熱情搭檔共創烘焙店　用心做出讓人有濃厚幸福感的甜點

文、圖／熊喵Rudy第一次見到Virginia，就被她與搭檔的熱情吸引，在miss V裡面吃的到健康，也感受到對甜點的全心全意。會知道這家miss V Bakery，其實並不算是在網路上發現的。

miss V Bakery是由兩個大女孩Virginia和Veronica所成立的手工烘焙店

有次在愛飯糰的活動當中，有機會認識曾經在時尚精品圈任職的Virginia（也嘗過她的好手藝）後來熊也與兩位在咖啡廳聊過一次，感受到她們對於甜點與烘焙的狂熱。

不久之後，她們真的把熱情與用心，付諸實行在這家miss V Bakery上，雖然位於赤峰街的巷子裡，空間也不算太大，每週也只營業四天（週一週四週日休假）但開店不久就得到很多好評，包括電視深度訪談性節目一步一腳印都曾經專訪過她們，真的是非常難得，也證明兩人的努力已經被看見。

不過，因爲熊跟喵工作太忙，一直都沒有機會造訪miss V Bakery，兩週前，利用連假的空檔抽空造訪，才真正感受到這裡的高人氣與高品質烘焙產品，而除了現場的甜點之外，miss V Bakery也製作手工喜餅和精緻外燴，再加上每天早上新鮮現做的招牌肉桂卷與各式甜點及手工餅乾。（還有超濃的起司蛋糕與魔鬼巧克力蛋糕等，都是熊跟喵這次的目標）下午一點左右，纔開始準備營業就已經感受到店門口的人潮，基本上，miss V Bakery是個重視細節的地方，所以寧可讓大家等待也不會急就章。（雖然每天都很忙，但能吃到用這樣邏輯做出來的甜點，還是讓人有濃厚幸福感） miss V Bakery的特色除了兩種肉桂卷（原味與黏黏包）之外，還有許多每日不同的限量隱藏版蛋糕。因爲店裡不大，所以如果是要外帶的客人，也請記得先在門外等候唷。 每週只營業四天，都是從下午一點至晚間八點。（但限量甜點可能會賣完，早點來是上策）爲了擔心吃不到好料，所以熊跟喵下午一點前就準時報到了。（店裡的空間走夢幻小巧精緻風） 服務人員都在櫃檯裡忙進忙出。這裡也有沙發區，還有後面的一個四人桌。牆上掛着不少甜點照片。這是門口的三人位置，陽光灑進來的感覺非常舒服，甜點搭配咖啡就是幸福。 店裡的茶品，都是出自於唐寧。之前熊跟熊爸最愛的瘋果子堅果酥，miss V Bakery裡當然也少不了。右下角的玻璃裡面，就是miss V Bakery的廚房（所有蛋糕都在這裡面製作），也因爲這樣，所以這次熊跟喵造訪的大部分時間，Virginia都待在裡面，而Veronica則是在外場與客人互動。既然以甜點爲主，當然也要搭配飲料。咖啡內用的部分，是每杯100元。（還可以現場選豆子，但這次是由服務人員推薦） 如果不喝茶的朋友，也有唐寧茶品可供選擇。種類非常多，喜歡什麼就挑什麼。看完店裡大概的環境之後，就是介紹miss V Bakery甜點的時間了。在外場的櫃檯上，都會放着一些比較有特色的甜點，包括用透明罩罩着的招牌肉桂卷。（左邊是原味每個60元，右邊是焦糖黏黏包70元）再來還有檸檬瑪芬。（50元，個） 這應該是百香果瑪芬（50元，個）但這個熊跟喵沒有點到，下次有機會再訪品嚐到再跟大家分享。 葡萄乾堅果司康。（50元，個） 每樣看起來都好好吃喔。這款是喵很喜歡的Rocky Road布朗尼（75元，個），等等當然也會出現在熊跟喵的桌上。