發出了羊奶去羶技術，但平白無故多了一道工序，可能會讓羊奶本來就高的價格更上一層樓。
牛奶vs豆漿，補鈣優先
豆漿也是餐桌上常見的飲料，含有優質的蛋白，走的卻是和高端的羊奶截然不同的親民路線。不過，實惠的豆漿並非人見人愛，一直以來，都流傳着“喝了豆漿會內分泌失調”、“豆漿殺精”的傳聞。
當然，這些都只是謠傳。
豆漿含有的大豆異黃酮，不會導致人的雌激素水平失衡，更不會影響人的性徵和生殖能力。其實大豆類食品都含有這種植物激素，明明大家都已經安全地吃了那麼久的豆腐了，爲什麼還要懷疑豆漿有問題呢？
和牛奶相比，豆漿的飽和脂肪含量要低得多，相對比較健康；同時它不含乳糖，所以喝再多也不會因爲乳糖不耐受而拉肚子。
2019年6月13日，上海。豆漿是中國人早餐的重要組成部分
不過，豆漿也是有缺點的。
生豆漿中可能含有很多雜菌，因此豆漿一定要煮熟才能喝。但是，生豆漿中含有皁素，所以加熱的過程中會產生許多泡泡，讓人誤以爲豆漿已經煮沸煮熟了，這樣引發的生豆漿中毒事件不在少數。
另外，最重要的是，豆漿的鈣含量太低了，所以無論如何也沒辦法取代牛奶。
中國居民長期鈣攝入不足，因此，新版的中國居民膳食指南建議，每個成人每天應該攝入300克的奶類，這樣有利於兒童少年生長髮育、可以促進成人骨健康。
2015年10月21日，一家牛奶企業附近的巨型奶牛雕像
而2010～2012年中國居民營養與健康狀況監測結果顯示，我國城鄉居民平均每標準人日奶類及其製品的攝入量爲24.7g，與2002年相比，沒有明顯增加。
2019年，中國乳製品工業協會等發起的調查則顯示，只有19.5%的人喝夠了300克的量。
所以，大部分人都還沒喝夠足量的奶，這纔是當務之急。從營養和經濟的角度考慮，我們還是建議你首選牛奶，在保證每天300克奶類的基礎上，再喝豆漿當然沒問題啦~
[1] Balthazar, C. F., Pimentel, T. C., Ferrão, L. L., Almada, C. N., Santillo, A., Albenzio, M., Mollakhalili, N., Mortazavian, A. M., Nascimento, J. S., Silva, M. C., Freitas, M. Q., Sant’Ana, A. S., Granato, D., & Cruz, A. G. (2017). Sheep Milk: Physicochemical Characteristics and Relevance for Functional Food Development. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 16(2), 247–262.
[2] Järvinen, K. M., & Chatchatee, P. (2009). Mammalian milk allergy: Clinical suspicion, cross-reactivities and diagnosis. Current Opinion in Allergy and Clinical Immunology, 9(3), 251–258.
[3] 修訂專家委員會. (2016). 中國居民膳食指南（2016）.
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