CNN評選必吃牛肉麪！彙集多種部位、不同國家的肉品

文、圖／Wisely

牛肉麪一直都是Wisely的心頭愛，不管是正餐宵夜或是任何時候，都會讓人想要好好地享受那美妙的滋味。而這次邀訪的『品川蘭牛肉麪』位於東區216巷裡，曾被CNN評選爲臺北八大必吃的牛肉麪美食之一，距離捷運忠孝敦化站只有幾步之遙，其湯頭滋味與使用的牛肉超出水準，所以吸引不少國內外的饕客前來品嚐！在當天，就聽到不少來自香港日本的遊客，慕名前來用餐呢…^^

如果懂門道的朋友，應該曉得品川蘭是三商巧福的高價位品牌，在以前Wisely老家隔壁的牛肉麪就是三商巧福，所以對他們家的口味印象十分深刻。而這次因應不同客羣推出的牛肉麪，Wisely覺得相當認同，而且也得到顧客的青睞。

品川蘭之名來自於牛肉麪四川之味的「川」與蘭州清燉的「蘭」二字所結合。

個人喜歡店裡的用餐環境，簡約舒適井然有序，在服務生的帶位下到用餐席坐下；在此可以感覺到很棒的氣氛，不輸給一流飯店的用餐氛圍。雖然價格略比一般小吃店的售價高了點，但Wisely覺得它是物超所值的牛肉麪餐廳。

牛肉麪平均價格約NT200~300左右，品嚐過後其實不會覺得它貴，它所特有的品質和內容，是會讓人還想再訪的滋味，也難怪得到國際媒體的認同。

我很喜歡他們的自制酸菜與剝皮辣椒，尤其是後者更是搭配調味的好夥伴，不管是加入摻在斤餅裡吃，或是和牛肉一起品嚐，個人認爲它真的很有臺灣味的靈魂。

可口的辣椒鑲肉是我的愛，本身用去籽的紅椒包入絞肉，嘗的出微辣的味道以及肉香，對於不嗜辣的人來說也能享受其美味，是店裡的招牌小菜之一。

平凡無奇的炸排骨出乎我意外之外的美味，本身採用傳統炸排骨的方式調味，不裹粉厚切帶骨肉排吃的到原汁原味的鮮香滋味，微辣的黑胡椒也提振香氣口感。

以臺味風格做出的鬆阪泡菜豬肉附斤餅是很奇妙的組合，鬆阪的脆與泡菜的甜組合成一種絕佳的口感，而且搭配紮實的斤餅夾入品嚐，滿足了味蕾也多了飽足感。

滿漢三寶牛肉麪彙集採用美國牛腱心、澳洲牛筋與牛肚三項經典食材，搭配精燉的紅燒湯頭和寬來吃相當地合拍，紅燒的湯頭微微帶點豆辨辣的香氣，很適合重口味的愛好者；彈牙的牛腱心讓人覺得滿足，而牛筋與牛肚的Q勁口感更讓人難以忘懷。喜歡增添不同味道的朋友，可以加點酸菜輔助，讓味道更有層次可口。

如果喜愛清燉口味且偏愛細緻口感香氣的朋友，那他們的雪花牛肉麪(蘭湯)我最推薦了。味道上，它以頂級雪花牛肉鋪在上頭，本身油脂均勻細緻，搭配清爽的湯頭和細面來吃相當地對味，品嚐時油膩感很低，讓人嘗的出湯頭與肉質的鮮美。

我最愛的『湯霜無骨牛小排面』真是嘗過之後就讓人魂牽夢縈至今…在碗裡擺放着麪條與豐富大理石油花的切片安格斯無骨牛小排，在端上桌後服務人員會淋上滾燙的蘭味清燉湯頭，讓生牛肉在瞬間與熱湯交融在一起，感覺和臺南的牛肉湯風味相當地類似～算是高級版的清燉牛肉麪。

味道部份，清燉的熱湯鎖住的牛小排肉的甜味，但是放置越久熟度越高湯頭味道也會越濃郁，所以喜好程度就看人偏愛口感做選擇。而Wisely覺得剛倒入熱湯之後不久的半生熟味道最佳，牛肉的甜味還保持在裡頭，而湯頭的清爽甘甜襯托了麪條的口感～稍放一點時刻，牛肉湯會變的比較多油脂，較蘭湯雪花牛肉麪更厚重了些，但搭配細面品嚐一樣很棒！

用餐畢後，再來份他們的白甘蔗檸檬及荔芋西米露是很不錯的選擇，味道很道地臺式也適合當牛肉麪飯後的甜品；清香的白甘蔗檸檬去油解膩，還有滑順的荔芋西米露美味可口，這都是讓人覺得回味再三的最佳選擇。

如果你吃慣了一般街邊小巷的牛肉麪，那麼品川蘭的牛肉麪會給你不同於以往的感動，在此用餐不止能體驗到賓至如歸的服務氛圍，精心料理和優選食材也是物超所值，也讓愛吃牛肉麪的我有更不同的體會，下回還要再找時間揪友去品嚐。

品川蘭牛肉麪地址：臺北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號電話：02-27217397時間：週一至四11:00-14:30、17:00-21:00，週五至日無休臉書：https://www.facebook.com/PINCHUANLAN/

Wisely

一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。

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