清真爲店名卻沒有太多回教規矩　餃子館竟以火鍋盛名

文、圖／橘子狗愛吃糖

臺灣人對於火鍋的喜愛，我想想應該是差不多從我念書的那一年開始的。那時候最夯的應該是可利亞火烤兩吃，在火鍋的外圈就是烤肉，一度蔚爲風潮，後來到現在有麻辣鍋、小火鍋、三媽臭臭鍋，幾乎火鍋不管春夏秋冬都是不敗選擇。還記得以前在臺南工作的那幾年，因爲下班常常是半夜一兩點的深夜，養成吃火鍋的習慣，喜歡找家簡餐店小火鍋邊吃邊聊完天再回家睡覺，對於火鍋總是有說不出的革命情感XD所以現在聽說哪裡有特別的鍋物，還是會讓我想要去試看看口味特別在哪裡。臺中就有這麼一家口耳相傳的好味道，名叫[清真恩德元餃子館]，它賣餃子也賣神秘鍋物，幾乎是未到開店時間店裡面就已經自動坐滿人了，揪了好幾次終於成團可以來一償宿願。其實這家[清真恩德元餃子館]，要說神秘也已經不是什麼神秘的隱藏版美食了，網路上可以查得到的食記多如牛毛，可是對我來講因爲它的營業時間的關係，下午五點半就開始營業到晚上八點而已，以我的朋友圈作息生態根本想吃到它是妄想，所以好幾次因爲揪不到有力人士一起嗑鍋不斷的流團，直到這次終於完成心願。

其實在文心路這個轉角的位置，不算顯眼，如果不是因爲它的名氣根本不會發現有家店。基本上假日要前來是幾乎都要訂位的，不然就只有在門外看店內的大快朵頤了，開車過來的也不用擔心，旁邊大墩五街就有個停車場，一小時才20塊錢而已。

而既然以清真爲名，所以也就是代表與回教有相關，我想是在料理菜式的呈現上，仔細看了一下MENU，上面並沒有任何豬肉料理，只有提供羊牛肉類的餐點而已。

當然名爲餃子館的話，對於餃子迷來講一定是要點來試看看的。只是當要點這個的時候我剛好在講電話，朋友就問說：『你要點水餃來吃嗎？』於是我隨手比了個OK的手勢，於是他就點了30個(靠腰XD..是想逼死誰啊T_T)

主角牛肉鍋的部份價錢實在是不可愛，小份的就已經要800元，但與中份又只差100元。這樣的定價最讓人天人交戰，因爲才差100塊錢而已，另外還有一些小菜的部份其實我也很推薦試試，雖然都不便宜，但是都蠻好吃的喔!!

只不過店裡面的人太多，而幾乎九成九的都是爲了這一鍋而來，所以在後邊備料的老闆就忙得不可開交，因爲它得把炭燒好再擺進紅銅鍋內，所以基本上點完餐到火鍋送上大概需要近20分鐘的時間也不爲過啦!!耐心等待吧!!

首先上的是[黃牛肉水餃/6元/每份15個]，餃子的個頭並不大，也就是差不多我一口的份量這樣，就會顯得價位偏高。

但其實包的餡料是黃牛肉，咬開後是軟嫩的牛肉香醇帶甜味的肉餡，還有肉汁，餃子皮的厚度剛好，但相當有彈性，果然沒有辜負了餃子館之名，除了份量小點以外。

至於沾不沾醬料，可以自己斟酌，但其實我覺得內餡的原味鮮甜就已經很好吃。[招牌牛肉丸子+牛肉炭燒火鍋/中/900元]這一個火鍋真的不便宜，即便選小份也要800塊錢，但事實證明如果還有點餃子跟小菜，其實我會建議就點個小份的火鍋就好，是說吃不完也還可以外帶回家就是。

它是有點傳統的炭爐火鍋，用的是紅銅鍋，將燒紅的炭擺進鍋子中間藉由導熱加熱。

於是裡面擠到不行的牛肉丸子們與牛肉塊們就這樣在沸騰的湯頭中滋滋作響，.蒸氣與熱氣帶出香味奔騰而出，對於還想拍照的人真的是個大折磨。

旁邊還有附上一碗牛肉清湯是可以隨時加進鍋子裡面的，因爲它一直加熱會一直蒸發湯水，但是也建議可以先把丸子跟肉先撈一部份到大碗裡面，不然一直煮肉都老掉囉!!

它的牛腱肉塊不得不說給得相當多，更是意外的鮮嫩，還吸飽了鮮甜的牛肉湯汁，有點出乎我還沒來訪前看着網路圖片的想像，吃完一塊會想接着再一直吃啊!

丸子部份應該是用純手工捏製的純牛肉丸，吃起來較軟卻是實在的牛肉口感。

裡面除了兩個牛肉主角以外，還有白菜跟凍豆腐，它們的凍豆腐的層次很鮮明。

另外就是寬涼皮，煮久了還是有它的Q勁在，整鍋的料其實用得相當質紮實，鮮甜湯頭的話說實在，還是要擺在火鍋裡面熱熱的纔好喝，在旁邊大碗裡面的不知道爲什麼。

喝起來除了溫度的差異以外，湯頭的甜度其實也不太一樣，或許是因爲食材熬煮的關係吧!!不過真不枉我期待已久的牛肉火鍋，馬上就約好朋友要再來下一次行程了XDD只是可能看我這篇光這一鍋就有三鍋不同的照片，會有點疑問怎麼都不太一樣，其實都是到別桌拜託他們讓我拍照的，大概就差在好像一忙店家都會忘記灑蔥花吧!!!

[肉絲拉皮/100元]所謂的肉絲當然是牛肉絲，還是滷腱子肉切的肉絲，加上芝麻醬調的醬料，下面是寬板的拉皮，有點像是薄透的板條，挺香的醬汁裹沾在肉絲與板條一起入口。

是整個厚實的香氣緊裹軟嫩肉絲的口感，但相當清爽開胃，沾芥末醬又更不同。

[綜合拼盤/150元]腱子肉加上牛肚與牛筋的拼盤，其實相當豐盛的。口感雖然幹但軟嫩也滷得透，所以我還蠻喜歡，但就是牛肚有點太軟，不過還是推薦點一盤來吃看看還不賴喔!!

[涼拌乾絲/30元]像是切得更薄嫩的豆皮，沒有太厚重的調味，純粹是吃原味，我倒是沒有太特別感覺，不過也不貴，等着火鍋的空檔來一盤殺時間倒也不錯。

[皮蛋豆腐/30元]蠻大一份，夏天吃起來很消暑，不過再多冰一下更好。

[炒青菜/大/80元]今天炒的是空心菜，家常的炒蒜頭風味，大份也挺大盤的。

來到這邊最開心的除了熱鬧，就是因爲美食大家都變得沒有隔閡又熱情，所以當偶爾經過桌邊看到別人的火鍋盛裝得比較漂亮的時候，詢問是否可以借我拍上幾張。每個人都會很開心的大聲說好，還順便聊上幾句，所謂『美食無國界』就是這樣子的吧!!雖然名爲清真，但幸而似乎沒有太多的宗教規矩，只是在餐點食材供應上的特色，這是我夢寐以求的夢幻鍋物，很慶幸完全沒有讓我失望，反而表現更在我預期之上。之前還沒吃過就先介紹臺北來玩的朋友先過來嚐嚐，終於自己也一償宿願，有機會的話再找時間來試試羊肉火鍋的味道看看!!簡單的心得分享給大家囉!!

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