夏天悶熱食慾不振 墨式料理酸辣口感開胃

記者朱璟柔/臺北報導

墨西哥帶給人充滿燦爛陽光、洋溢熱情印象墨式佳餚的酸辣口味更擄獲衆多人味蕾業者在今夏特別推出「Go Go Amigo!墨西哥美食節」,取擷玉米豆類洋蔥香菜蕃茄起司辣椒素材入菜,搭配海陸鮮美食材烹調,偏向酸辣的豐美滋味,最適合夏天開胃品嚐。

夏天悶熱的天氣讓人食慾不振?今夏跟着味蕾出走,享受中美洲陽光食戀。位於知名飯店一樓的「雨林餐廳」推出墨西哥美食節;公關副理洪懿鋆表示,玉米、豆類、米食是墨西哥重要的飲食要角,尤其玉米粉製成的玉米餅,是當地非常普遍的食物。墨西哥鮮明的飲食風尚,同時受古印第安文化影響,其口味崇尚酸、辣和重味主廚延續特色飲食,調味醬汁以辣椒和蕃茄主打,並加入檸檬汁以及酸奶酪調和,但降低辣度及迎合國人接受。

►除了墨西哥料理,主廚也提供各式美食,還有美味的肋眼牛排。(圖/業者提供)

墨西哥最常見的主食便是法士達(Fajitas)和塔扣(Tacos),其中傳統法士達以個人動手DIY,將餅皮包裹餡料夾食最富樂趣,可先在餅皮上塗抹酸奶酪和風味Salsa,搭配香炒的雞肉牛肉,將其裹進餅皮咬下,滋味無窮。結合繽紛百匯自助無限料理,推出菜色除特色墨西哥佳餚外,更包括款款多元料理,包括現切精選燒烤肋眼牛排、綜合生魚片等。

主廚特製墨西哥料理冷盤的「墨西哥玉米餅」、「法士達牛肉沙拉」、「墨西哥冷湯」、「墨西哥白豆沙拉」,主食熱菜包含「墨西哥花菜乳酪餅」、「黑豆豬肉腸」,以及湯品「紅腰豆蔬菜牛肚湯」,還有現場料理製作的「墨西哥雞肉餅」。雨林餐廳「墨西哥美食節」繽紛百匯無限料理午間780元起、晚間880元起。