鮮味爆棚！雲林蒸氣鍋有現撈波士頓龍蝦、整塊帆立貝
文、圖／橘子狗愛吃糖
「蒸氣鍋」約莫是兩三年前興起的新鍋物吃法，不同於以往火鍋大雜燴那樣，而是純粹用高溫蒸熟的方式處理每一種海鮮肉品食材，更吃得到食材原始美味，當然要這樣料理的話，食材的品質跟鮮度也非常重要，因爲沒有湯頭的加持，一開鍋就是蒸氣裡見真章，不夠新鮮的食材只會在原味呈現中原形畢露，在雲林斗六這家【蒸養生蒸氣鍋】在網路上的評價就非常好，131則評論有4.1高分。
【蒸養生蒸氣鍋】非常好找，在大馬路邊店面很大非常顯眼，對面就是雲林國中，附近我只能說超級好停車，大概是附近餐廳也沒有很多間，所以路邊停車位頗多很好找。
走進店內相當寬敞，座位算是相當多，深處是廚房跟水族箱們，水族箱是一定的必備元素，要把新鮮海鮮們展示出來，看得到也吃得到，現撈的鮮度是蒸氣海鮮一定少不了的。像是我很愛的「法國藍龍蝦」，肉質跟甜度比波龍更讓我喜歡啊！當然價錢也更勝一籌啦～
另外這裡也有提供團體包廂，有自己的獨立空間除了更有隱密性，也更能暢所欲言聊天吃飯。
這裡點餐有設計好幾種多人套餐(2-8人)，對於我們有選擇障礙的人來說方便很多，重點是套餐內容卻也不隨便，裡面的食材像是活體波士頓龍蝦、石斑魚、生食乾貝等等。
都相當大器豐盛的加進套餐食材裡面，當然要單點的話還能點到活體帝王蟹、麪包蟹等等。全程還都會有店家幫忙桌邊服務蒸熟每道食材，我們只要坐好等着被餵食就好了。
在服務上我覺得是蠻貼心也非常仔細，這點我覺得算是相當難得。一開始店家會把全部食材擺在推車上推進來，海鮮拼盤、蔬食鮮菇們、肉品等等。
蒸氣鍋的開始都要先把生米倒進鍋底，再加進些許佐料、南瓜絲跟蝦米，最後蒸養生還會加進排骨肉進去，就可以把蒸盤蓋上開始料理食材了。(基本上蒸氣鍋這鍋底就是倒完等到全部食材吃完纔會再打開關心它了)
第一道→「季節時蔬+養生菇菇」剛開始先來個爽口開胃的蔬食，有金珍菇、香菇、鴻禧菇跟杏鮑菇等等，青菜較易熟所以店員會分開來蒸，剛開始先吃點清淡口味開個胃。
這時會先上一碗帆立貝雞湯，湯頭相當濃郁甘醇好喝，裡面也有整塊帆立貝。
第二道→「雪花牛肉、梅花豬肉、雞腿肉」這三道肉在菜單上是三選四，雪花牛肉大小尚可，不算太厚所以很快就熟了。
嫩度還不錯；梅花豬肉我們點兩份，整盤鋪滿滿，蒸到全熟也不會柴，豬肉的彈性還是不錯好吃。雞腿肉我也喜歡，不會切得太小塊，嫩度甜度都不賴。
接着稍微來看一下海鮮盛合拼盤的部份，上面總共有四種海鮮份量相當夠，光是整排的蝦子就相當有氣勢，還有一大尾活體波士頓龍蝦跟現撈石斑。
旁邊擺半圈的鮑魚也是現撈的，上桌還在活動。海鮮幾乎全都是單獨蒸煮，新鮮鮑魚Q嫩好吃，雖然不是很大顆那種，不過還是有點厚度的。
活體波士頓龍蝦有先分切，蝦頭部份蝦膏也不少，不管是蝦身或蝦螯，肉質都是鮮彈有水份的，加上因爲是蒸熟的關係，也保留了更多水嫩感。
再來石斑魚也算相當大隻，擺滿整個蒸盤了，魚肉新鮮無腥味紮實好吃。最後當然還有滿白蝦整個擺滿蒸盤，蝦子同樣非常新鮮好吃。
清空推車上的全部食材後，精彩的才正要上桌啊！最後的總彙雜炊粥從開始就在佈局，全部肉品海鮮食材蒸煮精華全部匯聚在底部的熱粥裡，再加入芹珠和蔥末再打顆蛋，整個粥濃厚鮮美的好味道吃一口就停不住啊！每次前面明明很撐了，卻又忍不住嗑好幾碗！
收尾還會再來碗溫熱的紫米紅豆粥跟水果切盤，豐盛的誠意3580元來說相當實在！蒸氣鍋並不是我第一次吃，不過來到蒸養生依舊可以吃到心滿意足撐破肚皮。而且停車方便座位又多，海鮮品質也相當不錯，很適合家庭聚餐還是公司聚餐都能來試試。
蒸養生蒸氣鍋地址：雲林縣斗六市明德路630號電話：05-5337266時間：11：30－14：00 17：00－21：00
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