雲林區漁會烏魚料理品嚐會登場 烏魚子降價物超所值

雲林區漁會20日舉辦「烏魚美食料理」品嚐會，讓民衆先嚐爲快，本月23日將在箔子寮漁港直銷中心廣場舉辦烏魚大餐辦桌等活動，10道烏魚佳餚只要6000元，絕對物超所值。（張朝欣攝）

雲林區漁會20日舉辦「烏魚美食料理」品嚐會，今年爲擴大推廣烏魚美食，烏魚子每臺斤價格調降約100元，目前萬物齊漲，現在享用烏魚子可說是價廉物美、物超所值。（張朝欣攝）

雲林區漁會20日舉辦「烏魚美食料理」品嚐會，推出香烤烏金鑽、烏金五柳枝等10道烏魚料理讓民衆先嚐爲快，區漁會今年爲擴大推廣烏魚美食，烏魚子每臺斤調降約100元，本月23日將在箔子寮漁港直銷中心廣場舉辦烏魚大餐辦桌等活動，目前萬物齊漲，現在享用烏魚子可說是價廉物美、物超所值。

雲林縣四湖、口湖等沿海鄉鎮烏魚養殖面積逾200公頃，是國內烏魚子主要產地，今年養殖烏魚受暖冬影響收成減少，所幸野生烏魚數量夠，因此供貨不受影響，20日雲林區漁會舉辦「烏魚美食料理」品嚐會，並準備200桌烏魚大餐供民衆預定，目前已售出逾9成，即將售罄。

區漁會總幹事林傳育表示，今年推出的烏魚大餐有香烤烏金鑽、經典佛跳牆、烏金五柳枝、烏魚米糕、藥膳豬肚甲魚湯、芋香砂鍋魚、鐵板烏魚腱、清蒸午仔魚、麻油爆魚膘、豬事揚帆等10道菜，外加水果盤與飲料，每桌只酌收材料費6000元，可說是物超所值。

林傳育說，20日區漁會也舉辦烏魚子評鑑，參賽者藉由多年經驗，研發出低鹽、低鈉烏魚子，符合現代人養生健康觀念。雲林縣出產的烏魚子，強調食安、優質、不添加防腐劑，其色澤橙紅透亮、口感佳，已成爲許多饕客年節最佳送禮的產品之一。

烏魚子評鑑委員、中華美食交流協會理事長駱進漢指出，烏魚子除了要好吃，顏色也很重要，顏色平均、接近琥珀色最佳，今年參賽烏魚子的顏色層次分明，獲得好評。但有些烏魚子血水沒處理乾淨，會被扣分。另外，部分烏魚子油脂較往年少，可能是氣候因素造成。