福華經典款軋晶華火鴨雞

臺北福華大飯店的感恩節烤火雞廣受饕客喜愛,因此同樣滋味一賣就是20多年,堪稱經典美味。(臺北福華大飯店提供)

皇家烤火鴨雞Turducken」將整隻雞塞入鴨中,再將鴨塞進火雞內,是歐美著名的節慶料理。(臺北晶華酒店提供)

「皇家爐烤火鴨雞Turducken」將整隻雞塞入鴨中,再將鴨塞進火雞內,是歐美著名的節慶料理。(臺北晶華酒店提供)

君品酒店的感恩節人氣商品「傳家八寶火雞外帶禮籃」。(君品酒店提供)

君品酒店雲軒西餐廳推出內用形式的「君品傳家八寶火雞分享宴」讓8至12人一同享用,還可至沙拉吧盡情拿取餐點。(君品酒店提供)

臺北喜來登大飯店於感恩節檔期推出2款火雞及1款爐烤美國牛肉外帶禮籃。(臺北喜來登大飯店提供)

臺北國賓大飯店今年首次推出搭配豐富配菜的「美式爐烤火雞外帶禮籃」。(臺北國賓大飯店提供)

臺北福華大飯店今年全新推出口感更甜而不膩的「南瓜乳酪蛋糕」。(臺北福華大飯店)

今年感恩節落在11月26日,在全球大環境艱辛的一年中,這個象徵闔家團聚的節日讓人感到格外珍惜,爲讓民衆以更輕鬆的方式與親友齊聚享用感恩節火雞大餐飯店業者紛紛推出不同特色的感恩節禮籃,再悉心搭佐豐盛配菜,在歲末年終療愈每個饕客的心與胃。

臺北福華大飯店每逢感恩節纔會登場的火雞外賣大餐,年年推出都廣受饕客喜愛,因此同樣的風味一賣就是20多年,堪稱經典美味。西餐主廚以重達約5公斤的火雞,填入切成丁狀的洋蔥、栗子吐司餡料,再用鼠尾草、胡椒等香料調味,最後將整隻火雞置於大量蔬菜上,放入烤箱以低溫烘烤約1個半小時。

烘烤期間還得不時反覆將瀝出的油脂澆淋在火雞外層,讓表皮不幹柴,香氣也更足,烤到外表呈焦糖色的酥脆狀態,纔算完成這道肉質鮮嫩的傳統火雞料理,饕客可搭配附贈的蔓越莓醬與雞雜醬一同品嚐。

「火雞經典組合」即日起至12月23日期間限定販售,每組3600元;爲讓民衆用較彈性的方式挑選喜歡的配菜來搭佐火雞大餐,今年臺北福華大飯店將火雞與其他配餐、酒飲拆開成單品販售,價格上也較去年優惠,其中也全新推出南瓜輕乳酪蛋糕,比去年的南瓜派口感更清爽,此外還有手工洋芋泥、法國麪包,以及精選的紅、白酒等可加購購。

君品推八寶火雞宴

臺北晶華酒店1樓的Regent Gift Shop即日起至12月31日推出多款感恩節熟食外帶,除了有以往在此時會販售的「爐烤火雞」、「爐烤美國特選級肋眼牛肉」、「爐烤美國極佳級肋眼牛肉」與「爐烤美國極黑牛戰斧牛排」等禮籃,還特地爲因疫情而回不了家過節的歐美賓客準備了一解鄉愁的美味。

今年全新打造的「皇家爐烤火鴨雞Turducken」每份8800元,將附上主廚特調的蔓越苺醬與雞肝醬,還有清炒紅甘藍青蘋果、蘑菇栗子、艾曼塔焗烤洋芋、爐烤時蔬4款配菜,讓身在異鄉的賓客也能嚐到熟悉的傳統家鄉美食。

「爐烤火鴨雞」是在臺灣少見的料理,其英文名稱「Turducken」便結合了火雞、鴨及雞的英文字,以最外層的火雞包覆整隻鴨,鴨肉中又包着整隻雞,因而得名。據傳,該料理源自中世紀的羅馬帝國時期,皇室御廚在設計宴客菜色時,發揮創意將不同的禽肉類互相層疊塞入彼此腹中,創造出多層次口感,也展現廚師手藝,大受歡迎後,漸漸成了歐美重要節慶時的著名料理。

君品酒店推出內用、外帶2種模式的感恩節大餐,讓饕客可依不同人數需求選擇。館內雲軒西餐廳打造一次可讓8至12人大快朵頤的「君品傳家八寶火雞分享宴」,11月16日起至12月31日週一至週日的午、晚餐時段供應,包含主菜的君品傳家八寶火雞1只,搭配手工蔓越莓果醬及烤火雞肉汁、烤綜合蔬菜與奶油黃金玉米,還能到繽紛沙拉吧盡情取用料理及暢飲法瑞紅酒,每位1880元+10%。

適合小家庭外帶的人氣經典「傳家八寶火雞禮籃」,即日起至12月29日販售,每組包含烤綜合蔬菜與奶油黃金玉米、經典美式南瓜派、法式胡桃派、綜合堅果麪包,以及義大利聖莊紅、白酒各1瓶,每組5880元,其中品項也可單點

國賓明園用料澎湃

臺北喜來登大飯店The Deli共推出2款火雞及1款爐烤美國牛肉感恩節外帶禮籃,最暢銷的「香烤火雞歡樂組合」每組3000元,有香烤火雞,搭佐吉伯黑胡椒火雞醬及橙香蜂蜜蔓橘醬;每組4000元的「香烤火雞繽紛共享組合」除了火雞及2款特製醬料之外,還獻上薰鮭魚凱薩沙拉、松露培根炒洋芋、香料炒時蔬,還有主廚特製的蘭姆葡萄杏仁國王派及杏桃果乾布里歐麪包。

任選1款感恩節外帶禮籃就能以900元加價升級成「派對組合」,可以再多了份葡萄雞肝麪包餡、松露培根炒洋芋及香料炒時蔬,讓感恩節大餐更有飽足感。

往年僅單純開賣烤火雞的臺北國賓大飯店明園西餐廳,今年走更「澎湃」的路線打造「美式爐烤火雞外帶禮籃」,每組3800元,強調火雞重達6公斤,並多了4款豐富配菜使份量十足,每組可供6至8人享用。

主廚選用美國進口火雞,將蔓越莓、栗子、白蘭地與多種香料做爲內餡之外,更特別用溫體豬製成的香腸,切碎後一同填入火雞中,讓滋味更迷人;搭配的2款全新醬汁也較過去口感更豐富,過去使用覆盆子紅醋栗調製的紅莓醬,今年升級多加了藍莓柳橙等多種水果製成野莓醬,另款則是融入香醇干邑白蘭地熬煮的主廚干邑雞汁,與烤火雞搭配出不同美味。(各家感恩節禮籃皆需提前預訂)

飲酒過量 有害健康