牛雜放倒小夥？這種飲食習慣很多人都有

一名29歲男子春節前吃了一頓牛雜和紅燒肉後，因劇烈腹痛送醫，抽血檢驗時發現，他的血液已變成粉色。記者從中山大學附屬第六醫院消化內科獲悉，這位患者被診斷爲急性胰腺炎和2型糖尿病伴酮症酸中毒，所幸經過醫務人員全力救治，近日已康復出院。

中山六院消化內科郅敏主任醫師表示，這位患者以前沒有糖尿病和高脂血症病史，但喜歡吃油膩食物。這次，牛雜和紅燒肉成爲“壓倒駱駝的最後一根稻草”，再次印證“暴飲暴食是健康大敵”。

牛雜紅燒肉是劇烈腹痛禍首

春節前夕，市民小於與朋友一起吃飯，朋友投其所好，點了牛雜等他的“最愛”。小於大快朵頤之後，不料次日突然劇烈腹痛，且背部也疼痛不已，同時出現了噁心、嘔吐等症狀。

一開始，小於以爲自己只是“吃壞了肚子”，但照着“急性胃腸炎”服用抗生素治療後，疼痛越來越厲害，隨後被緊急送至中山大學附屬第六醫院急診。

當時，小於腹痛難忍、大汗淋漓、面色蒼白、呼吸急促。急診科楊桂萍醫生緊急進行血液化驗，發現血液在試管中明顯分層，上層懸浮着油脂樣物質，竟然是乳糜血！

檢驗科的醫師通過機器質檢，結合腹部CT，確定小於得了急性壞死性胰腺炎和2型糖尿病伴酮症酸中毒。

“患者以前沒有糖尿病史和高脂血症病史，這次病發才知道自己身體的真實狀況。”中山六院消化內科郅敏主任醫師表示，身高168釐米的小於，體重達85公斤。他的血液檢驗中有多項指標異常，甘油三酯高達44.49毫摩爾/升，是正常人的近25倍，膽固醇是正常人的近3倍，血糖維持在11毫摩爾/升以上，並多次高於15毫摩爾/升。不僅如此，小於還合併出現多種電解質紊亂，整個人精神萎靡，腹部疼痛不已。

病情危急！郅敏立即聯繫該院重症醫學科主任楊春華主任醫師進行會診。楊春華建議立即進行牀旁血液置換降脂治療。血液置換治療時，從小於血管中抽出的血液呈粉紅色，血漿爲白色脂肪樣。經過四個小時的治療，血漿才恢復爲正常的黃色透明樣，血脂得到了控制，乳糜血也轉化成了正常的血液，血脂甘油三酯降低至3.99毫摩爾/升。

轉回消化內科病房後，小於接受了充分液體擴容、積極降糖以及抑制胰腺分泌及營養支持治療。3天后，他的精神恢復，腹痛緩解，血糖終於控制在了達標範圍。

這種飲食習慣很多人都有

讓小於和家人不解的是，一頓紅燒豬蹄、牛雜的威力真的那麼大嗎？

郅敏表示，小於本身就屬於肥胖，BMI指數高達30.12。由於平時工作忙碌，他的飲食不規律，愛吃油膩的食物，加上不喜歡運動，這些不良生活習慣都是急性胰腺炎的潛在高危因素。

此次小於進食的牛雜和紅燒肉，過於油膩，對本已脆弱的消化道造成了“最後痛擊”，直接導致了急性胰腺炎。

“患者已經使用胰島素和降脂藥進行治療。以後如果沒有控制好，再發生急性胰腺炎的風險還是很高的。”郅敏表示，胰腺雖然是身體裡一個小小的器官，卻是人體第二大消化腺體。急性胰腺炎是消化系統的危重疾病，發病率逐年升高。

急性胰腺炎總體病死率爲5%，重症急性胰腺炎因較高的病死率，成爲消化內科醫生眼中最兇險的疾病之一。

三類人羣警惕胰腺“告急”

“近幾年每到節假日都會收治急性胰腺炎相關的病人，而且多爲中青年羣體，年輕人總覺得自己底子好，多吃一點沒關係，卻不知可能引發大禍。”郅敏表示，曾有一個病人連續兩年春節都因吃牛油火鍋而導致急性胰腺炎發作。

她強調，預防大於治療，防範所需的代價遠遠小於治療。節假日，熱情好客固然是好，心情激動也能理解，但需要適當飲食，防範此種節日病。

患有高脂血症、膽囊結石、經常大量飲酒的人羣是急性胰腺炎的高危人羣，而暴飲暴食、大量進食油膩食物、大量飲酒是導致胰腺炎發作的主要誘因。

因此，市民平時要注意飲食節律，控制飲酒，合理鍛鍊，切勿暴飲暴食、胡吃海喝、過食油膩，尤其是不能一次性吃大量高蛋白高脂食物，警惕各類消化系統疾病尤其是胰腺炎的發生。（任珊珊）