學童自制烏魚子 料理上桌

崇文國小自制烏魚子並料理成佳餚，與社區民衆分享。（張朝欣攝）

口湖鄉崇文國小學童上個月自制烏魚子，22日歡喜收成，利用烏魚子與烏魚肉烹煮數道烏魚料理，舉辦「烏魚子美食嘉年華」，與社區居民一同品嚐，小朋友個個都成了「烏魚小達人」。

口湖鄉養殖烏魚佔全國6成以上，可說是烏魚的原鄉，崇文國小校長蘇國勳爲讓小朋友瞭解家鄉特色產業，上個月底邀請在地烏魚子達人林文德，教導學童如何清洗、鹽漬、壓實、曝曬烏魚子。

經過1個月的準備，昨天低年級學童將烏魚子與壽司結合，推出「金玉壽司盤」，吃巧又吃飽；中年級的「烏魚味噌湯」，用烏魚肉讓味噌湯更加鮮美；高年級「烏拉拉神奇金元寶」，烏魚煎餃口感獨特、令人驚豔。

社區民衆也準備自己的私房菜與學童分享，包括烏魚子香腸、沙茶烏魚胗、烏魚子炒飯、烏魚鮮湯等，小朋友中餐享用豐盛的「烏魚大餐」，吃得大呼過癮。

老師們表示，學校家長約有一半從事烏魚相關行業，但小朋友平日都只是用眼睛看，很少親手製作、料理烏魚，此次經驗讓孩子們瞭解父母親的辛苦，是很好的輔助教學。

校長蘇國勳指出，教職員集資購買這些烏魚子，舉辦「烏魚子美食嘉年華」，由學童與社區民衆共同參與料理，讓小朋友在製作、料理、食用過程當中，深入瞭解口湖鄉的烏魚文化，寓教於樂。