小資女抗漲帶便當 玻璃保鮮盒料理妙用無窮
油電雙漲，帶動民生物價漲不停，就連蚵仔煎、面線等小吃都跟着喊漲，讓許多的小資外食族都大嘆吃不消！上班族王小姐目前是一個人外宿，除了繳房租，現在各項物價又上漲，她表示：「以前就想要帶便當上班省錢，但外宿做菜很不方便。」而已經當了媽媽的陳小姐也說，因爲擔心家人每天外食營養不均衡，所以每天都幫家人準備便當，但天天做菜也讓身爲職業婦女的陳小姐感到疲憊。
要如何才能不用花太多時間跟精力，就能做出美味又營養的便當呢？美食營養專家郭玉芳老師表示，爲了體貼辛苦的上班族和注重小孩營養的媽媽，她特別設計了幾道料理食譜，只要運用家裡的烤箱、電鍋或微波爐，再準備市售的耐熱玻璃保鮮盒，就能輕鬆變出多道營養美味的料理。
「紫米養生雞肉丸子」材料:1.紅糯米3大匙、黑糯米1小匙、清水半杯2.雞胸肉300g醃料:米酒半小匙、清水1大匙、白胡椒粉及鹽各少許、蛋白1粒、太白粉1大匙作法:1. 先將材料(1)洗淨，用半杯水將糯米泡在小的樂扣樂扣玻璃保鮮盒內約3小時。再放入電鍋隔半杯水蒸熟即可取出待涼，再將材料鬆鋪在盤子上待用。2. 雞胸肉洗淨瀝去水分，先切條形再用刀背拍碎呈泥狀雞胸肉，依序加入醃料充分拌勻，再用力摔打約10下，移至冰箱冷藏半小時，再取出用手掌輕摔成圓形沾上紫糯米，放在樂扣樂扣玻璃保鮮盒內，移至電鍋內隔1杯水蒸熟，即可取出上菜享用。
「海鮮燉飯」材料：白米1杯、水1杯、新鮮蝦子2只、蛤蜊4個、透抽4片調味料：(A):義式香料蕃茄糊1大匙、鬱金香粉1小匙、橄欖油1小匙、乾燥月桂葉1片(B):鹽、黑胡椒粉各適量作法：1. 先將白米泡入清水中洗淨瀝乾水分待用。2. 月桂葉和橄欖油先入鍋中用小火炒勻，再加入洋蔥略炒過，再倒入白米、胡椒粉先炒勻，加入鬱金香粉、蕃茄糊炒勻後加入清水煮開，調入鹽拌勻即可盛入樂扣樂扣玻璃保鮮盒內。3. 將海鮮鋪在上層即可放入已預熱180℃的烤箱內約15-20分鐘就可輕鬆完成上桌享用。
「蜜汁小排」材料:豬小排約500g 、洋蔥1/8粒、大蒜2粒、檸檬1/4粒醃料:(A):米酒2大匙、清水2大匙(B):黑、白胡椒粉各適量、淡柴魚醬油1大匙、蜜汁烤肉醬1大匙、麥芽糖1大匙、香油1小匙作法:1. 洋蔥剝皮切絲、大蒜去皮拍碎先放入樂扣樂扣玻璃保鮮盒倒入醃料(A)用手抓勻出蔥蒜味。2. 將小排肉洗淨瀝水去水分放入作法(1)中抓勻再慢慢加入醃料(B)拌勻移至冰箱內1天待用。3. 將烤箱先預熱至150°C，放入作法(2)樂扣樂扣玻璃保鮮盒鋪上錫箔紙入烤箱中先烤20分鐘，再打開烤箱翻動豬小排肉，將烤箱改用180°C烤到收汁八分(視烤箱大小，約15-20分鐘)即可取出，上桌前淋適量新鮮檸檬汁較不油膩。
韓國保鮮盒品牌樂扣樂扣營運長許丕華說明，耐熱玻璃保鮮盒適用於電鍋、微波爐、烤箱等烹具，從保鮮、烹飪、上桌、剩菜收納都能勝任。也可以直接當成便當盒外出微波加熱，非常方便，長久下來能省去不少外食的開銷，又兼具營養健康。師大化學系教授吳家誠也提醒，玻璃保鮮盒雖然都是玻璃製作，不過市售材質仍有差異，強化玻璃材質並不適合直接加熱，可能會導致碎裂造成危險。因此消費者不可不慎，建議選擇採用耐熱玻璃製作的玻璃保鮮盒，並且經過檢查認證合格的品牌，才能確保使用安全。
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