大數據解讀1128家中華老字號：最“老”2279歲
（原標題：大數據解讀1128家中華老字號：最“老”2279歲，六成和吃相關，最值錢是它！）
它們是時代的積澱，也是城市文化的魅力所在。目前有1128家“中華老字號”依然活躍在人們生活中，雖然有些企業暫遇困境，但是更多企業推陳出新，跟上時代的腳步，重新擦亮金字招牌。
基於此，21世紀經濟報道、21財經客戶端聯合知乎和《快公司》共同推出中國潮經濟專題報道——“國潮老字號·新活力”，概覽“中華老字號”發展現狀及商業模式，講述他們的創新故事。
平均年齡超150歲！ 老字號企業：我還很年輕
據21數據新聞實驗統計，1128家“中華老字號”年齡加總高達17.7萬歲，最老的可以追溯到戰國時期，迄今已經2279歲，即河南的汝陽劉毛筆。平均年齡也有157歲，1128家老字號中百年老店就有616家。
有一部分“中華老字號”雖然創立公司或者建廠時間不長，但傳承的工藝、手法等也有上百年、甚至上千年。
北上老字號均有上百家 “包郵區”佔比近三分之一
從地區分佈來看，北京共有中華老字號117個，在全國省份排名中，僅次於上海的180個。
明清以來商貿最爲繁榮的長三角地帶——江浙滬有367箇中華老字號，佔比32.5%。
具體來看：
上海商貿體系較爲發達，近1/3老字號企業爲批發零售業，全國4成加工製造老字號企業都在上海；
北京以餐飲食宿爲主，百年企業居多；
山東江蘇河北浙江愛喝酒，均有逾10家老字號酒企；
醬醋調料最多的老字號企業不是山西江蘇，而是四川。
從城市來看，排名前十的中華老字號數量佔比超50%，其中成都和重慶超85%的老字號與“吃”相關，川菜的名聲也是響徹大江南北。
民以食爲天 超6成老字號與吃相關
“你吃了嗎？”亙古至今都是人們喜歡用的問候方式。
21數據實驗室根據商務部行業分類來看，食品加工行業的老字號企業佔比一半，另有13%的企業屬於餐飲住宿，零售行業中亦有不少涉及到食品的企業。
具體來看，柴米油鹽醬醋茶始終是人們生活的重心所在。
飯莊酒樓、酒廠、藥堂、農副食品、醬醋、茶業等老字號企業佔據半壁江山。筆墨紙硯、鐘錶眼鏡、玉器漆器、陶瓷刺繡等繼承和發展了中華傳統工藝，不少企業已傳承數百年。
這些品牌都是“一家人” 十大集團擁有超10家中華老字號
創新是老字號煥發新活力的必由之路。
事實上，在20世紀50年代初，全國有老字號企業約1萬多家，歷經風雨，至今只剩1128家“中華老字號”。根據《中華老字號品牌發展指數》數據顯示，這1128家老字號企業只有10%蓬勃發展，不少企業經營出現危機。大部分企業存在產品創新力不足、組織架構陳舊、人力資本匱乏三大障礙。
在不斷的變遷發展中，爲了保護和傳承老字號，背後離不開政府和社會各界的共同努力，或強強聯合，或產業化經營，讓老字號品牌綻放新活力。近些年來，各地也都在發佈政策提振“老字號”。
21數據新聞實驗室根據啓信寶數據統計顯示，1128家“中國老字號”歸屬於561家集團，其中有十個集團擁有超10家“中華老字號”，這些集團有四家來自上海，三家來自北京，廣州、天津、西安各有一家。
從老字號數量來看，上海的豫園股份集團最多，下屬有22家“中華老字號”。其主要的上市公司豫園股份（600655.SH）今年前三季度實現營收270.82億元，歸母淨利潤12.39億元，呈現一派欣欣向榮的狀態。
在直播方式大行其道的今天，豫園股份也一早就涉足這個行業。自2019年6月從老廟開始做素人淘寶直播，目前已培養了30人的主播團隊，門店直播已成爲新常態。僅今年前5月就帶動銷售1200餘萬元。
據21數據新聞實驗室瞭解，還有不少老字號依靠“老樹開新枝”的方式，紛紛走出“店門”，緊跟時代步伐突圍。
調查數據顯示，74.1%的企業建立了電商銷售渠道，還有老字號企業自建直銷商城。老美華鞋店老總“雙十一”直播帶貨；護國寺小吃豆汁改爲罐裝，首次走出門店，進入商超；榮寶齋文創提出“新式文房”；瑞蚨祥提出“原創中國國風潮”；“壓力山大”的全聚德也上線外賣業務，並建立社區微信羣試圖打造社羣私域流量，還通過直播帶貨促銷。
77家公司已上市 白酒醫藥受追捧
“中華老字號”登陸A股市場已不是新鮮事。現階段，引入資本和企業上市,是老字號企業做大規模、融資發展的方法之一。
據21數據新聞實驗室不完全統計，1128家中華老字號企業涉及A股上市公司77家（含控股集團或公司），上市比例不足7%。合計總市值超過6萬億元，包括目前A股市場“最貴”的貴州茅臺（600519.SH）與新晉“萬億市值俱樂部”的五糧液（000858.SZ），以及另外7家千億市值企業。
從2020年前三季度業績來看，15家盈利超10億的上市公司中80%爲釀酒醫藥企業。貴州茅臺與五糧液前三季度淨利均超百億。
還有更多的老字號企業奔赴在上市路上。
號稱一年賣出4億隻糉子的五芳齋、吃雞300多年的德州扒雞、力爭“剪刀第一股”的張小泉……都踏上了衝刺A股之路，他們又將講述怎樣的資本故事，值得期待。
老字號的“老”由時間見證。
一家店，要堅持成百上千年，並不容易。它們在時代更迭的潮流中沒有沒入塵埃，反而積極擁抱“新國潮”，歷久彌新，脫穎而出，成爲記錄歷史與文化傳承的載體。
希望我們再回頭之時，兒時的店還在，記憶還在。
注：數據來自商務部中華老字號信息管理系統，如有遺漏錯誤請聯繫：
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出 品：21世紀經濟報道21財經客戶端
聯合出品：知乎快公司
策 劃：賈肖明
設計統籌：曾婷芳
視 頻：王博