用口味清新的番茄打開萎靡的味蕾
番茄也叫西紅柿，這種遍佈全世界的食材總是帶着迷人的酸甜風味，多汁的口感以及極爲玄妙的鮮味——之所以這麼說，是因爲對於鮮的理解，常常總是在東亞範圍內被廣泛討論，放到歐美，那可能就是一種玄學。
新鮮水靈又紅彤彤的番茄在夏季蔬菜的一片綠色裡格外出挑，再加上如今越來越多的番茄品類開始出現在消費市場上，你所能買到的番茄口感也開始出現了區別。不過無論如何，這種品相出衆的食材總是“兩手都要硬”的代表，不管是番茄炒雞蛋、番茄蛋湯還是涼拌番茄，都有着讓人無法割捨的味蕾情感在內，這一點，無論中西，統統適用。
番茄莎莎
新鮮的番茄混合香料，簡單的調味就能帶出自然的清爽感覺，帶有墨西哥風情的番茄莎莎是這個夏日裡非常值得一試的美味，不管是搭配玉米片，還是混合稍微烘烤過的麪包來吃，都能讓人口舌生津。什麼夏日裡沒胃口吃不下，在番茄莎莎面前，可能都是浮雲。
原料：
新鮮番茄、洋蔥、紅燈籠椒、小米椒、大蒜、香菜、黑胡椒、鹽、新鮮檸檬汁、橄欖油
做法：
1、新鮮番茄、洋蔥、紅燈籠椒、小米椒、香菜洗淨後瀝乾水分，之後分別改刀切成番茄小丁、洋蔥末、紅燈籠椒末、小米椒圈、香菜末，備用；
2、大蒜拍碎，剁成蒜泥，越細膩越好，備用；
3、將洋蔥末、燈籠椒末、小米椒圈、香菜末及蒜泥混合，之後加入新鮮檸檬汁、鹽、橄欖油、黑胡椒，攪拌均勻，製成醬汁；
4、將新鮮番茄小丁放在一個乾淨的大碗內，之後將混合好的醬汁倒入碗內，攪拌均勻後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏；
Tips：
1、如果你不喜歡吃辣，那麼原料中的小米椒完全可以不用，當然，這個理論也適用於生洋蔥；
2、把大蒜做成蒜泥需要一定的功夫，當然，你也可以使用攪拌機直接把蒜瓣打碎，這樣會省力很多；
3、醬汁調配的時候建議採用少量多次的方法，以便你調出適合自己的口味；
4、不管是用這個番茄莎莎拌沙拉，還是搭配玉米片、麪包來吃，都非常合適。
白糖番茄
冰鎮之後的番茄薄片晶瑩剔透，融化了的白糖的甜味沁入到了番茄裡，尚未融化的白糖黏在了番茄身上，一口下去，是屬於夏天的冰涼甜潤，只消幾下，一盆白糖番茄，便見了底。
原料：
新鮮番茄、白糖
做法：
2、將白糖一層層地撒到番茄上，之後蓋上保鮮膜，放入到冰箱裡冷藏約1-2個小時；
3、取出裝有白糖番茄的盤子，撕開保鮮膜即可食用。
Tips：
1、即使你的刀工不好也沒問題，畢竟番茄切片也並非什麼難事兒，只要撒上足夠的糖，總能把番茄醃好的；