【早安8點食尚】養肝喝五味子粥

華人健康網 記者黃子倫臺北報導

中醫認爲,人體五臟之中肝屬木,春天同屬木正是養肝時節;加上春氣溫禁食熱物建議飲食上要少吃過於辛溫燥辣且不易消化食物,可吃紅棗糙米五味子等,性味甘平、補中益氣健脾生津。做法上,則可以將上述食材入菜,做成粥品,不僅有助於降低燥熱體質的口乾舌燥症狀,對養肝也相當有幫助。

▲五味子斂肺滋腎,可與紅棗、黃耆等一同入菜,做成粥品,對養肝相當有助益。(圖/取自互動百科

【五味子粥的好處】

市聯醫林森中醫院中醫師劉佳祐表示,春季養肝,最好的方式在於少吃辛辣、油炸、燒烤類食物,避免身體上火。建議可以多吃黑豆桑椹黨蔘白朮、黃耆等食物。另外像是紅棗、糙米、五味子等,性味甘平,補中益氣,健脾生津,可做成五味子粥食用

五味子性酸、甘、溫,歸於腎經,有斂肺滋腎、生津斂汗、澀精止瀉、寧心安神效果。而中醫認爲,肝和腎有互相滋養的關係,在於肝的疏泄調節和掌控血量,必須依賴腎陰的滋養;腎陰的再生,又須通過肝的疏泄而入藏於腎。五昧子酸能收斂,性溫而潤,加上紅棗、黃耆等,宜春季養肝補氣

材料

五味子3錢、黃耆3錢、枸杞3錢、紅棗12顆、糙米200公克、青花椰菜200公克、米酒30c.c.、水2000c.c.、鹽1茶匙

作法

1.將所有藥材清水沖洗乾淨備用。

2.糙米洗淨用熱水泡2小時後瀝乾水分

3.青花椰菜洗淨切小朵,汆燙備用。

4.除了枸杞、青花椰菜外的所有材料一起放入電鍋中煮熟。

5.放入枸杞、米酒,外鍋倒入1/4杯水,按下開關,等跳起後燜5分鐘,再加青花椰菜、鹽調味即可。

資料來源:華人健康網 http://www.top1health.com/