香濃肉燥入口即化!臺南古早味保安路米糕 配綜合四神湯更過癮

文、圖/Wisely拍拍照寫寫字

臺南米食大概有幾項是我個人很愛吃的項目,除了碗粿、肉燥飯之外,再來就是香噴噴的府城米糕,而這家《保安路米糕》本身位於保安路美食街上,相鄰臺南新光三越新天地與藍曬圖文園區,走到國華街也很方便!除了好吃的米糕之外,他們的四神湯也是一絕,再配顆滷蛋來吃更是美味

從臺南新光三越新天地走到店家不到10分鐘的步程,簡單低矮蓬架攤位,卻飄出陣陣子的迷人香氣,讓人光看就很想上門用餐,嚐嚐美味的府城好滋味

牆上桌面有撰寫着《保安路米糕》早期的歷史,最初是被稱之爲【下大道米糕】,而這家原先自街邊叫賣的小吃店,自1961年起纔開始有了自己的店家,而我上網查了『下大道蘭米糕』這家店,感覺也是有點淵源樣子

除了米糕之外,他們的小吃項目幾乎都讓我很有興趣嚐嚐;除了必點的四神湯/四神綜合湯之外,還有扁食湯、魚皮湯與肉燥飯等,而滷蛋與滷丸也是最佳搭佐。

來此內用外帶饕客不少,店老闆娘熟練地舀着一勺勺的肉燥,真讓人垂涎三尺,而我在外頭所聞到的香氣,便是來自於此呢!

好吃的米糕一定要有可口的湯品搭配,店家的四神湯也不錯,而我自己則是點了「四神綜合湯NT60」搭配米糕來吃。湯頭味道濃郁可嚐出中藥材的味道,裡頭的薏仁也燉煮的很軟爛,再加上豬肚豬腸等,讓人可以吃到多樣的口感滋味,而且份量挺大碗的,有點燙口但很過癮

不管是點米糕或是肉燥飯,我都一定會來顆滷蛋或是滷丸伴佐着吃,而店家的滷蛋很入味熟透;蛋黃吃起來很細緻軟綿,而蛋白鹹香又有彈性,我個人很喜歡!

店家的「米糕NT30」內容很豐富,在晶瑩剔透的米糕上淋了香噴噴的肉燥醬汁,還添加旗魚鬆醃漬小黃瓜、水煮土豆香菜,讓我在品嚐時有着不同多元的感受~米糕本身口感一流而且帶着點彈性,再加上油亮切丁肉燥感覺入口即化,而水煮土豆與旗魚鬆讓我在品嚐時,令米糕更具層次,讓人越吃就越着迷呢!

保安路米糕

地址臺南市中西區保安路16號電話:06 224 8112時間:10:00~22:00,週三公休

Wisely一個記錄美食、旅遊生活雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息,都在➡ 粉絲專頁部落格、IG

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