肥死也願意!高雄燒肉、炸牛排專賣店 想吃幾分熟自己決定

文、圖/高雄美食地圖牛肉迷人的獨有風味,讓不少肉食者難以忘情,用煮的、用燉的、用煎的、用烤的…等,你肯定都嚐遍。但是用炸的牛排,如果你還沒吃過,就需要手刀快點跟上這波潮流了。

▲虎次日式燒肉.炸牛排專門店的吉祥物。垂涎着炸牛排的生動可愛神情,吸引不少來客搶着合照。

▲除了供應炸牛排、丼飯等餐點,店內還有燒肉選項,讓食肉控們有更多選擇!

▲與大古鐵器聯名製作的烤盤,正面有虎次的圖騰,背面則鑄上虎次和大古的名號。

▲虎次以主題餐廳型態開始進駐百貨高樓層。同時虎次的副牌─虎次郎,則以百貨美食街據點的型態,提供了另一種用餐選擇。

【夢幻黃金組合吃法】

虎次的主菜肉品品項豐富到令人眼花撩亂,翻閱菜單時,滿眼的肉肉肉肉就先餵飽了視覺。其中的美國安格斯黑牛肉和南方黑鮪上肉,可說是虎次的當家扛壩子。當你選定了想吃的肉品,接着就可以來選擇搭配的主食組合。

【炸冷藏黑牛霜降定食

定食組合,附有越光米麥片飯、彩蔬高麗菜絲、紅味噌湯、特色醬汁以及飲品。飯、湯和高麗菜絲都是可無限續加。

▲特選頂級冷藏黑牛,肉質紮實,油花均勻,是最經典的選擇。

▲牛肉分別裹上玉子粉炸粉,以高溫快速油炸鎖住肉汁

上桌後約是三分熟度,外層酥脆,裡肉仍維持生嫩飽滿的肌紅色澤

▲抹了高級橄欖油的烤盤中,放了鮮甜的洋蔥和新鮮蒜片提香。

炙燒不僅是爲了加熱,同時想吃幾分熟的牛排,還可以自己決定。

▲單吃原味的炸牛排,一口即可品嚐油炸與炙燒的雙重口感,光是豐美的肉味就已經夠讓人咀嚼生香

然而虎次的調味醬粉也是一大特色,不管是甘醇特調醬汁、真的很嗆的白山葵、或是微甜不辣的辣味噌。還有桌上四款不同風味的調味鹽粉,隨個人喜好添加,都能讓炸牛肉變化出不一樣的香氣與滋味。當中最特別是較爲罕見的白山葵,有異於一般常見的綠山葵,有更上一級的嗆辣度,請斟酌使用。

【日式炸牛菲力+炙燒櫻桃鴨定食】

橫隔膜牛燒肉+極品牛舌

不想吃炸牛排?OK!那就來會會虎次的橫膈膜燒肉還有極品牛舌!

▲華麗麗的丰姿直叫人想喝采叫好!

▲橫膈膜牛肉的口感鮮嫩又帶有嚼勁,肉質細、油花又豐美,且特別具有肉香

十足的牛味很看個人接受度。

▲鮮甜的橫膈膜,大約燒炙個幾秒,半熟即可食用

▲新鮮的肉在烤盤上滋滋作響,一想起即將入口美味,等待的過程中就是種修行。

▲▼橫膈膜的口感之好,非常推薦牛肉控前來一試。

【特級鬆阪豬燒肉】

不吃牛的,吃豬也能享受小烤爐自己炙燒的樂趣。此套餐有180g($388)和300g($458)兩種份量可選擇。

▲來自西班牙的黃金六兩肉,口感軟嫩爽脆。粉嫩的色澤,恰若玫瑰初綻

▲送上來的鬆阪豬,已淋上醬汁微醃,讓風味更足。

▲炙燒過程中陣陣飄香先開胃,豬肉最好全熟食用,但仍不宜炙燒過久,以免破壞口感。

▲肥而不膩、瘦而不柴的鬆阪豬,搭配越光米食用,十分下飯。

【玫瑰豚霜降(加菜單點)】

▲就算是點其他肉品套餐,只要加價$88,即可享受到玫瑰豚霜降的美味。

【和風中卷沙拉

▲清爽的沙拉組合,對於不想攝取太多澱粉類的朋友來說,是兼顧健康與飽腹的選擇。

烤香香的中卷搭配鮮香酸甜的胡麻油醋醬汁,讓沙拉有了更豐富的滋味,吃起來也更開胃滿足。

【香酥軟殼蟹】

香酥軟殼蟹沒看過炸後維持原來蟹型,外酥內裡肉質飽滿香嫩

甜點、飲品】

吃完炸物、燒肉,不妨來個氣泡飲,最是解膩;甜點更是用餐結束的必要儀式,當然不能或缺。

▲氣泡飲有藍柑橘和百香果兩種口味。

加價$38,即可甜點三選一,分別是水信玄餅、抹茶布丁和原味布丁。

▲襯在竹葉上的水信玄餅,晶瑩輕透,配上黑糖蜜與黃豆粉,入口冰涼,帶着淡淡豆粉香。

虎次日式燒肉.炸牛排專門店

【草衙店地址高雄市鎮區中安路1─1號大道東一樓電話:07─7919588

【夢時代店】地址:高雄市前鎮區中華五路789號7F電話:07─8222223

【ATT 4 FUN信義店】地址:臺北市信義區鬆壽路12號5樓電話:02─77378589

桃園統領店】地址:桃園市桃園區中正路61號6樓電話:03─3313377高雄美食地圖作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享臺灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁、部落格