提案8－臺北凱撒王朝 新中華料理物超所值
蒜香黑鑽雞，半隻420元。臺北凱撒的招牌菜，入口都是黑蒜香。（田欣雲攝）
臺北凱撒招牌蘿蔔糕，過年期間永遠大熱賣。（田欣雲攝）
走過44個年頭，從希爾頓時代直到現在臺北凱撒飯店時代，這家位於2樓的王朝餐廳看過臺灣起起伏伏，接待過無數政商大佬與老饕主顧，終於，在去年10月整個敲掉重建，找來設計大師姚仁祿操刀，讓悠久歷史再沒有歲月痕跡，重返青春與時尚，但沒有消失的，是經典傳承好滋味。
全新的王朝餐廳，走的是「新中華料理」，融合了淡雅江浙菜、濃香上海菜，還有香辣湘菜、麻辣川菜、火侯粵菜與創新臺菜，從府城炸蝦卷、川味口水雞、海鮮一品煲、香煎蘿蔔糕、蘿蔔絲酥餅到回味家鄉白菜滷，各種菜系彙集，卻沒有雜牌軍的胡搞，反而道道是菁英。
例如招牌蒜香黑鑽雞是把烏骨雞放進正當紅的養生黑蒜中醃泡兩天，讓雞肉飽水去澀，再用廣式脆皮烤鴨的方式，以麥芽幫雞spa後再以高溫油淋直到酥脆，入口都是黑蒜香。
又如XO醬爆雪白子，用的不是魚肚或烏魚膘，而是使用少見的花枝膘，咬起來都是Q彈與鮮香，套用電影《送行者》裡對魚膘的形容詞：「好吃得讓人爲難啊！」
全新的王朝餐廳，改裝後沒有過多宣傳，實際上卻是把許多董事長的私房宴客菜都一一端上來，且售價平實，蝦卷、口水雞、滷豬尾、青蒜牛肚等多樣菜每盤都是99元，半隻招牌蒜香黑鑽雞420元，算下來客單價1000元上下，且交通方便，聚餐很適合。
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