Penfolds葡萄酒換塞診所 首席釀酒師親自換裝
▲ PENFOLDS首席釀酒師Peter Gago 率領團隊來臺換塞。（圖／李玉梅攝）
由Penfolds酒莊舉辦的葡萄酒換塞活動，今天（7/7）由首席釀酒師Peter Gago率領團隊，爲民衆送來的葡萄酒更換軟木塞，這瓶酒已收藏30年，瓶塞已經碎裂，經工作人員細心檢測，從開瓶、填瓶，再重新封裝，最後這瓶酒重新換裝，有如一瓶剛出廠的新酒，令收藏者雀躍不已。
有些酒是因爲收藏者重視背後所代表的意義，例如是結婚50年所買的酒，當然還想繼續典藏下去，保存美好的回憶，那麼換塞後的酒，保存酒的品質及價值，繼續窖藏。
這次送回來換塞的酒，約有170多瓶，現場的焦點酒款包括酒齡逾四十載、Penfolds珍貴的經典酒款葛蘭許（Grange），以及蒐羅自世界各地、目前珍藏於臺灣的Bin 707卡本內蘇維翁、St. Henri希哈、Block 42卡本內蘇維翁等窖藏系列。
▲ PENFOLDS運來專業換塞機器及設備，重視每一瓶酒的換塞細節。（圖／李玉梅攝）
葛蘭許是臺灣最知名的澳洲葡萄酒，並經南澳官方認證爲文化經典（Heritage Icon），其從1951年的初釀一脈相承至今，展現出Shiraz葡萄與南澳風土氣候的完美結合。Penfolds釀酒師同時針對臺灣潮溼的亞熱帶氣候，給予臺灣藏家合適的酒款窖藏保存建議。
Penfolds Re-corking Clinic除了紅酒檢測外，更讓收藏家有機會親自與Penfolds釀酒師進行交流，聽他們如數家珍的紅酒故事，並提供窖藏方式與適飲期限的建議。自1991年起，已有超過十二萬瓶來自世界各地藏家的Penfolds珍釀接受了Re-corking Clinic的換塞檢測。
拍賣龍頭佳士得（Christie’s）的專家團隊也親臨臺北現場，分享Penfolds珍貴酒藏投資價值與二手市場投資的專業意見。
▲ 收藏30年的酒，換裝後有如新出廠的酒。（圖／李玉梅攝）
Penfolds首席釀酒師Peter Gago表示，很高興這次能來到臺北，和愛酒人士分享獨特的Penfolds釀酒經驗。我們在全球各地舉辦Penfolds Re-corking Clinic活動已經20多年，每次活動都十分獨特，好比每瓶酒都有各自的故事。透過這場活動，確定了即使在臺灣氣候如此炎熱的地方，他們的酒款也能被妥善保存，並在合適的條件下窖藏。
自1844年起，Penfolds在釀酒革新中扮演着先驅角色，其歷史沿革反映着澳洲殖民移居的過往至現代經歷。Penfolds秉持着創新、追求品質、持續不懈的精神創立紅酒標竿，全都體現於 1951 年的葛蘭許（Grange）秘裝瓶，以及一脈相承的系列葡萄酒，躋身澳洲當前最具代表性的葡萄酒。