健康過中秋　新樓醫院與烘焙業者合推「減負擔月餅」

▲臺南新樓醫院在9月8日於醫院一樓大廳舉辦「新樓減負擔月餅健康慶中秋～曼妙鈴聲音樂會」活動，讓民衆提前渡過充滿音樂味與月餅香的中秋節。（圖／記者林悅攝）

記者林悅／南市報導中秋佳節即將到來，臺南新樓醫院8日於醫院一樓大廳舉辦「新樓減負擔月餅健康慶中秋～曼妙鈴聲音樂會」活動，除邀請該院曼陀林社團進行音樂表演，還有免費試吃臺南新樓醫院與曹師傅麪包坊、樂麥烘培坊，共同研發的減油減糖減熱量的「減負擔月餅」，讓民衆提前渡過充滿音樂味與月餅香的中秋節。

臺南新樓醫院選在中秋節前夕，結合由員工組成的曼陀林社團，舉辦「新樓減負擔月餅、健康慶中秋～曼妙鈴聲音樂會」活動，邀請臺南市衛生局派員蒞臨指導。

新樓吳東璧副院長指出，中秋節家人團聚一起吃月餅雖然是一件很幸福、享受的事，但其實不知不覺中就會攝取過多的熱量，有鑑於此，臺南新樓醫院爲了讓大家能夠減負擔、健康過中秋，特與臺南知名的曹師傅麪包坊、樂麥烘培坊合作，共同研發出客製化的減油、減糖、零反式脂肪酸的減熱量月餅（鳳梨酥、蛋黃酥），希望大家能過個健康的中秋節。

活動邀請新樓營養室主任劉明宜，進行「教你如何健康吃月餅」衛教宣導，接着邀請到臺南新樓醫院曼陀林社團表演，帶來一場非常豐富的音樂饗宴，讓門診大廳的病人及家屬感到驚喜，表演結束後紛紛給予熱烈的掌聲！活動現場並有，曹師傅麪包坊及樂麥烘培坊，設攤減負擔月餅試吃活動，讓民衆在聽音樂之餘，也能吃到減油減糖減熱量的健康月餅。

許多民衆在不免俗的會在中秋節，購買月餅與家人一起享用，或當作伴手禮送給親朋好友，臺南新樓醫院方姿萍營養師表示，一般市售月餅普遍油脂、糖份及熱量偏高，而且在烘培製作時通常會使用含反式脂肪酸的酥油或人造奶油，一旦不小心攝取過量就會增加身體的負擔，導致肥胖、增加代謝症候羣的風險，對慢性病（糖尿病、高血壓、心血管疾病．．）病友來說會影響其血糖、血壓、血脂肪的控制。

方姿萍營養師表示，有研究發現攝取人工反式脂肪酸會增加血液中「壞」的膽固醇（LDL，低密度脂蛋白膽固醇），降低「好」的膽固醇（HDL，高密度脂蛋白膽固醇），使血管容易阻塞及發炎，而增加心血管疾病及阿茲海默症（失智症）的罹患率，在選擇的時候要多注意；而在與業者研發過程爲了符合大衆化訴求，同時考量減熱量減負擔不減美味的前提，營養師與師傅多次討論依現有配方調整比例及試作，平均一個月餅減少約70大卡（相當於1／4碗飯量），調整後鳳梨酥一個約179.7大卡（相當於7分滿飯量），蛋黃酥約270.7大卡（相當於1碗飯量）。

方營養師提醒大家在享用月餅時能「淺嘗」、「分食」，將份量納入飲食計劃中，與正餐作替換，建議搭配蔬菜、水果以增加膳食纖維攝取，避免飲用含糖飲料，建議選擇無糖飲料如綠茶、青茶、烏龍茶、菊花茶、決明子茶．．等，纔可以健康吃月餅、身體減負擔喔。