重現月廬梅子雞、鹽烤山泉鯛　花蓮藍曬圖食堂

文、圖／萍子

來花蓮壽豐鄉美食，萍子推薦絕不能錯過月之廬食堂month of the house，今年三月底月盧重新開幕，採之前月廬廚房團隊，位置雖變了，但料裡延續傳統，園區寬敞，工業風、藍曬圖壁畫外牆供旅客拍照。

主打梅子創意料理客家風味，三天前預定的碳烤梅子桶子雞、砂鍋魚頭、鹽烤山泉鯛是店內招牌，濃郁梅子酸甜滋味的鮮嫩多汁雞肉等特色菜，價錢實惠，美味佳餚，節目愛玩客、客莊好味道、食尚玩家都來採訪，月廬2017收服老饕的胃。

月之廬食堂交通month of the house，位於花蓮臺九丙、臺九線上，從花蓮市區到訪這兒約20分鐘路程，距離花蓮壽豐鎮上車程不到5分鐘的地方，附近有立川漁場可逛逛，地理位置醒目好找，可直接設導航地址：花蓮縣壽豐鄉壽豐村中華路一段36號，即可找到。大門入口處可見這片黃色招牌（如上圖），這裡腹地廣大，可停50幾部車都可，非常方便。

早期萍子吃過隱身在花蓮鳳林深山山林中的「月盧餐廳」，每天都有人特別因這隻美味的神雞朝聖，今年一月歇業後，媒體報導後讓更多人把握最後時光去朝聖，現今新東家，再次請回掌廚16年資歷的阿雄主廚另起爐竈，廚房內大部分員工也是之前餐廳的，至於外場人員則是僱用當地人爲主，在2017年3月25日開幕這間新餐廳，重新命名月之盧食堂month of the house，讓大家可以一飽口福。

月之盧食堂month of the house 相較過去更爲方便，不會出現狹窄山路的會車問題，距離市區較近，加上環境寬敞，一入內可感受整個庭園造景餐廳門面，一旁整大面宛如藍曬圖的景緻，讓人很好拍照，還未進入店內，就拍個不停，非常愜意的庭園造景氛圍，好舒服。

月之盧食堂month of the house 位在花蓮縣壽豐鄉農學苑園區中，內部除了有這家餐廳外，還有種植有機蔬菜的區域，未來更會開放文創團隊進駐，活化整個園區，讓遊客到此不僅可以品嚐客家風味料理，能悠閒地逛個街，戶外庭園特別擺放了幾張座位區，讓人可休憩，感受花蓮在地情。

門口特別放置了月之盧食堂營業時間，以及QRcode，還有訂位電話，這裡很適合團體訂桌，讓人吃的飽足感又感動美味佳餚。

外觀牆面整大片藍曬圖景象，光拍照就可停留許久才入內，意猶未盡。

小小招牌，工業風、梅花圖示點綴，一看就知道月之盧食堂month of the house與梅子有關主題料理餐廳意象。

一入內寬敞的挑高空間格局，水泥地板，呈現兩種場域風格元素，吸引不同族羣朝聖，左邊以時下流行的工業風藍曬圖壁畫爲主，非常現代空間，搭配木桌木椅，另區則是用傳統客家花布呈現的大圓桌，營造當地花蓮豐年祭與客家情的用餐環境，不同氛圍，讓人挑選，成爲聚餐好所在。

工業風的藍曬圖氛圍，大多用長板凳、長木桌呈現，也好適合一羣年輕人用餐，感受在地美食。

每張桌都會放置碗筷盤，臺灣的東方用餐氛圍，坐落這樣的乾淨明亮空間用餐，可很放鬆。

另區則是大圓桌客家花布區，座位數也好多，非常適合阿公阿嬤那種觀光旅行團，座位與座位寬敞，不易於碰撞，都考慮過最佳的用餐環境。

打開月之盧食堂菜單menu，可選擇單點美食佳餚，也可挑選不同價位菜單，菜色講求精緻，合菜從最便宜的3500~6000元價位都提供。這天萍子是品嚐 3500元的合菜，並把養生山藥排骨湯換成招牌砂鍋魚頭800元，補差額。

