「銀之雫」葡萄酒 有清酒吟釀香氣

智利瑪帝酒莊三款以清酒酵母釀造的《銀之雫》葡萄酒。(黑松提供)

臺灣酒迷的品酒知識豐富,而且愈來愈專業,也間接促使各家酒廠的釀酒技術愈來愈精進,並勇於融入新創意。近日智利瑪帝酒莊(Vina Marty)推出三款以清酒酵母發酵的葡萄酒,並邀請邀來漫畫《神之雫》作者亞樹直姊弟親自設計酒標與命名,取名爲「銀之雫」,是款帶有吟釀風味與香氣的葡萄酒,別具創意。

由黑松代理引進的智利瑪帝酒莊,是新世界葡萄酒中當中深受臺灣酒迷喜愛的酒莊之一,首席釀酒師Pascal Marty曾在日本待過長達三年,本人更曾被繪寫至知名葡萄酒漫畫《神之雫》中,他在拜會日本清酒釀造協會,歷經多次溝通後,終於得到許可取得清酒酵母,成爲全球唯一獲得清酒酵母使用許可的外國人,他以智利利達山谷的手工採摘葡萄,加入日本釀造協會的第7號酵母,透過長時間低溫發酵,終於釀造出帶有吟釀風味與香氣的葡萄酒。

Pascal Marty指出,他將新釀的葡萄酒寄給亞樹直姊弟品嚐,姊弟倆以如銀鈴般純淨明亮的口感,爲酒款命名爲「銀之雫」,並以「雫」的雨滴形狀爲靈感設計酒標,雨滴上不規則的棱線,則是描繪智利安地斯山脈的山脊輪廓,法文的「Goutte D’Argent」,也就是「銀之雫」之意。

智利瑪帝酒莊首席釀酒師Pascal Marty日前來臺,分享他以清酒酵母釀造的《銀之雫》葡萄酒。(黑松提供)

三款極具吟釀香氣的系列葡萄酒包括「銀之雫白蘇維翁」、「銀之雫莎當妮」、「銀之雫黑皮諾」,其中「銀之雫白蘇維翁」深獲日本女生喜愛,連續兩年榮獲日本女性葡萄酒大獎「櫻花賞」的肯定。

智利瑪帝酒莊「銀之雫白蘇維翁」白酒,兩度榮獲日本女性葡萄酒大獎「櫻花賞」。(黑松提供)

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