營養標示 幫您吃得更健康

在食品包裝上標示糖、飽和脂肪酸等的含量及推薦攝入量等，有利於讓消費者更直觀、全面地瞭解食品中的營養成分，方便消費者根據身體狀況和飲食喜好理性購買包裝食品

人發福的原因，未必都是餐桌上的美味佳餚——一瓶不起眼的含糖飲料，一盒看似輕巧的小點心，日積月累都可能影響體形和健康。查看一些飲料的營養成分表，每百毫升碳水化合物含量多在10克左右，這些碳水化合物大多來自配料中的白砂糖、果葡糖漿等，也就是說，一瓶500毫升的飲料就含糖約50克。而中國營養學會推薦，每天攝入精製糖最好不超過25克。有的點心、膨化食品中含有較多飽和脂肪酸，過多攝入還可能導致心腦血管問題。以往，人們可能疏於關注包裝食品的營養成分表，即便看了，也還是搞不清精製糖添加量、飽和脂肪酸含量等。稍不注意，就可能過度食用、增加身體負擔。

近年來，隨着人們的營養健康意識與日俱增，購買包裝食品時越來越關注營養標籤。近日，健康中國行動推進委員會辦公室介紹了《預包裝食品營養標籤通則》（以下簡稱《通則》）修訂工作進展情況，在原先能量和蛋白質、碳水化合物、脂肪、鹽的強制標示基礎上，將新增標示糖和飽和脂肪酸。在自願性標示中，鼓勵企業對鹽、糖和油的含量做出聲明，使用“中國居民膳食寶塔圖形”和“中國居民膳食指南”的核心信息等。這對於消費者而言，無疑是個好消息。在食品包裝上標示糖、飽和脂肪酸等的含量及推薦攝入量等，有利於讓消費者更直觀、全面地瞭解食品中的營養成分，方便消費者根據身體狀況和飲食喜好理性購買包裝食品。相信一些血糖偏高的消費者，在看到食品包裝上明確標示的糖含量後，更能主動選擇低糖食品；膽固醇高的消費者，也能挑選一些飽和脂肪酸較低的食物；打算控制攝入油和糖的消費者，能夠快速準確地買到適合自己的食品。如此一來，消費者能吃得更加合理，更好地保持身體健康。

從供給端來看，對食品營養成分進行更詳細、準確的說明，也有利於促進食品生產商強化食品安全和質量管理。以往，有的企業生產的食品片面地追求滿足消費者味蕾，卻忽視了食品對健康可能造成的影響。在強制標示營養成分後，消費者的食品健康需求勢必更加受到重視，這也將倒逼企業優化和改良配方及生產工藝，合理用油用糖，生產出高品質、更健康的食品。同時，《通則》還進一步借鑑了國際營養標籤先進經驗，有利於讓國產包裝食品與國際標準更加接軌，增強我國食品生產企業的市場競爭力。

長遠來看，加強包裝食品營養標籤管理，也是倡導健康飲食文化的一種體現，有利於更好實施健康中國戰略。增加強制標示營養成分，鼓勵註明膳食指南，有利於在全社會構建起提倡健康飲食的良好氛圍，引導人們不僅要吃得飽，吃得香，更要考慮怎樣吃得合理，吃得健康，增強管理自身健康狀況的意識和能力。在滿足味蕾的同時，更加註重和保護好身體健康，充分滿足人們日益增長的美好生活需要。（屈信明）

《 人民日報 》（ 2020年10月30日 19 版）