好的，接下來的細部介紹，就從這個焦糖黏黏包（70元，個）開始，嚴格上來說它是原味肉桂卷的變體，也代表着雙V的創意與用心。裡面藏着核桃堅果與焦糖，吃來口感略甜也更有味道。而原味肉桂卷的部分，也可以選擇加上奶油起士。（原味60元+5元總計65元） 右前方就是焦糖黏黏包（70元，個），左後方的部分就是奶油起士原味肉桂卷。（65元）鬆軟的肉桂卷麪包體，展現出迷人的甜美氣息與肉桂香氣，口感溼潤又不過軟，吃起來紮實又不讓人覺得乏味。奶油起士原味肉桂卷（65元），就是原味肉桂卷搭配奶油起士的絕佳組合，口感更潤滑，入口也有種更滿足的幸福感。（一點點鹹味與甜味混搭，很難忘的風格，是熊本日第二喜愛的甜點） 看着服務人員在包裝着準備外帶的Rocky Road布朗尼，（75元，個）熊跟喵也開始期待起來。（當然也沒少點這道布朗尼） 布朗尼與小叮噹，是下一波介紹的重點。 在那之前，先品嚐一下葡萄乾堅果司康。（50元，個）以前對熊跟喵來說，司康很容易成爲飲料的殺手。（因爲大部分的司康實在都太乾了）但miss V Bakery的司康展現出鬆軟味道，含水量比想像中多一些，搭配果乾與堅果既健康又對味。 而圍在最外圈的，就是有着米其林版無膽固醇雞蛋糕綽號的杏仁蛋白小叮噹，（每個15元，5個60元）中間這個呢，就是Rocky Road布朗尼，（75元，個）甜美紮實的巧克力風，還有上面的焦糖與果乾及堅果碎，雖然口味偏甜淡讓熊跟喵吃個不停。（這是喵本日最愛的第三名。）清爽口感的小叮噹，的確有着淡雅的香氣入口無負擔，算是不會太甜的中性點心。而檸檬瑪芬（50元，個）部分，熊跟喵本來並沒有特別抱着期望，但這品卻也讓人微微驚喜。糖霜搭配濃厚的檸檬香氣，每一口酸甜交錯的感覺讓人百吃不膩。吃到這裡，在裡面忙上很久的Virginia終於現身了。（拿着惡魔巧克力蛋糕出來） 再來，這是除了招牌肉桂卷與各種手工蛋糕之外的另一個大亮點，就是雙倍蘋果派（170元，片），而旁邊的小叮噹請大家忽略，那是被阿咪放過來的。（飛踢） 一般的蘋果派，內餡一點都不紮實，裡面都是醬料而只有少數幾塊蘋果，但miss V Bakery的雙倍蘋果派，一眼就能看見超大量的蘋果夾在內層。吃的到濃厚的蘋果香味，卻沒有那種誇張的假性甜味，這是熊喜歡這道的原因之一。（蘋果口感偏軟一些些。。） 再來，就是惡魔巧克力蛋糕（120元，片），很濃厚的巧克力風格 。有時候這樣的蛋糕，會有過硬或是太溼的狀況。（就是含水量與內餡的取決程度）整體來說，miss V Bakery的惡魔蛋糕算是中等略爲溼潤的感覺，吃的到巧克力醬的濃厚，入口卻不會全無水分，在嘴裡也不會讓人有那種乾乾的鎖喉感。（這道的甜度就偏高一些，很適合喜愛甜品的狂熱者唷！！這款是喵的本日冠軍。） 每次見到Virginia，都覺得她實在很拼命，去年底跟熊與喵差不多時間結婚，但直到今年三月底才準備去度蜜月。（實在精神可嘉）纔剛吃到基本版的惡魔巧克力蛋糕之後，今天居然有極度難以見到的限量變體惡魔蛋糕，威士忌海鹽堅果惡魔。（130元，片）說真的，這款跟基本版相比差異蠻大的，裡面的堅果搭配威士忌酒，以及最外層的海鹽焦糖，味道當然還是以巧克力爲基調，甜美濃郁風味與上層的鹹甜變化，算是miss V Bakery裡經常施展的變化方式。

