「皮沾糖、肉沾蒜泥」到北京必吃烤鴨 背後就是紫禁城
圖、文／老嘉郡
說到北京必吃美食絕對是烤鴨，皮脆、肉嫩的滋味讓人吃完會想念啊！許多人去到北京都會考慮最有名的「全聚德」，但這次我們選擇了小紅書上評價超高的「四季民福」，其中位在紫禁城附近的「故宮店」更是一早就要先去卡位，纔有辦法坐到景觀位，在享用美味烤鴨的同時還能看到紫禁城。
四季民福故宮店就位在東華門對面，地鐵坐到「天安門東」站再步行10~15鍾就可抵達，雖然店門口的外表看起來不怎麼樣（一度以爲自己走錯了），但放心大膽走進去就對了！由於店內只有四張景觀區座位以及室外座位區可以看到紫禁城，如果是特別想要看風景配烤鴨，一定要早點來卡位！和朋友當時9點半就抵達店裡，室內景觀區只剩下兩個位子可選，室外也已經有一半座位被選走了。
▲招牌烤鴨半隻，看那皮多亮啊～上桌時底下會再墊東西，可以將烤鴨保溫。
既然來到烤鴨店，基本的烤鴨絕對要點！如果是2~3人的話，建議點半隻再搭配其他菜就好。點餐時，可以多點一份小料及鴨餅（大約7~8片），小料盤包含雪裡紅碎、醃蘿蔔碎、蔥絲、白糖、甜麪醬、黃瓜條、山楂糕、蒜泥，可以和烤鴨一起包在鴨餅裡吃。
烤鴨都是現點現烤，所以會需要些等待時間，師傅在烤好之後會捧着整隻鴨來跟你確認，接着再拿到旁邊片鴨，服務員在上菜時，也會說明吃烤鴨的方式，最棒的吃法就是「皮沾糖、肉沾蒜泥、皮肉相連沾醬」，而又酥、又薄、又香的鴨皮在沾了糖放進嘴裡後，可以立刻感受到它變成油脂在嘴裡化開，啊～原來這就是「入口即化」的感覺，讓人忍不住一口接着一口吃！
▲烤鴨單吃其實就很好吃，沾了白糖跟甜麪醬又是另一種味道～
四季民福除了烤鴨外，有不少料理的評價也很高。像是「蜜汁酥皮蝦」，蝦頭、腸泥都已經處理好，可以連殼一起吃，雖然大隻但有點小貴，可是甜甜、脆脆的滋味還是讓人停不下來，是我心中繼烤鴨之後最推薦的另一道菜。另外也可嘗試評價蠻高的「貝勒烤肉」，有點像蒙古烤肉，銅盤上放滿了芹菜及羊肉，底下會有小爐子加熱着，只是孜然味蠻重的，會介意的人就要再多考慮了。
▲蜜汁酥皮蝦，蝦子很大隻，而且可以連殼吃。
▲貝勒烤肉，如果是對羊肉味比較敏感的人要再考慮了。
如果想要體驗道地的宮廷小點的話，可以來份「宮廷小吃拼盤」，包含了豌豆黃、芸豆卷、驢打滾、艾窩窩及小豆涼糕，擺盤相當精緻，小點吃起來的口感也很綿密；或是來碗「自制酸奶配蜂巢蜜」，道地的北京酸奶因爲有蜂蜜調和，酸味反而沒那麼重了。
▲道地的宮廷小吃拼盤，由下而上依序是豌豆黃、芸豆卷、驢打滾、艾窩窩及小豆涼糕。
▲自制酸奶配蜂巢蜜。
「四季民福 故宮店」只接受現場抽號牌隊的關係，假日的現場真的是滿滿人潮，平均等候時間要2~3小時，建議可以一早先來卡位，吃飽後就去逛故宮，拜見各宮娘娘、欣賞御花園的花，同時還能消化肚裡的食物；如果你無法一早先來卡位的話，也可以下載APP「美味不用等」先抽號，APP會顯示在你之前還有多少桌的客人、大概等候時間，就不用在現場癡癡地等叫號了。
▲室內座位非景觀區，也是每桌都坐滿了人。
▲室外座位區，可以更清楚的看到紫禁城，也是拍照的好地點。
▲四季民福故宮店外觀。
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店名：四季民福（故宮店）地址：北京市東城區南池子大街11號營業時間：10：30～22：30（可提早進去卡位）備註：不提供電話訂位，可用APP抽號