棗類大比拚！紅、黑哪個好...原來它才能解便秘、改體質

▲紅棗與大棗其實是一樣的。（圖／翻攝自Pixabay）

文／藥師王新元

別再傻傻分不清楚！紅棗與黑棗於中醫分類都屬於大棗類，爲鼠李科植物棗果實，差異只在於產地與加工方式不同，但營養價值相似。大棗曬乾後稱爲紅棗，而再經過低溫烘培過後因果皮顏色較深稱爲黑棗，一般紅棗用於中藥上，黑棗則經再加工處理如蜜製成蜜餞或燉湯等；因此傳統中藥稱的大棗爲紅棗，可調節各種藥材功能，而黑棗則主用在食療進補。

▲國外相傳黑棗是緩解便秘的聖品。（圖／達志／示意圖）

黑棗含有豐富的維生素與B羣，另有豐富礦物質與微量元素，具有改善體質與提高生理機能的食療作用，又被稱爲最經濟實惠的大衆食品，俗稱黑珍珠，中醫敘述能補中益氣、養胃健脾、養血壯神等解藥毒和調和百藥；黑棗另一主成份爲膳食纖維，在國內外超市等皆可見黑棗幹或棗汁等食品，更被譽爲便秘必吃的聖品。

▲除了不能過量食用，還得避免與柿子一起吃。（圖／翻攝自Pixabay） 現代醫學研究發現黑棗可提升免疫力、抑制癌細胞生長，且因豐富的維生素C，可減少膽固醇使結石機會降低，另對於骨質疏鬆與貧血上更有重大價值。每日8-10顆黑棗干與足量鈣等可減少骨質流失與維持骨骼健康，另豐富的纖維可幫助消化與軟便。雖說黑棗、紅棗並服更有保肝效果，過度食用棗類會引起胃酸過多與腹脹，每日分次食用且避免與柿子同食可達最佳效果。

參考文獻：1.Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 41(4):25-86, 2001.2.J. Am. Med. Dir. Assoc., 6(3):S32-4., 2005.3.Aliment Pharmaco. Ther., 40(7):750-8, 2014.4.Crit. Rev. Food Sci. Nutri., 53(12):1277-302, 2013.5.康健雜誌16期。

王新元，長庚大學天然藥物研究所碩士、臺北醫學院藥學系學士，曾任馬偕醫院藥師，目前自營藥局。

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