古早味香酥雞飄香速食店 「肉桂胡椒粉」添甘甜韻味

記者蔡孟修臺北報導

國民美食香酥雞,「香噴噴」的味道總讓人抗拒不了誘惑,現在速食店也吃的到,21世紀風味館與國宴主廚合作,開發出「21香酥雞」,採用去骨雞腿肉,在撒上傳統的「肉桂胡椒」、白芝麻,仿中國古早味做法,11月起正式推出,每份售價60元。

▲21世紀風味館11月起將推出「21香酥雞」,此外「燻雞起司枕頭PIZZA」也出現改良版的「肉醬起司小枕頭」,小份量適合女性消費族羣。(圖/記者蔡孟修攝)

香酥雞相傳源自源自於河南豫菜十大名菜之一的「炸八塊」,至今已有200多年的歷史,不過作法卻大不同。21世紀風味館與國宴主廚陳兆麟,遵循古法研發出「21香酥雞」,但爲了保有肉質彈性水份,使用去皮去骨的雞腿肉,下鍋油炸後,最後在灑上關鍵香料「肉桂胡椒」,少了胡椒鹽的「死鹹」,卻帶有些微的「甘甜口感

由於業者採用雞腿肉部位切丁,因此對切肉塊仍可看到保有肉汁,且富有 Q彈口感,再加上去皮的手續,讓香酥雞本身少了油膩負擔。目前業者所推出的份量大約以110克爲一份,相當是市售大份香酥雞的重量,售價60元,11月1起正式販售

新品「21香酥雞」把肉丁對切後,仍保有肉汁。(圖/記者蔡孟修攝)

21世紀風味館表示,「鹹酥雞」廣受國人喜愛,因此這次顛覆速食店的研發模式,力邀知名國宴主廚陳兆麟親自傳授指導鹹酥雞經典古早製法,讓「鹹酥雞」全面升級,從食材製程甚至衛生都高於傳統夜市小吃

這次發表也多了「肉醬起司小枕頭」、「鮮菇雞湯」與「橙蘋時代」3樣新品,「肉醬起司小枕頭」可說是「燻雞起司枕頭PIZZA」的縮小版,內餡由肉醬取代雞肉,小份量適合女性消費者。「鮮菇雞湯」則是以雞骨熬湯,佐以紅棗枸杞,爲秋冬養身湯品,至於熱飲「橙蘋時代」是以紅茶基底,搭配柳橙汁蘋果調配,同樣是秋冬限定品項

11月1日~12月31日,21世紀風味館將邁入週年慶,活動期間,民衆只要購買任一套餐,可獲得集點貼紙1張,選購分享餐即可獲得3點,集滿指定點數可兌換香草烤雞腿」、「香草烤半雞」、「香草烤雞」…等商品,集滿超過10點,還可額外享加購餐點9折優惠

另外,摩斯漢堡正值週年慶活動,第二波活動將搭配聖誕節主題,於11月1日~11月10日推出,活動期間買厚切培根牛堡搭配雞塊套餐改送四重奏火雞招待券一張,可於11月21日~12月10日使用。