以風味變化性來說，威士忌海鹽堅果惡魔應該是目前惡魔系蛋糕裡，最邪惡的一款。（因爲吃完一片，就會想把整個都抱回家。本日熊的第三名推薦款。） 最後的一道，也是Virginia推薦的一道，說實在的，大家看完之後就知道熊跟喵到底吃掉多少，哪有人甜點可以一口氣吃掉一千多塊，（還外帶打包）但這塊鹽之花焦糖起司蛋糕（130元，片），卻在熊最飽的狀況下，成爲熊本日最愛的第一名！ 鬆化的起士蛋糕，有着入口即化的香甜度，跟一般的相比已經很有競爭力，但最上面的鹽之華焦糖展現出一統天下的感覺，把甜、鹹、香一口氣組合起來，反倒讓鹹度成爲一種穩定的力量，也是miss V Bakery最佳之作！最後，也跟大家分享一下miss V Bakery的電話及網路預訂方式與外帶需知。（說真的，店裡生意一好起來，等待真的會相當辛苦，所以熊跟喵也來幫大家節省時間）

以下就是miss V Bakery的訂購規則：1. 只有肉桂卷和整模蛋糕接受電話預訂，其餘甜點皆不接受預訂。(因爲蛋糕類數量較少，爲顧及現場排隊客人的購買權益，所以不提供預定)2. 當日三點前打電話預訂隔日的肉桂卷、每日限量60個肉桂卷給電話預訂，恕不接受當日預定當日取貨。(建議開店前打電話，以免電話打不進來。)3. 如預訂整模蛋糕，必須在三天前完成預定。4. 如果是透過電子郵件下訂，請一定要看到我們的回信確認，此筆訂單纔算生效，如未回信確認，請務必致電詢問。(我們會在4點左右回覆當日的的電子郵件。)5. 恕不接受臉書下定，因爲我們真的無法時時刻刻關注臉書動態，深怕漏掉客人的訂單，造成客人的不便。6. 電話預訂者請依舊要排隊取貨，若未能於約定時間取貨請務必提前來電告知。

再來，如果是要外帶的部分，以下是比較清楚的方式：1. 因爲店內空間狹小，因此一次限兩組客人入內選購，選購結帳完畢，再請店外稍後，我們會將您的商品送出去給您。2. 肉桂捲回家後請回烤食用，肉桂遇熱香氣會倍增，同時增加麪包體的酥鬆口感，烤箱調到最高溫，回烤時間約3~4分鐘，如當天沒能食用，請冷凍保存，切勿冷藏(會造成水分流失影響口感)。原味糖霜和奶油起司請隔着錫箔紙加熱，焦糖黏黏包可以直接加熱。3. 原味惡魔巧克力蛋糕毋需冷藏，可常溫保存2至3天，如表面出現白白的點點，請不用擔心，那是可可脂在溫差變化下的反應。4. 司康回烤過後表面酥脆，內心柔軟，口感極佳，烤箱調到最高溫，回烤時間約3~4分鐘。5. 所有產品都是新鮮食材製作，因此請儘量在兩天內食用完畢，若沒吃完儘量冷凍保存，因爲冰箱具脫水功能，蛋糕或肉桂卷放冷藏容易變幹，除了紐約起司蛋糕。最後，就是店內用餐預約規則：1. 僅星期二和星期三接受店內用餐預約，用餐時段爲下午1:00至2:00，以及2:00至3:00與3:00至4:00。以此類推每次爲一個小時，只接受4人以內的訂位，現場候位客人沒有用餐時間限制。2. 星期五和六僅開放現場候位，門口貼有一張候位表，請填上您的大名及手機。如有位子，會立即通知您，若兩次電話都未接通，則會將位子優先讓給下一組客人。本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食慾無窮」爲標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。【miss V Bakery】

地址：臺北市大同區赤峰街49巷3號1樓電話：(02)2559-7393營業時間：週二週三與週五週六下午一點至晚間八點（週一週四週日三天休假）但店裡都是現做，所以品項不定時就會賣完，建議要早點到店選擇更多唷！建議：不大的店裡麪人潮很多，所以不管是內用外帶都可能會花上一些時間等待，熊跟喵建議來這裡用餐或外帶，其實可以放寬心慢慢來，因爲細膩的作工才能帶來好味道唷。