月之盧食堂month of the house 光這樣的價位，非常便宜實惠，讓你吃的很飽足感又精緻，是非常高cp值的超值料理。

用餐採訂位制，碳烤梅子桶子雞也要事先3天前預訂，纔不會到了現場撲空，來此用餐不可錯過這一味，這也是之前萍子在「月盧」必點的神雞重現江湖，大家都因這雞而來，吃過這雞後讓人會回味，現今新餐廳也有提供，讓人可再次回味。

碳烤梅子桶子雞，火侯需要掌控，烤出來的色澤均勻，光視覺上就讓人胃口大開，烤雞表面金黃焦香，烤雞的雞肉不只好吃外，烤出來的肉不會幹柴，保有多汁嫩度，輕鬆就可把整隻雞解體，伴隨表面的脆脆雞皮，內部塞滿了九層塔、蒜頭、辣椒、梅子在裡頭，辣椒不辣，蒜頭熬入味獨特香氣咬下，又帶入了梅子香氣，讓整隻雞更豐富味蕾，梅子雞會附香雞油醬汁得淋上，激盪出另種烤雞風味吃法。

雙色飯一桶，結合白米、當地栽種的紫米爲主，並用木桶呈裝，搭配菜餚美味無比，並用碳烤梅子桶子雞下方的梅汁雞油香淋上，更逼出米飯香，一點都不油膩。

砂鍋魚頭是店內招牌，這裡的砂鍋魚頭不是用鰱魚頭，是用魚骨、雞骨、大骨下去熬煮，並加入蔬菜、鮮蝦、火鍋料、菇類、貢丸配料，並特別挑選大比目魚去熬，讓這湯頭更加鮮甜入味，湯頭清爽無比，跳脫整鍋沙茶太重味道，比目魚的油脂厚實風味，沒有刺，肉質細緻，非常好吃。

下方搭配着卡式爐，小火在慢慢燉煮，逼出湯頭的香氣。

魚香山豬肉，脆脆的山豬皮，非常有咬勁，加上很清爽的料理涼拌方式，好開胃。

金莎豆腐，利用鹹蛋黃來與芙蓉豆腐一起炒，濃郁的鹹蛋黃鹹香，芙蓉豆腐本身的軟嫩，很有層次，這也是之前在月盧必點招牌，吃起來跟之前一樣美味。

野生碧玉筍，碧玉筍是金針花的莖，拿來與紅蘿蔔、木耳、香菇大火快炒，在地特色菜，吃起來清脆鮮甜的碧玉筍，很有口感。

養生什錦菇，把多款香菇切盤，並加入荷蘭豆與醬汁大火半炒，香菇鮮嫩鮮甜，簡單的家常菜。

一般大多常見鹹蛋苦瓜來製作，這裡非常有巧思，用涼拌的苦瓜，並加入梅子提味的梅子山苦瓜，多了梅子香氣，苦瓜帶點微微本身的苦味，退火清涼，並加入梅子的酸甜又會回甘，非常搭，好開胃又消暑。

梅子燒子排，先把排骨大火油炸，之後伴隨梅子醬一起拌，吃起來多了梅香香氣，排骨帶骨，咬下嫩肉後，吸着排骨的梅香，好過癮，好吃極了。

酥炸越式春捲，包好的春捲下去油炸，外層酥脆，裡頭包覆的傳統的春捲餡料，酥酥脆脆口感，沾着搭配的酸甜醬汁一起吃，好爽口。

三杯肥腸煲，滷到透徹入味的肥腸，放入鐵板中，熱騰騰冒煙逼出香氣，充滿醬汁香卻不死鹹的味道，非常開胃，每一片費腸都很大片厚實，下重本阿。

季節炒時蔬，高麗菜清脆，帶有自然的蔬菜甜味，脆度十足。

蒜茸蒸鮮蝦，利用鮮蝦加入蒜、蔥製作，已經切開的鮮蝦，非常新鮮。萍子這次吃了月之盧食堂month of the house，菜色豐富，價格依舊便宜實惠，吃的很飽足感，一點都沒有輸之前月盧的菜色，不愧是原班人馬的主廚帶領團隊，若您也愛吃美食，到花蓮也想感受在地創意料理，這裡絕對讓你吃過後，念念難忘好滋味，還會想再次朝聖。

月之廬食堂month of the house。

月之盧電話：03-865-0588。月之盧地址：花蓮縣壽豐鄉壽豐村中華路一段36號。營業時間：11：00～14：30、17：00～21：00。粉絲團：月之廬食堂

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。